Trauki ar austeru mērci vienmēr izceļas uz svētku galda. Un lieta ir tā, ka, ja vakariņas pagatavotas ar austeru mērci, skaistu skatu, pikantu garšu un vilinošu uzkodu un karstu aromātu nevar palikt nepamanīti.
Daudzi tradicionālie austeru mērces receptes ir gatavoti, un lielākā daļa īpašnieku vēl gribētu to iegādāties gatavā veidā un par ļoti pieticīgu cenu.
Ir pienācis laiks iepazīties ar austeru mērci. Un pirmais ēdiens, ko iemācīsim gatavot, būs gaļa austeru mērcē.
Liellopu gaļa austeru mērcē
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- saldie pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 1 gab .;
- augu eļļa 0 2 ēd.k. l;
- sojas mērce - 3 ēd.k. l;
- austeru mērce - 2 ēd.k. l;
- svaigi zaļumi, sāls un garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu atkausē, mazgā un nedaudz žāvē. Pēc tam nogrieziet liellopu gaļu ar plānām plāksnēm. Tagad noskalojiet bulgāru piparus, notīriet no sirds un sagrieziet pusšķiedros. Mazgātas un nomizotas burkānus sagriež sloksnēs. Ķiplokus var laist ar ķiploku. Tad uzlieciet pannu ar augu eļļu un pievienojiet ūdeni, sautējiet gaļu 5 minūtes, līdz mūsu liellopu gaļa kļūst balta. Pēc pāris minūtēm pievienojiet burkānus, neaizmirsti to maisīt.
Pēc minūtes mēs nosūtām bulgāru piparus nodzēst. Kad ūdens iztvaiko, pievienojiet mazliet vairāk augu eļļas, samaisiet trauku saturu un apcepiet visas sastāvdaļas līdz iztvaicētai garozai. Sagatavoto ēdienu uzpilda ar sojas un austeru mērci, un pirms pasniegšanas, apkaisa ar smalki sagrieztu zaļumu, diļļu, pētersīļu vai lapu salātu.
Ja galvenie ēdieni banketam ir gatavi jau ilgu laiku, galdu var mainīt ar salātiem ar austeru mērci un tas var būt gan auksts, gan karstāks.
Dārzeņi austeru mērcē
Sastāvs:
- sparģeļi - 250 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l;
- kukurūza - 250 g;
- Brokoļu kāposti - 250 g;
- Ķīniešu kāposti - 250 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- austeru mērce - 3 ēd.k. l;
- Sāls un garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirmā lieta, ko mēs sagriež sparģeļu galus, notīra ķiplokus un tievi šķēlēs. Tad brokoļi, ja nepieciešams, atkausē, nogriež kājas un sagriež kāpostu mazos gabaliņos. Tad mēs turpinām ķīniešu kāpostu un sparģeļu griešanu. Brokoļus vajadzētu vārīt sālsūdenē 3 minūtes, pēc tam atdzesēt ar aukstu ūdeni. Sīpolus ķiplokus uz ceptas maltās ceptas minūtes. Neaizmirstiet maisīt, pēc tam, kad ķiploki izpaužas pikanto zeltainas krāsas, izdaliet to uz apakštase un turpiniet cept kukurūzu un sparģeļus, ja nepieciešams, ielejiet ūdeni. Tad mēs ieliekam brokoļus un ķīniešu kāposti kopējā traukā, uzkarsē. Pavārs, līdz dārzeņi ir mīksti, vajadzības gadījumā tos pārklāj ar vāku. Pirms pasniegšanas mēs izdalām iegūto dārzeņu masu traukā, mēs ieelpojamies ar iecienītām garšvielām, ceptiem ķiplokiem, austeru mērci un droši kalpo pie galda.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot ēdienu un harmoniski atšķaida to ar austeru mērci, bet mūsu lasītājiem deserta gadījumā mums ir vēl viena recepte. Un tas ir garneļu austeru mērcē.
Garneles austeru mērcē
Sastāvs:
- rīsi - 500 g;
- karaļa garneles - 400 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- spināti 1 iepakojums;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l;
- sezama - šķipsnu;
- austeru mērci, sāli un piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
Noslauciet rīsus un vāriet, līdz vārīti. Lai pagatavotu putraimus, sagrieziet ķiplokus un apcepiet augu eļļā kopā ar sezamu. Tīģergarneles tīra, mazgā un novieto kopējā pannā, pēc garšas sautē ar sāli un pipariem. Pēc tam noskalojiet spinātus, iemērciet gabaliņus un pievienojiet garnelēm, kad tie ir gatavi. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet par galveno - pievienot austeru mērci!