Mantas - sirsnīgs un ārkārtīgi populārs ēdiens mūsu plašajās telpās, bet gatavošanas ilguma dēļ ne visi vēlas mēģināt to realizēt personīgi. Īpaši tiem, kam nepatīk izturēties pret testu, mēs iesakām izgatavot tvaika ruļļus, kurus viegli pagatavot ar dažādiem pildījumiem: klasisku gaļu vai minimālistisku dārzeņu, bet tas vienmēr izrādās pārsteidzoši garšīgs, jo īpaši kopā ar dažādām mērcēm.
Lazy Manty - recepte
Lazy manti ir ne tikai viegli sagatavojami, bet arī ļoti gleznaini. Šie, ar vistas gaļu, tiek iegūti īpaši skaisti, jo tos pagatavo rožu formā un pat pēc kulinārijas.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- ūdens 240 ml;
- milti - 480 g;
- vistas olas - 2 gab.
Pildījumam:
- liellopa vai aitas - 560 g;
- tauki - 60 g;
- kartupeļi - 280 g;
- baltie sīpoli - 300 g;
- zir - 3 g;
- cilindro zaļumi.
Sagatavošana
Sagatavošana, kā parasti, sākam ar pārbaudi. Pērciet olas ar siltu ūdeni un pievienojiet šķidrumam labu sāls šķipsniņu. Mēs iesaiņojam miltus tieši uz galda, centrā mēs padziļinām un izlejam olu maisījumu. Pakāpeniski paceļot miltu slīdņa malas, mēs mīcām nedaudz mīklu un, uzklājot to ar filmu, mēs pusstundu atstājam karstumā. Pārējo mīklu velmē slānī, kas ir apmēram milimetru biezs un ieeļļota ar eļļu.
Uzpildīšanai mēs izmantojam maltas liellopa gaļas maisījumu ar bekonu. Gaļai pievienojam nelielas šķēlītes sīpolu un kartupeļu, un tad mēs ievietojam sasmalcinātu cirkoniju un nelielu koriandra zaļumu. Ja jums nepatīk koriandrs, tad nomainiet to ar pētersīļiem.
Mēs uzņemam daļu pildījuma un sadalām to plānās joslās, atkāpjoties no 4-5 cm malas. Pārklājiet gaļu ar brīvo malu un pārejiet pa nazi. Ielieciet mīklu ar pildījumu pumpurā un novietojiet to uz mantovarki vai tvaika nosūcēja režģi. Pagatavojiet pāris pēc pasūtījuma 40-45 minūtes. Ja ir šāda iespēja, tad sagatavojiet slapjas segas multivarkā, izmantojot režīmu "Steam cooking" un tajā pašā laikā.
Laimīgs apvalks uz dārzeņu spilvena
Sastāvs:
- mīklas (skatīt iepriekšējo recepti);
- malta gaļa - 380 g;
- baltie sīpoli - 450 g;
- burkāni - 320 g;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- kāposti - 400 g;
- tomātu mērce - 450 ml.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat laiskus apvalkus, darīsim par spilvena dārzeņu sautējumu. Sasmalciniet pusi sīpolu un sajauciet ar rīvētu burkānu un kapātu kāpostiem. Papriku dārzeņus pannā, ielieciet tomātu mērci un pusi glāzes ūdens. Dārzeņi pārklāj ar vāku un liek ugunī sautēt, kamēr mēs uzņemam apvalkus.
Raskamata atradās mīklu, uz tā virsmas sadalīt maltās gaļas maisījumu ar sasmalcinātiem sīpoliem un garšvielām. Mīklu ielieciet ruļļos un sagrieziet pāri, gabaliņos 4-5 cm. Izklājiet spilvenu apvalkus ar sagrieztu uz augšu un ļaujiet sautēt 50 minūtes zemā siltumā. Ja jūs vēlaties brūnēt trauku, tad sagatavojiet slinko manti krāsnī pannā ar grilu, pārkaisa ar sieru vai tieši tāpat.
Kā pagatavot liesu lēns manti?
Sastāvs:
- mīklas (skatīt pirmo recepti);
- augu eļļa - 45 ml;
- jaunie kāposti - 450 g;
- baltie sīpoli - 200 g;
- burkāni - 180 g;
- ķiploku daiviņas - 4-6 gabali;
- tomātu pastā - 40 g.
Sagatavošana
Sīki sasmalcinātu kāpostu un pēc analoģijas salmējiet burkānus un balto sīpolu. Cepšanas traukā mēs sasildām trešo daļu no augu eļļas, un mēs to uzņemam visus dārzeņus 7-10 minūtes. Pēc piešķirtā laika pievienojiet tomātu pastas uz pannas, ielieciet divas trešdaļas glāzi ūdens un sautējiet līdz mīkstam. Gatavs pildījums atdziest, lai sasildītos, un tajā pašā laikā mēs ieliekam mīklu milzīgā slānī nedaudz vairāk par milimetru biezu un eļļojiet to ar otro trešo daļu augu eļļas. Testa rezultātus mēs izplatām no dārzeņiem un ievelk to ruļļos. Novietojiet "čūsku" uz tauku padeves grozu un ievietojiet to vārajā sālsūdenē stundu.