Salsas mērce ir ļoti asa maisījuma tomāti, karstie pipari, baltie sīpoli, cilantro un ķiploki. Šis mērcis ir viens no populārākajiem Meksikas virtuves ēdieniem. "Salsa" tulkojumā krievu valodā ir sāļš. Viena no svarīgākajām sastāvdaļām ir rūgta čili. Un tā galvenā iezīme ir tā, ka viss sastāvā esošais dārzeņš vispirms ir pienācīgi jākaicina, un pirms pasniegšanas to vajadzētu atdzesēt ledusskapī aptuveni 1 stundu. Salsas mērci parasti pasniedz ar gaļu, zivīm vai mājputniem. Apsveicam ar jums, kā pagatavot mērci "Salsa"!
Kā gatavot Salsu?
Sastāvs:
- tomāti - 3 gab .;
- sarkanā sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sasmalcinātu dilles un pētersīļu zaļumus - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mērci "Salsa", ņem tomātus, mīnu, žāvē, uzmanīgi noņem zaļus kātiņus, sagriež gabaliņos un ievieto blenderī. Svaigas zaļumus kviešu un pētersīļus mazgā, smalki sasmalcina un ielej blenderī. Pēc tam ķiploku sagriež nedaudz ķiploku un ievieto mizotu sīpolu. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus, ieslēdziet maisītāju pilnā jaudā. Mēs uzrāda salsas mērci uz biezeni līdzīgu konsistenci, tad mēs ielej kastroī un pasniedz to uz galda.
Ar šādu mērci pat vienkāršie krekeri šķiet pārsteidzoši garšīgi.
Salsas mērce mājās
Sastāvs:
- nogatavojušies tomāti - 3 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- karsti čili - 1 gab.
- kaļķi - 2 gabali;
- koriandrs - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - 2 tējkarotes.
Sagatavošana
Kā pagatavot mērci "Salsa" mājās? Mēs uzņemam nogatavojušus lielus tomātus, noskalot zem tekoša ūdens, žāvē ar dvieli un sagriež tos pa pusēm divās vienādās daļās. Izmantojot asu plānu nazi, rūpīgi noņemiet no tām sēklas, nemēģinot nemazināt miesu.
Pēc tam sagrieziet tomātus, mizotus sīpolus un karstos čili mazos gabaliņos. Ķiploki izspiež ķiplokus vai sasmalcina zem spiediena.
Ielieciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas traukā un labi samaisiet.
Ar rokām izlases kārtībā saplūst nelielos gabaliņos koriandra un arī pievieno bļodā. Cilantro, tādā veidā sasmalcināts, mūsu mērcē pievieno maigu un delikātu garšu. Ja jums ir steiga, tad vienkārši sagrieziet zaļumus ar nazi. Tagad paņemiet kaļķus, sagriež tos pa pusēm un izvelk no tiem visu sula bļodā.
Pievienojiet sāli pēc garšas un rūpīgi sajauciet gatavo mērci "Salsa" karote. Ja jūs vēlaties, lai tas būtu vairāk viendabīgs, tad vienkārši sasmalciniet to pašā galā ar blenderu, lai tas būtu biezenī līdzīgā masā. Tagad, lai visu sastāvdaļu aromāti labi samaisa, ielieciet "Salsa" ledusskapī apmēram stundu, tad gatavo mērci pasniedz pie galda.
Meksikas salsa - recepte
Sastāvs:
- tomāti - 4 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- karsti pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 30 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- koriandrs - 50 g.
Sagatavošana
Dārzeņi ir jāmazgā un jādodas pareizi. Grūts pipari no graudiem un starpsienām un sagriež sīkos gabaliņos. Mēs bagātīgi ielejam ar olīveļļu. Dārzeņi izplatās uz cepešpannas un ieliek uzkarsētā krāsnī līdz 200 ° apmēram 15 minūtēm, līdz tie ir viegli brūni. Tad mēs atdzist un uzmanīgi noņemam mizu no tomātiem.
Dārzeņi sasmalcina dārzeņu griezumā vai gaļas mašīnā ar rupju konsistenci, tā ka viņu gabali ir jūtami. Tomātu maisījumā pievienojiet citronu sulu, sāli, melnie pipari pēc garšas un nedaudz olīveļļas. Visi jaukti labi. Ielieciet sagriezto zaļo koriandru mērcē un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.