Konkretu makreļu var pagatavot dažādos veidos, bet vienkāršākais un populārākais bija un joprojām ir veids, kā pagatavot zivis saldēšanas pannā. Cepšanas un mērcēšanas cepšanai pannā ir maz laika un ļauj tieši kontrolēt gatavošanas procesu, novērojot to. Pateicoties tam, zivis neizdodas pārtvert, vai otrādi - izejvielas. Kā sagatavot makreli saldēšanas kamerā, lasiet mūsu rakstā.
Kā apcepiet makreles pannā ar smaržīgu eļļu?
Sastāvs:
- makreles fileja - 8 gab.
- milti - 75 g;
- sviests - 25 g;
- citronu
Eļļai:
- sviests - 100 g;
- svaigi zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks, timiāns uc) - 2 ēdamkarotes. karotes;
- citronu sula - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Pirms makrelī cepšanas pannā, viegli sviestu ar maisītāju līdz krēmveida. Uz eļļu pievienojiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugu un nedaudz citrona sulas. Šādai smaržīgai eļļai var arī lietot sausos augus, bet iepriekš tos vajadzēs mīcīt ar pestlu, lai sāktu aromātu. Mēs uzklājam gatavo eļļu uz šķīvja un izslēdzam desu. Desu ievietojam ledusskapī un atstājam to līdz pilnīgai dzesēšanai.
Mēs iesaiņojam miltus un samaisa to ar sāli un pipariem. Mēs izgāžam zivju fileju miltos, sakraujiet pārpalikumus. Uz malas ar celulozi ielieciet gabalu sviesta bez piedevām un apcepiet zivis ar eļļas pusi uz leju apmēram 2-3 minūtes, pēc tam pagrieziet ādu uz leju un sagatavojiet vēl 2-3 minūtes.
Mēs apkalpojam makreles fileju ar citrona šķēli un aromātisku sviestu, kas uz augšu.
Mackerel ceptuves pannā ar krēmveida mērci
Sastāvs:
- skumbrijas filejas - 8 gabali;
- miltu ar sāli un pipariem;
- sviests - 40 g.
Bronton mērce:
- sviests - 55 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
- baltvīna etiķis - 2 tējk.
- pētersīļi.
Sagatavošana
Sildiet pannas vidējā siltumā. Filejas filejas gabali miltu veidā, paliek krata. Mīkst zivis ar mīkstu sviestu un izkaisa eļļu pusi uz pannas. Cik daudz zivju makreļu panna ir atkarīga no zivju izmēra, bet parasti tas aizņem 4-5 minūtes no katras puses uz neliela uguns.
Kamēr zivis ir ceptas, pagatavosim mērci: ielieciet bumbiņā dzeltenumus, sinepes , vīna etiķi un pievienojiet sakapātus pētersīļus. Rūpīgi sajauciet visu, līdz veidojas viendabīga masa.
Gatavas zivis tiek pasniegtas ar svaigu vārītu kartupeļu un vārītu mērci.
Kā iztīrīt makreli saldējuma pannā?
Šis korejiešu virtuves ēdiens ir īpaši paredzēts mīļotājiem ar oriģinālu garšu un neparastiem ēdiena gatavošanas paņēmieniem. Šim receptam mums būs nepieciešami kimchi kāposti, kurus var iegādāties jebkurā specializētā austrumu pārtikas veikalā, taču to ir vieglāk pagatavot pats, it īpaši tāpēc, ka mums jau agrāk bija jāizjauc recepte.
Sastāvs:
- konservētas skumbrijas - 2 kannas;
- Kimchi pašu sagatavošana - 2 vienības + sula no zem tā - 3 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sezama eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sasmalcināts ingveris - 1 tējkarote;
- žāvēti čili - pēc garšas;
- sojas mērce - 1-2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 1 ½ st.
- sīpoli - 2 gab .;
- zaļie sīpoli.
Sagatavošana
Bļodā sajauciet 1/4 tasi sulas no konservētām zivīm ar sasmalcinātiem ķiplokiem un ingveru, kā arī čili un sojas mērci. Izgatavotajā maisījumā pievienojiet kimchi sulu un atlaidiet maisījumu.
Cepšanas traukā mēs sasildām sezama eļļu un izklāj zivis kopā ar sasmalcinātu sīpolu un kimchi kāpostu. Uzpildiet pannas saturu ar iepriekš sagatavotu mērci un ūdeni. Mēs nonākam šķidrumā līdz vārīšanās temperatūrai un samazina ugunsgrēku. Gatavotas makreles sagatavošana pannā notiek 15-20 minūtes zem vāka, pēc kuras trauku papildus var pagatavot ar vēlamo sojas mērces daudzumu. Pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.