Kaut arī daži nožēlas, lai atbrīvotos no vistas gaļas, pārējie izmanto tos gatavot karstos ēdienus, piemēram, zupa no vistas vēdera, kuras receptes tiks apspriesti šajā materiālā.
Zupa no vistas vēderiem - recepte
Sastāvs:
- bekons - 45 g;
- vistas kuņģi - 950 g;
- pastinaka - 60 g;
- ķirbis - 140 g;
- saldie pipari - 95 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- puravi-1 gabaliņš;
- Vistas buljons - 1,6 litri.
Sagatavošana
Ievietojiet bekona šķēlītes traukā vai biezu sienu kausu un novietojiet traukus virs vidējā uguns. Dodiet gabaliņus brūnas, un tauki no tiem pilnīgi noslīcināt. Kamēr bekons tiek cepts, sagatavo visus dārzeņus, tos patvaļīgi sagriež. Uzlieciet gatavās sastāvdaļas uz bekonu un saglabājiet ne vairāk kā pāris minūtes. Tikmēr uzmanīgi noskalojiet vistas matiņus un nepieciešamības gadījumā tos sagriež uz pusēm. Ielieciet vēderus uz dārzeņiem un ļaujiet viņiem greifers ārā. Tiklīdz tas notiek, ielieciet visu vistas buljonu, vāriet buljonu un pagatavojiet zupu stundu.
Vajadzības gadījumā zupa no vistas vēderiem var tikt pagatavota multivarketā, visu glābjot visas sastāvdaļas "Cepšanas" režīmā un pēc tam, izlejot buljonā, pārejot uz "Quenching".
Lēcu zupa ar vistas vēderiem
Sastāvs:
- vistas kuņģi - 180 g;
- vistas (sarkanā gaļa) - 180 g;
- ūdens 1,9 litri;
- augu eļļa - 45 ml;
- puravi (balta daļa) - 3 gabali;
- selerijas (stublāji) - 2 gab .;
- kāposti - 95 g;
- burkāni - 65 g;
- lēcas - 50 g;
- tomāti - 130 g;
- konservētas pupiņas - 210 g.
Sagatavošana
Pēc vistu vēderu skalošanas iemērciet tos un vistas gabalus ar aukstu ūdeni, novietojiet trauku ugunī un gatavojiet visu pusstundu. Lai pagatavotu gaļas buljonu, saglabājiet apmēram 4-5 minūtes kopā puravi, seleriju, burkānus un sasmalcinātos kāposti. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, lēcas un pēc citas minūtes pagrieziet cepeti uz buljona. Vāra zupa apmēram stundu pēc minimālā siltuma, tad pievieno pupiņas un atstāj to gatavot vēl 15-20 minūtes.
Kā padarīt zupu no vistas vēderiem?
Sastāvs:
- marinēti gurķi - 230 g;
- saldie pipari - 90 g;
- sīpols - 65 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- vistas aknas - 260 g;
- vistas vēderi - 360 g.
Sagatavošana
Spaceruyte saldie pipari ar sīpoliem un ķiplokiem karstā eļļā. Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievienojiet tiem vistas aknu un vēdera gabaliņus, sālītu gurķu šķēles un gaidiet, kamēr sīpoli ir satverami. Uzlejiet zupas sastāvdaļas ar pusi litru ūdens un ļaujiet tos uzdzert apmēram 40 minūtes.