Šo zivju var saukt par karalisku un pilnīgi pareizi: mīksta gaļa, neliels kaulu daudzums, kas turklāt vienkārši noņem optimālu omega-3 taukskābju, fosfora un olbaltumvielu saturu. Skumbri visbiežāk tiek pārdoti jau gatavā ēdiena formā: marinēti, sālīti vai kūpināti. Tomēr tas ne vienmēr ir noderīgs un garšīgs, un ne vienmēr ir kvalitatīvs produkts. Lai iegūtu patiešām pienācīgu rezultātu, mēs sagatavosim skumbri pats.
Šo brīnišķīgo zivju var marinēti vai sālīti, sautēti, vārīti, kūpināti vai cepti, bet visnoderīgākā ēdiena gatavošanas iespēja ir cept. Grilā cepta makrele ir lielisks ēdienkarte, ko var pasniegt pusdienām vai vakariņām. Tālāk mēs jums pateiksim, kā sagatavot makreles skumbriņus, lai, lūdzu, mīļajiem ar izsmalcinātu, smaržīgu zivju.
Izvēlētās zivis jāizķidā un jāsagatavo: uzmanīgi atveriet ar asu naza vēderu no astes līdz galvai, noņemiet iekšējās un tumšās plēves, nogrieziet galvu un spuras. Nu mēs mazgājam zivis aukstā ūdenī, un mēs izžāvēsim salveti. Tādā veidā sagatavota liemeņa marinēšana.
Marināde par makreļu makreļu
Marinādi var pagatavot dažādās versijās. Šeit ir dažas receptes, kuru pamatā ir 1 kg gatavo zivju.
Sastāvs:
- citronu - 1 gab .;
- fenhele - 1 sīpols;
- pipari - balts - uz naža gala;
- sinepju sēklas - 1/3 tējk.
Sagatavošana
Javai, sasmalciniet sinepju sēklas ar baltajiem pipariem, līdz tiek iegūts viendabīgs pulvera maisījums. Pankoli attīra un sagriež plānās spalvas, mēs mazu mizu izžāvēsim ar citronu. Zivju liemeņus vajadzētu berzēt ar piparu un sinepju maisījumu, pārnest fenheli, izspiest citronu sulu, pievienot lupatu un marinēt 3 stundas.
Marināde makrelei uz vīna griliem
Sastāvs:
- balts sausais vīns - 1 stikls;
- paprika - ½ tējk.
- safrāna - 1 šķipsniņa;
- žāvēti augi (estragons, salvija, baziliks, dilles) - ½ st. karotes.
Sagatavošana
Garšvielas sajauciet ar javu, labi berzējiet tos, lai iegūtu viendabīgu maisījumu, pakāpeniski pievienojiet vīnu, lai iegūtu pastas. Mēs to sagrāsīsim ar zivīm, ielieciet to konteinerā ar vāku, uz pusstundas atdzist vēsā vietā, tad ļaujiet mums izdzert atlikušo vīnu un uzņemt vēl stundu.
Šādā veidā sagatavota makrele, kas cepta uz smilšu strūklu ātri un kļūst maiga un sulīga. Zivju gatavošana uz kokogles var būt dažādos veidos: uz režģa, uz iesmiem, folijā vai lapās.
Mackerel folijā uz grila
Šai receptei ir daudz priekšrocību: zivis nedeg, paliek tik sulīgas un mīksta, cik vien iespējams, jūs varat to iepakot iepriekš, atstāt to ledusskapī naktī, un pēc tam gatavot mājā vai mežā.
Sastāvs:
- skumbrija - 3-4 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- sāls - pēc garšas;
- piparu zeme (balts, melns, aromātisks maisījums) - ¼ tējk.
Sagatavošana
Sagatavotās zivis mēs izskalojam un izžāvē, sāli, apkaisa ar zemes pipariem. Citronu aplej ar verdošu ūdeni un sagriež plānās šķēlēs. Mēs ieliekam citrona šķēles vēderā, mēs izplatīsim ar putukrējumu, mēs katra neliela zivs iepakosim 2 folijas slāņos. Mēs uzliekam kūļus uz režģa un cep apmēram 40 minūtes.
Makreles skrējēji ar skumbriju
Zivju šaogas kebabs ir gatavs vienkārši: tai nav vajadzīga ilga marinēšana un pastāvīga uzraudzība:
Sastāvs:
- skumbrija - 1 kg;
- sāls - pēc garšas;
- marināde - pēc garšas.
Sagatavošana
Zivis izkaulē, mazgā, šķērso liemeņa gabaliņos 3-4 cm biezās šķēlēs, marinē jebkurā veidā 2 stundas. Mēs likt zivju gabalus uz iesmiņiem un gatavot uz grila virs ogām apmēram pusstundu.