Vistas gaļa ir maigāka un mīkstāka nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa, un tas, protams, ir jūtams no tā izgatavotiem sīkdatnēm. Bet, lai iegūtu ideālu rezultātu, jums joprojām ir jāievēro noteiktas rekomendācijas un proporcijas gan gatavojot forsemātu, gan arī tieši produktu cepšanai. Un šodien mēs detalizēti jums pastāstīsim par tiem tālāk piedāvātajās receptēs.
Kā pagatavot neticami delicious vistas kotletes ar auzu pārslām - recepte traukā
Sastāvs:
- vistas gaļai - 525 g;
- auzu pārslu pārslas - 55 g;
- piens - 125 ml;
- sīpolu sīpoli - 135 g;
- ķiploku krustnagliņas - 2 gab.
- liela vistas olu - 1 gabals;
- sarkanā paprika - pēc garšas;
- sāls liels un melns svaigi malti pipari - pēc garšas;
- Saulespuķu eļļa bez aromāta.
Sagatavošana
Šajā gadījumā kā saistviela un balansējošā sastāvdaļa maltai gaļai, mēs izmantosim auzu pārslas, kas gatavotas uzreiz. Viņiem mazliet jāmazgā maisītājā un iemērc piena un vistas olu maisījumā apmēram četrdesmit minūtes. Šajā laikā mēs atbrīvojamies no sēnalas un sagriež nelielu sīpolu un ķiploku zobus. Tagad sajauciet malto cāļu ar auzu pārslu un pienu, sīpoliem un ķiplokiem, pēc garšas pievienojiet sāli, melno piparu un sarkano saldo malto papriku, un sajauciet to ļoti rūpīgi. Lai panāktu gatavo produktu lielāku viendabīgumu, mēs mazliet saberam malto gaļu un tagad turpinām tieši uz kotletes cepšanu.
Ar ēdamkaroti palīdzību mēs uzliekam porcijas fermā uzkarsētā pannā ar saulespuķu nesaturošu cepšanas pannu, no abām pusēm uz augstu siltumu nobriest izstrādājumi no abām pusēm, pēc tam mēs samazinām to intensitāti un uzliekot kotletus gatavā līmenī jau zem vāka.
Saldie kotletes no vistas gaļas filejas ar rīvmaizes maizi
Sastāvs:
- vistas gaļas - 995 g;
- balto cepumu masa - 190 g;
- piens - 180 ml;
- sīpolu sīpoli - 140 g;
- zaļie pētersīļi - 5 gab .;
- vidēja lieluma olas - 2 gab .;
- brūnas maizes drupatas - 190 g;
- sāls liels un melns svaigi malti pipari - pēc garšas;
- Saulespuķu eļļa bez aromāta.
Sagatavošana
Cepta panna cepta vistas malta gaļa ar baltmaizi ir mazāk diētiska un barojoša nekā iepriekšējā. Turklāt maizes drupa padarīs kokelītes pamatnes struktūru blīvāku, kas ļaus produktus ar rokām pagriezt, un papildus tos aptins rīvmaizē. Šis fakts palielinās klanu sulainību iekšpusē un palīdzēs iegūt no lauka kraukšķīgu garoza.
Pirmā lieta, kā sagatavot šādus kotletus, ir sagatavot no baltā lāpiņa nepieciešamo trupju daudzumu, no tā izgriezt garoza. Tagad uzpildiet produktu ar pienu un atstājiet dažas minūtes mērcēšanai. Šim laikam mēs iztīram spuldzes un sagriež pēc iespējas mazāku asu nazi. Mēs arī sasmalcina mazgātās pētersīļu zarus. Pēc tam izspiest iemērcto maizi, lai atbrīvotos no liekā mitruma, un pievienojiet to pildījumam. Tur mēs sūtām sagatavotus sīpolus un zaļumus. Mēs sajaucam masu pēc garšas ar melnajiem pipariem un sāli, brauciet ar vistu olām un rūpīgi sajauciet.
Mēs ar rokām veido kotletu vidējo izmēru, mēs pannājam labi mazās rīvmaizēs un nekavējoties novieto sauļošanās eļļu bez smaržas uz degošās pannas. Mēs piedāvājam produktiem pievilkšanas sarkt vienā pusē, pēc tam pagriezt tos uz otru, samazināt siltuma intensitāti, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet pīrāgus cepiet zem tādiem apstākļiem vēl piecpadsmit minūtes. Ja jūsu kotletes ir mazas izmēra, jums var būt nepieciešams mazliet mazāks laiks cepšanai.