Pildīti pipari ir viens no populārākajiem Moldovas virtuves ēdieniem. Tas ir paprikas pipari, kas pildīti ar gaļu un rīsiem, pagatavoti kafijā, līdz tā ir gatava.
Mīklu piparu recepte ir atrodama jebkurā pavārgrāmatā. Bet, kā likums, katra mājsaimniece kaut ko pievieno viņas receptei. Uzzinot, kā sagatavot klasiskās pildītās piparus, jūs varat viegli nomainīt sastāvdaļas vai pievienot jaunas. Tomēr tradicionālā pildījuma pildījumu pipari ir gaļa un rīsi.
Tātad, tagad jūs iemācīsit gatavot pildījumu piparus.
Par pipariem, kas pildīti ar rīsiem un gaļu, mums būs nepieciešami šādi produkti:
- 9-10 bulgāru pipari;
- 400 g cūkgaļas formas (jūs varat lietot liellopa gaļu un pat vistu);
- 200 grami rīsu;
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- sāls, pipari, garšvielas, augu eļļa.
Pirms kulinārijas pildījuma pipari, dārzeņus rūpīgi jānomazgā un jātīra. Noņemiet bulgāru piparu kodolu un sēklas. Sagatavojiet ēdienu pa posmiem:
- Sasmalciniet sīpolus un sarīvējiet burkānus ar smalku rīti. Pusi burkānus un sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Vāra rīsus ar 1: 1 attiecību ar ūdeni. Rīsiem jābūt pusfabrikātiem.
- Sajauciet fermu ar vārītiem rīsiem, pievienojiet sāli, piparus, garšvielas. Pildītiem bulgāru pipariem varat izmantot gatavo pildījumu.
- Pievienojiet gaļu un rīsus, ceptiem sīpoliem un burkāniem un samaisiet.
- Pildiet bulgāru piparus ar gatavo pildījumu, lai augšpusē pa kreisi ar pirkstiem brīvu vietu. Kad rīsi un gaļa sāk vārīties, viņiem būs nepieciešams vairāk vietas. Tādējādi sagatavošanas laikā uzpildīšana neizkrist no pipariem.
- Sajauciet atlikušos sīpolus un burkānus un pievienojiet tiem tomātu pastas. Šī degvielas uzpilde ir jāizlieto pannas apakšā un jāpapildina ar pipariem, kas pildīti ar rīsiem un gaļu. Pipari jāuzliek vertikāli, cieši kopā, lai ēdiena gatavošanas laikā netiktu pagriezta.
- Pour ūdeni pannā, lai tas sasniedz vidus piparus. Pārklājiet un vāra uz zemu siltumu 40-50 minūtes.
- Pildīti pipari ir gatavi.
Kā es varu pagatavot pildījumu ar papriku?
Pildīti pipari var pagatavot ne tikai ar gaļu. Veģetāro ēdienu atbalstītāji izvēlas piparus, pildīti ar kāpostiem, dārzeņiem ar sieru, sēnēm. Kā pildījumu jūs varat izmantot dažādus produktus. Piemēram, dārzeņu un rīsu pildīti pipari ir viens no iemīļotajiem Bulgārijas iedzīvotāju ēdieniem.
Iespiesti papriku var arī cep cepeškrāsnī. Šai receptei rīsus vajadzētu pagatavot, līdz tie gatavi, un malto gaļu sasmalcina traukā kopā ar sīpoliem un burkāniem. Sagatavojot šo trauku cepeškrāsnī, Bulgārijas piparus var sagriezt pa daļām un pildīt. Katru pildījumu uz pusēm var pārkaisa ar siers.
Pildīti pipari var novākt ziemai. Šim nolūkam piparus jāapstrādā, iepilda, ielej ar marinādi un atstāj zem preses divas dienas. Pēc divām dienām iesaiņojiet burkas un iespiediet. Marināde ir izgatavota no ūdens, cukura, etiķa, sāls, garšvielu. Lai pagatavotu pildītas piparus ziemai , jums vajadzētu izmantot tikai gatavus pildījumus, nevis neapstrādātus.
Daudzas sievietes ir ieinteresētas jautājumā "Kas ir kaloriju saturs pildīti pipari?" Viens vidēja izmēra pildījuma pipari satur apmēram 80 kalorijas. Veģetārā versija - aptuveni 60 kalorijas. Tātad pildītie pipari ar panākumiem var kļūt par iecienītāko ēdienu no tiem, kuri mierīgi skatās ēdamo kaloriju daudzumu. Eksperimentējiet pildījumu piparu sagatavošanā un, lūdzu, saviem draugiem un radiem!