Ļoti bieži y mīļotāji no olām paliek neizmantotas, gan neapstrādātas, gan vārītas. Atrast tos cienīgs pieteikums ir ļoti vienkāršs. Mēs piedāvājam vairākas receptes, lai sagatavotu dzeltenos cepumus. Izrādās, ka tas ir maigs, drupināts un lielisks pēc garšas, lai gan tas ir sagatavots ļoti vienkārši.
Greipfrūtu cepumu recepte dzeltenumiem
Sastāvs:
- kviešu milti - 750 g;
- olu dzeltenumi - 6 gabali;
- granulēts cukurs - 200 g;
- cepamais pulveris - 12 g;
- sviests - 200 g;
- sāls - šķipsniņš;
- zemes cinamons - 25 g;
- Vaniļas cukurs - 25 g;
- viena neliela citrona miza.
Sagatavošana
Mēs mīkstina sviestu istabas temperatūrā, berzē to ar cukuru un mazliet sita. Pēc tam pievienojiet dzeltenumus, vienu citronu, vaniļas cukuru, maltu kanēli, cepamo pulveri, izsijātus miltus un sāciet mīklas. Tam jābūt mīkstai, sulai un bez rokām. Mēs to velmējam ar biezumu no septiņiem līdz desmit milimetriem, un, izmantojot figūriņas vai glāzi, izgriezām sīkdatnes. Mēs tos novietojam uz taukainas cepšanas paplātes, atkāpjoties piecus milimetrus no otra un apmēram piecpadsmit minūtes cepot iepriekš uzkarsētā 195 grādu krāsnī. Mēs koncentrējamies uz cepšanas krāsu, tiklīdz sīkdatne ir ieguvusi rožainu krāsu, tā ir gatava.
Ja vēlaties, jūs varat sagraut aukstās cepumus ar pulverveida cukuru.
Cepumi "Truffle" uz vārītiem dzeltenumiem
Sastāvs:
- kviešu milti - 200 g;
- olas dzeltenums, cieti vārīti - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 155 g;
- cukura pulveris - 120 g;
- sviests - 210 g;
- kakao pulveris - 50 g.
Sagatavošana
Sasmalcinātiem dzeltenumiem, sasmalcinātiem ar dakšiņu vai rokassprādzi, pievieno cukuru, izsijātus miltus, izkausē, siltu sviestu un mīca mīklas. Tam jābūt mīkstai un elastīgai. Mēs noberzējam nelielu skaitu mīklas no viena mīklas gabala un izveido bumbiņas, kuras mēs uzliekam uz cepamo loksni, kas pārklāts ar foliju. Mēs nosūtīt sīkdatnes uz uzkarsētu līdz 195 grādu krāsnī trīsdesmit minūtes.
Gatavi, pilnīgi atdzesēti cepumi, mēs ielej maisījumu no pulverveida cukura un kakao un izklāj uz plāksnes.
Cepumi "Kaštaini" no vārītiem dzeltenumiem
Sastāvs:
- milti - 200-250 g;
- olas dzeltenums, cieti vārīti - 6 gab .;
- granulēts cukurs - 125 g;
- skābs krējums - 75 g;
- sviests vai margarīns - 200 g;
- Vaniļas cukurs - 25 g;
- cepamais pulveris - 25 g;
- lazdu rieksti - 100-150 g;
Glazūrai:
- sviests - 50 g;
- piens - 100 ml;
- kakao - 75 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
Sagatavošana
Pagatavotus dzeltenumus sasmalcina ar mīkstu sviestu, pievieno skābu krējumu un samaisa. Ielieciet cukuru, vaniļas cukuru un samaisiet līdz gludai. Tad, izlejot izsijātus miltus, iepriekš kopā ar cepamo pulveri, mīciet mīklas. Tam jābūt mīkstai, elastīgai un labi nojaucot rokas. Tagad saspiediet mazu mīklu, pagatavojiet apaļo kūku, uz kuras mēs ieliekam vienu riekstu un veido bumbu apmēram rieksta lielumam. Mēs to darām ar visu testu. Mēs uztveram bumbiņas uz eļļas vai zemes
Lai pagatavotu glazūru, mēs sajauc visas sastāvdaļas nelielā katlā vai liekšķerēs, sasilda to līdz vārīšanās temperatūrai, nemitīgi maisot un vāriet, līdz cukurs izšķīst. Atlikušos uzgriežņus nosusina ar blenderi vai samaltu ar rullīti.
Atdzesētas cepumus iemērc siltā glazūrā, iemērc riekstu drupās un uzliek traukā.
Ja vēlaties vai nepieciešams, varat nomainīt riekstu drupinātājus ar vafeles vai izmantot to maisījumu. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs.