Faktiski, zaļajā borščā nav daudz kopīgas ar boršti, kuru mēs esam pieraduši. Šis vārds tika piešķirts šim pirmajam ēdienam, bet patiesībā tas nav vispār, bet vienkārša zupa, kuras pamatā ir vasaras zaļumi, galvenokārt spināti un skābenes. Bieži vien šāds ēdiens tiek pasniegts ar vārītiem olas vai pievieno gaļu, bet, tā kā ēdiens vēl ir vasara, pēdējais variants ir ārkārtīgi reti.
Kā pagatavot zaļo boršci ar spinātiem un skābenēm?
Sastāvs:
- liellopa buljona - 8 vienības;
- kartupeļi - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- svaigi spināti - 250 g;
- svaigā skābele - 250 g;
- olas - 2-3 gab .;
- skābs krējums ēdienam;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mans kartupelis, tīrs un sagriezts jebkurā ērtā veidā. 10 minūtes vītē sagrieztus bumbuļus buljonā. Vienlaikus sasmalcina sīpolu un berzē ar lielu burkānu traukā. Pārlej dārzeņus augu eļļā apmēram 5-7 minūtes. Parasti tiek nosūtīti arī buljonam.
Spināti un skābenes un to nosusina. Mēs sagriež zaļumus vidēja biezuma salmiņos, pēc tam pievienojiet to buljonam. Pēc 5 minūtēm izņemiet pannu no uguns un atstājiet zaļo boršču, kas iepildīts 10-15 minūtes. Garšoties, mēs ēdienu sagriežam ar sāli un pipariem.
Olas karsē vāriet. Mēs uzlejiet borščus uz plāksnēm, ievietojiet olu uz augšu un pievienojiet karsto skābo krējumu.
Ja vēlaties veģetārās versijas laikā sagatavot vasaras zaļo boršci ar spinātiem - nomainiet buljonu ar dārzeņiem vai vienkārši ielejiet ūdeni.
Zaļā boršča ar spinātiem recepte
Sastāvs:
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- sīpoli - 1 gab.
- spināti - 300 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- dārzeņu buljona - 3 vienības;
- muskatrieksts - 1/2 tējk.
- piens - 1 prece;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olas - 5 gab.
Sagatavošana
Izkausējiet sviestu kubiņā un apcepiet sasmalcinātus sīpolus. Špiņus sagriež lielos salmiņos un ielieciet sīpolu pannā. Mēs atstājam zaļumus pāris minūtes, pēc kuras mēs pārnest saldējuma pannas maisītāju, pievieno sāli, piparus, muskatriekstu un pārspiež spinātus, pakāpeniski pievienojot buljonu. Ja vēlaties, maisītājā var pievienot vārītus kartupeļus, burkānus, puravi vai citus zaļumus. Atgrieziet maisījumu uz plīts. Pienu sajauc ar miltiem un ielej maisījumu zupā uz plīts. Panāvājam pannas saturu uz vārīšanās un noņemam no plāksnes.
Vāra olas cieti, atdzesē, notīra un sagriež uz pusēm. Mēs apkalpojam zaļo boršci ar olām siltā vai aukstā veidā.