Borscht ir ēdiens, kas ir pazīstams gandrīz ikvienam Austrumeiropā, un lielākajai daļai ģimeņu ir iecienīts ēdiena gatavošanas veids. Protams, mēs neuzņemamies sacensties ar borščiem jūsu mātes un vecmāmiņas darbā, taču šajā materiālā nolēma savākt vairākas garšīgas iespējas pārmaiņām.
Klasiskais boršs ar bietēm un kāpostiem
Jēdziens "klasika" tradicionālajiem ēdieniem vienmēr ir ļoti plašs, jo katrā reģionā ir recepte, kas uzņemas šo goda nosaukumu. Drīzāk mēs pastāstīsim par vēl vienu klasiskās boršta variantu, kas, protams, ir pazīstams daudziem.
Sastāvs:
- liellopa buljona - 2,5 litri;
- bietes - 300 g;
- svaigi kāposti - 350 g;
- tomātu biezeni - 240 ml;
- kartupeļu bumbuļi - 250 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- burkāni - 200 g;
- cukurs, etiķis - pēc garšas;
- sīpoli - 180 g.
Sagatavošana
Pirms burcūzas gatavošanas ar bietēm un kāpostiem, bietes jātīra un vārīti, līdz tā ir mīksta ādā, un kāpostus sasmalcina jebkurā ērtā veidā.
Vārīti bietes mizu un sasmalcina, un pēc tam ietaupīt uz pilienu augu eļļas, kopā ar sīpolu, ielīmē pasta ar ķiploku daiviņām un burkāniem. Cepšanai pievienojiet tomātu biezeni, nedaudz cukura un etiķa, ja vēlaties.
Kamēr dārzeņi tiek cepti, aizpildiet kafiju ar buljonu un ievietojiet kartupeļu kubiņos. Kad pēdējie sasniedz pusi gatavi līmeni, samaisa pannas saturu ar dārzeņu passerie un plānas īpatņu kāpostu šķēles. Samazināt siltumu un gatavot borshu ar bietēm un svaigiem kāpostiem, līdz kāposti mīkstina.
Ja mēs runājam par klasisko, tad vislabāk ir kalpot šim ēdienam svaigu dilles, pampushku un skābo krējumu uzņēmumā, un cūkas mīļotāji to var sasmalcināt ar ķiploku un sāli, un pēc tam 10 minūtes pirms pasniegšanas pievieno lielu ēdamkaroti garšīgu makaronu.
Borsch ar svaigiem un kāpostiem kāpostiem bez bietēm
Ja iepriekšējā recepte vāji uztveramajam sourish mēs pievienojām etiķi, tad tagad aizstāt to ar nelielu daļu skābu kāpostu, lai iegūtu līdzīgu rezultātu.
Sastāvs:
- sīpols - 130 g;
- tomātu biezeni - 380 ml;
- burkāni - 100 g;
- pastinaki (neliela sakne) - 1 gab.
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- karsti pipari - pēc garšas;
- svaigie kāposti (sasmalcināti) - 2 vienības;
- kāposti - pusgadsimts;
- kartupeļi - 200 g;
- buljons - 2,5 litri.
Sagatavošana
Ja buljons ir gatavs, tad jūs varat droši sākt ar dārzeņu garšvielām. Ielieciet sautējumu vai dziļo pannu, sīpolu kubiciņus, rīvētu pastinaku sakni un burkānus, gan kāpostu veidus, gan sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Pēc 10 minūtēm uzberiet brūnogriežamos dārzeņus ar skudrinātiem tomātiem un vāra uz līdzīgu laika periodu.
Gatavus dārzeņu dārzeņus apcep verdošā buljonā un nākamo kartupeļu gabalus. Arī nedaudz lauru aromātiskai. Pēc pusstundas izmēģiniet borshu un sautējiet to ar garšvielu, pievienojot papildu garšvielu piparu, sāli un cukuru.
Receptes par delicious boršci ar kāpostiem un bietēm
Neparasts, un tik ievērojams, šī bārša recepte ar svaigiem kāpostiem un bietēm atšķiras no tā priekšgājējiem, jo klātbūtnei nav raksturīgs papildinājums šim ēdienam - vistas gaļas kotletes.
Sastāvs:
- liellopa buljona - 3,5 l;
- sīpols - 130 g;
- sasmalcināti kāposti - 2 vienības;
- tomātu pastā - 45 g;
- burkāni - 200 g;
- bietes - 250 g;
- vistas gaļai - 500 g;
- kartupeļu bumbuļi (lieli) - 2 gab.
Sagatavošana
Spasserovavav visus sasmalcinātus dārzeņus, izņemot kartupeļus, pārnes tos buljonā, pēc tam ievieto tomātu pastas. Tad sūtiet kartupeļu kubiņus un gatavojiet burciņu, līdz tie mīkstina. 12-15 minūtes pirms sagatavošanas ielieciet vistas gaļas kukurūzas kārpas buljonā.