Jūs varat izbaudīt savu māju brīnišķīgi, pagatavojot garšīgu zirņu zupu ar kūpinātiem produktiem. Kūpinātus produktus var izmantot jebkurā (un cūkgaļas, liellopu gaļas un vistas gaļa) - tie sniegs zirņu zupa ar raksturīgu garšu un izsmalcinātu garšu. Nav grūti gatavot zirņu zupu ar kūpinātajiem produktiem, galvenais ir sekot noteiktai tehnoloģijai. Īpaši garšīgi būs zirņu zupa ar cūkas ribām - stingri sakot, tā ir klasiska kombinācija. Protams, jūs varat izmantot arī citus kūpinātus produktus.
Zirņu zupa ar ribām
Tātad zirņu zupa. Zupas recepte ar ribām ir diezgan vienkārša.
Sastāvs:
- 500 g kūpinātu ribiņu;
- 300 g kūpinātas cūkas vēdera vai bekona;
- 2 tases kaltētu zirņu;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 2 saldie pipari;
- 2 ķiploku daiviņas;
- zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs un citi - pēc garšas);
- sausas garšvielas (lauru lapas, pipari un citi);
- sāls, nedaudz augu eļļas.
Sagatavošana:
Zirņus labāk pirms mērcēšanas vismaz stundu 3 vai labāk - naktī. Ribos ir jāizlej auksts ūdens atsevišķā pannā un vāriet 30-40 minūtes. Tad jums ir nepieciešams atdalīt gaļu no kauliem (sagriež ar nazi), lai ražotu mazos gabaliņus. Gatavotus zirņus mazgā aukstajā ūdenī, mēs izlejam buljonu no ribām un vāra, labāk kafijā. Mēs tīrām un sagriezam sīpolus un burkānus. Saglabājiet tos saldēšanā mazā siltumā. Cepiet krūtiņu smalki un nedaudz apcepiet atsevišķā cepšanas traukā, bet jūs varat to pievienot mērcei. 5-10 minūtes pirms zirņu gatavības, pievienosim sīpolus un burkānus, vārītu krūtiņu, gaļu, kas sagriezta no ribām, garšvielas un sasmalcinātas paprikas. Nu, zirņu zupa no cūkas ribām ir gatava. Pārklājiet katli ar vāku un ļaujiet zupai gatavot 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa zupa plāksnēs ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Grilēts grauzdiņš vai grauzdiņš ir labs zirņu zupai.
Zirņu zupa ar kūpinātu vistu
Jūs varat pagatavot zušu zupu ar vistu (kūpinātu). Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams 1 glāze zirņu, 1 kūpināta vistas krūtiņa, 1 burkāns, 1-2 sīpoli, 2 selerijas stiebri, 100-150 biezpienītes vai sēnes, nedaudz augu eļļas un 30-40 g dabīgā svira, 1 , 5 litri vistas buljons, kaltētas garšvielas, zaļumi, ķiploki. Mēs ielej zirņus aukstā ūdenī 3 stundas, vai labāk - naktī. Salt ūdeni, piepildiet to tīru un ievietojiet to katlā vai katlā. Kad ūdens vārās, pagatavo apmēram 10 minūtes, sāls ielej ūdeni un iemērciet zirņus ar vistas buljonu. Kad zirņus sagatavo, mēs to sadalām biezenī. Sīpolus, burkānus, sēnītes un seleriju smalki sakapo. Saglabājiet sīpolus un burkānus traukā, pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes un seleriju. Mēs nodzisīsim, apmaisot ar lāpstiņu, 5-8 minūtes. Un vēl 3-5 minūtes zem vāka zemā siltumā. Pievienot kafijas saturu katlā. Pievienojiet vistas krūtiņu, sagriež nelielos kubiņos. Ievietojiet sausās garšvielas un pielejiet zupu ar sviestu. Pabeigta zupa pārklāj vāku 15 minūtes - ļaujiet tai uzpildīt. Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Jūs varat pasniegt grauzdiņš vai krekeri.
Zupa ar nesmēķētu gaļu
Jūs varat pagatavot zirņu zupu ar nesmēķētu vistu vai citu gaļu. Šajā gadījumā mēs varam rīkoties šādi: mēs gatavojam vistu (gaļu) atsevišķi un zirņus atsevišķi. Zāles nedaudz atdzesējiet un to sasmalciniet biezenī (varat maisītāju). Pievienojiet zirņu biezenī gaļas buljonu, dārzeņu passekrovku, gaļas gabaliņus, sausās garšvielas. Sagatavojiet visu kopā apmēram 5-8 minūtes un ļaujiet mums gatavot. Pirms pasniegšanas pievienojiet katrai ēdamo zaļumu un ķiploku. Jūs varat pagatavot zirņu zupu un steigu - šim nolūkam mēs izmantojam konservētus zaļie zirnīši - pietiek ar to vārīt 3-4 minūtes buljonā. Ir iespējams arī veģetārie zirņu zupas šķirnes.