Tās oriģināls nosaukums tika piešķirts kūkai, lai godinātu ne mazāk sākotnējo izskatu. Pēc vienkāršām manipulācijām, parastā rullīte ar magoņu sēklām kļūst par īstu vecmāmiņas salvetes atveres līdzību.
Neskatoties uz ārējo sarežģītību, "vecmāmiņas salvetes" recepte ar magoņiem ir neticami vienkārša, un mūsu pieredze, kas balstīta uz saviem spēkiem, jums to pierādīs.
Pīrāga recepte "Vecmāmiņas salvete" ar magoņu sēklām
Ja jūs kādreiz esat cepuši rauga pīrāgus pirms, tad ar šo neparasto variāciju jūs uzņemsieties bez problēmām.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 520 g;
- olu - 1 gab.
- svaigie raugi - 25 g;
- piens - 235 ml;
- cukurs - 55 g;
- sviests - 25 g;
- augu eļļa - 55 ml.
Pildījumam:
- magones - 1 vienība;
- piens;
- cukurs - 55 g.
Sagatavošana
Pirmais posms ietver vienkāršu testu sajaukšanu. Shēma ir standarta: siltā pienā ar cukura šķipsnu atšķaidītu raugu, atstāj līdz putošanai, un tad pievieno šķīdumu miltiem kopā ar olu un izkausētu sviestu. Pēc mīklas mīcīšanas, pirms divkāršošanas izmēra, ir jāuzticas, un tajā pašā laikā viņi uzņem magoņu pildījumu. Jūs varat iegādāties gatavu pildījumu gandrīz jebkurā lielveikalā, un jūs varat vārīties magoņu, piepildīt ar ūdeni par apmēram centimetru un salda pēc garšas. Kad sēklas uzbriest, tiek iepildīts lieko šķidrumu un atdzesē pildījumu.
Tagad turpiniet līmēt ruļļu ar magoņu "vecmāmiņas salveti". Ielieciet mīklu, kas izveidota taisnstūra formā ar pusi centimetru biezumu, iztvaicē tā virsmu ar augu eļļu un pēc sajaukšanas apkaisa atlikušo cukuru.
Mēs pārdodam magoņu pildījumu pēc iespējas vienmērīgāk.
Pēc tam pagrieziet mīklu uz ruļļa un noapaļojiet malas abās pusēs. Pārpalikuma mīkla netiek izmesta. Iegūtais veltnis tiek piestiprināts gredzenam un tiek sagriezts ar šķērēm apmēram 2/3 no platuma, un sagriezti segmenti tiek nobīdīti abās pusēs.
Iegrieziet mīklas gabalus gredzena centrā, lai piepildītu dobumu. Gatavs pīrāgs "Vecmāmiņas salvete" ar magoņu vajadzētu palikt apmēram 20 minūtes pirms cepšanas, lai atkal kāpt. Cept ceptas uz liekta pīrāga lapas.
Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, pārklājiet virsmu ar saberztu olu. Cepšana aizņems apmēram 40 minūtes (vai līdz izteiktam zelta nokrāsai) pie 180 grādiem. Pirms parauga ņemšanas, kūku atdzesē, lai to sasildītu.
