Pelmeņi ir klasisks zupas papildinājums tiem, kas vēlas padarīt pirmo kursu vieglāku un ātrāku, jo ir labi pievienot nelielas porcijas mīklas uz vārīšanās buljonu, pagaidiet dažas minūtes, pirms tās pacelšanās, un sākt parauga ņemšanu. Šajā materiālā mēs sadalīsim zupas receptes ar pelmeņiem uz vistas buljona.
Vistas zupa ar pelmeņiem - recepte
Sastāvs:
- sviests - 35 g;
- Žāvēts timiāns - 1/2 tējkēles;
- milti - 120 g;
- burkāni - 280 g;
- vistas - 1,6 kg;
- sīpols - 220 g;
- šampinjoni - 320 g;
- zaļie zirnīši - 290 g;
- cepamais pulveris - 1 3/4 tējk.
Sagatavošana
Pēc vistas liemeņa mazgāšanas, uzpildiet to ar ūdeni un novietojiet uz lēnas uguns. Ļaujiet buljons gatavot stundu ar pusi, šajā laikā jums būs nepieciešams tikai noņemt laiku pa laikam troksni no tās virsmas. Vārīti vistas, kas iegūti no šķidruma, pilnīgi atdzesē un izjauc.
Katliņā izkausējiet sviestu un izmantojiet to, lai kleita sīpolus un burkānus. Pievienojiet dārzeņiem žāvētu timiānu, sēņu plāksnītes un pagaidiet, līdz viss no pēdējās mitruma iztvaiko. Ielieciet dārzeņus un sēnes ar sagatavotu buljonu, pievienojiet vistas gabaliņus un zirņus. Miesu mīklas pagatavošanai no piena, miltiem un cepamo pulveri. Pievienojiet biezas mīklas daļas uz vārīšanās buljona un pagatavojiet līdz augšanai.
Jūs varat pagatavot klasisku vistas zupu ar klimpām un multivarkā, jo pietiek ar to, ka gatavo dārzeņu trauku, iznīcina putnu gabalos un izlej to ar ūdeni. Pēc stundas "Varka" zupā jūs varat pievienot zirņus un pelmeņus.
Vistas zupa ar siera karbonātiem
Jūs, iespējams, ir atkārtoti pagatavojuši siera zupas, bet kā par klimpas ar sieru sastāvā? Papildus rīvētam Parmesan, šo pelmeņu recepte satur arī aromātiskus žāvētus augus.
Sastāvs:
Pelmeņiem:
- milti - 120 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- olu - 1 gab.
- piens - 120 ml;
- sautums rīvēta parmezāna;
- ar šķiņķi žāvētu pētersīļu, lielzāļu un salvijas.
Zupai:
- vistas buljons - 1,7 l;
- olīveļļa - 15 ml;
- šampinjoni - 190 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- sīpols - 90 g;
- konjaks - 45 ml;
- milti - 15 g;
- vārīta vistas gaļa - 320 g;
- krējums - 65 ml.
Sagatavošana
Pēc sēņu un sīpola izsniegšanas olīveļļā, ielejiet kašēriju ar konjaku un ļaujiet alkoholam pilnībā iztvaikot. Sajauc dārzeņus ar miltiem un atšķaida krējumu. Maisiet pastāvīgi, ielejiet visu vistas buljonu, pievienojiet sasmalcināto vistu un pagaidiet, līdz zupa ielej.
Sagatavojiet siera pelmeņi, sajaucot rīvētu Parmesānu ar pienu, olu, miltiem un cepamo pulveri. Pievienojiet mīklu ar zaļumiem un garšvielām, un pēc tam pievienojiet to vārajam buljonam. Kad pelmeņi nāk klajā, ēdiens ir gatavs.
Kā pagatavot vistas zupu ar kartupeļu pelmeņiem?
Kartupeļu bumbuļus var ne tikai pievienot zupai pirms sagriezti, bet arī padarīt tos par sastāvdaļu mīkstās pelmeņi, kas ieviesīs tekstūru šķirne traukā.
Sastāvs:
- Vistas gaļa - 1,2 kg;
- Selerijas kātiņi - 2 gab.
- ķiploku galviņa;
- sīpols - 180 g;
- milti - 235 g;
- olu - 1 gab.
- saberzti kartupeļi - 1 1/2 vienības;
- burkāni - 110 g;
- kabačs - 85 g.
Sagatavošana
Sautē pannā ielieciet vistas gabaliņus, kā arī sasmalcinātus sīpolus, burkānus, selerijas, cukīnus, ķiploku galu, uzgriezt uz pusēm un piepildīt ar 2,5 litriem ūdens. Pēc šķidruma vārīšanās gatavojiet buljonu 40-45 minūtes. Šoreiz ir pietiekami daudz pelmeņu. Attiecībā uz pēdējo, ir nepieciešams sajauciet miltus un sasmalcinātus kartupeļus, pievienojiet olu un pēc tam mīciet mīklas ar rokām vismaz 2-3 minūtes. Pēc dzesēšanas mīklu, sadaliet to un ielejiet to mazās bumbiņās. Mīklenes bumbiņas iemērc verdošā buljonā un gaidiet, lai tās pacelties.