Sinepes spēj uzsvērt ne tikai gaļas ēdienu, bet arī vienkāršu vieglu salātu garšu. Gaišie pikantie atzīmē, ka sinepju salātu pārpilnība ir lieliski apvienota ar saldajām sastāvdaļām, piemēram, augļu sulu vai medu, tādēļ mēs pievērsīsim uzmanību arī šādām receptēm.
Medus-sinepju mērce salātiem
Sinepju pildvielas ir ļoti viegli bojātas, jo sinepju graudos ir liels flavonoīdu saturs (starp citu, tas ir saistīts ar sinepēm un pikantiem), tāpēc varat droši sagatavot šādu salātu mērci un to izmantot nedēļā. Un neesi mākslīgi konservanti!
Sastāvs:
- pilngraudu sinepes - 1/4 ēdamk.
- ziedu medus - 1/4 gadsimta;
- šalotes - 1 gab .;
- majonēze - 2 ēdamk. karotes;
- vīna etiķis - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- sāls
Sagatavošana
Ķemmīte šalotes ar blenderī. Uz iegūto kausi pievieno medu, sinepju un etiķi ar majonēzi. Rūpīgi sajauciet mērci līdz viendabīgumam, pēc kura sezonā to sautējiet ar sāli pēc garšas.
Apelsīnu-sinepju mērci
Apelsīns vienmēr sniedz trauku mazliet svaigumu. Šim citrusaugļu šķēlītēm var izmest pati salāti, un to var padarīt vieglāk, pagatavojot oranžu sinepju mērci, kuru ērti uzglabāt ledusskapī.
Sastāvs:
- balzamikas etiķis - pusgadsimts;
- olīveļļa - 2/3 no izstrādājuma;
- 1 apelsīna sula;
- apelsīnu miziņa - 2 ēd.k. karotes;
- graudu sinepes - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mazā bļodiņā iesmērējiet balzamiko etiķi ar sviestu, apelsīnu sula, apelsīnu miziņu un sinepēm ar putukrējumu. Kad mērce kļūst viendabīga, varat to pasniegt pie galda.
Salātu pagatavošanai izmantotais sinepju mērce
Mīksta jogurta mērce var būt lielisks aizstājējs ar augstas kaloriju majonēzi vai skābu krējuma mērci. Mēģiniet svaigu dārzeņu salātus ar šo mērci un redzēt sev.
Sastāvs:
- jogurts - 1/3 gadsimta;
- sarkanvīna etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- olīveļļa -1 ēdamk. karote;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vizīt dabīgo jogurtu bez garšas piedevām ar sviestu un etiķi līdz homogenitātei. Izgatavotajā mērcē pievienojiet sinepju, kā arī sāli un piparus pēc garšas.
Medus-sinepju mērce ar riekstiem
Sastāvs:
- maltas mandeles - 3 ēdamk. karotes;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- apelsīnu sula - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 3 ēd.k. karotes;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- medus - 1/2 ēd.k. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- ķiploki - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Maisījuma bļodā samaisiet mandeles vai mandeļu eļļu kopā ar ūdeni, sinepēm, medu un olīveļļu. Ķiploki tiek nodoti caur presi, un iegūtais biezenis tiek pievienots arī pārējo izdomu sastāvdaļām. Vāra visu maisiņā līdz vienveidīgai, pēc tam sajauciet ar sāli pēc garšas.
Gatava lietošanai esoša degvielas uzpilde var tikt ielejama traukā un uzglabāta ledusskapī 3-5 dienas.
Sinepju mērce ar dzērvenēm
Mēs jau vairākkārt minējām, cik labi sinepes ir apvienotas ar augļiem un ogu mērcēs, vēl viens šī fakta apstiprinājums ir šāda recepte.
Sastāvs:
- dzērveņu mērce - 1/4;
- Dižonas sinepes - 1/4 no izstrādājuma;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- rīsu etiķis - 1/4 priekšmetu;
- ābolu sidra etiķis - 1/4 c.;
- zemesriekstu sviests - 1/4 gadsimta;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
Dzērveņu mērce, Dijon sinepes, sāls, pipari, ķiploki, rīsi un ābolu sidra etiķis tiek ievietoti blenderī. Vāra visas sastāvdaļas līdz apmēram 30 sekundēm gludi, pēc tam pievieno zemesriekstu un augu eļļu, un pēc tam atkal pīlējiet mērci vēl vienu minūti. Gatavam mērcei jābūt biezai un krēmīgai konsistencei. Pirms pasniegšanas to vajadzētu atdzesēt.