Liellopu gaļas stroganovs ir krievu virtuves nacionālais ēdiens, kuru sagatavoja mūsu senči vairākus gadsimtus atpakaļ. Tiesa, šodien recepte ir nedaudz mainījusies, bet ēdiens izrādās neticami bagāts, sulīgs un smaržīgs. Papildus tam kartupeļi, vārīti rīsi vai spageti ir perfekti.
Liellopa gaļas režģis ar sinepēm
Sastāvs:
- tomātu dabiskā pasta - 1 ēd.k. karote;
- liellopa gaļas fileja - 500 g;
- sviests - 100 g;
- spuldze - 2 gabali;
- gaļas buljona - 1 prece;
- skābs krējums tauki - 2 ēdamk. karotes;
- kviešu milti - 1 ēdamkarote. karote;
- asas sinepes - 1 tējkarote;
- garšvielas;
- lauru lapu.
Sagatavošana
Liellopa gaļas stroganovu gatavošanai no liellopu gaļas mēs apstrādājam gaļu no vēnām un plēvēm, sagriež mazos gabaliņos, pievieno sāli un piparus. Mēs atstājam šo formu vairākas stundas, un pēc tam mazuļu krēmveida eļļu ātri cepiet dažas minūtes pirms garozas parādīšanās. Pēc tam ielieciet zemes liellopu gaļu uz liellopu gaļu un visu piecas minūtes brūniniet, maisot. Šoreiz sagatavojam mērci: sviestu izkausē pannā, ielej miltus, samaisa, ielej buljonu un uzvāra. Pievienojiet asu sinepju, ielieciet pastas, garšvielas un skābo krējumu. Visus rūpīgi sajauciet, ielieciet gaļā, pārklāj ar vāku un sautē 35 minūtes mērenā ugunī.
Klasiskā recepte liellopa gaļas stroganoff
Sastāvs:
- liellopa fileja - 500 g;
- tomātu dabiskā pasta - 2 ēd.k. karotes;
- skābs krējums - 350 ml;
- spuldze - 3 gabali;
- kviešu milti - 2 ēdamk. karotes;
- garšvielas;
- augu eļļa - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā gatavot liellopu gaļu Stroganoff? Tātad, gaļu sagriež plānās plāksnēs, nedaudz sita ar virtuves āmuru un sasmalcinātiem salmiņiem, podsalivaya pēc garšas. Mēs notīra spuldzi, sagriež kubiņos un izlaiž līdz zeltainam karstās pannas. Tad izplatiet gaļu, samaisiet un apcepiet, pastāvīgi sajaucot apmēram 10 minūtes. Pēc tam ielejiet miltus un brūniniet vēl dažas minūtes. Tagad mēs ieskauj skābo krējumu, tomātu pastas, sajauc, sāli un piparus pēc garšas. Traukā mērcē un sautē apmēram 5 minūtes. Klasiskā liellopa Stroganoff liellopa gaļa, kas tiek pasniegta ar karstu kartupeļu biezeni.
Liellopa stroganovs ar skābo krējumu daudzfaktori
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 600 g;
- spuldze - 1 gabals;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- ūdens - 1 vienība;
- krējums - 3 ēd.k. karotes;
- sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
Gaļas sasmalcinātas šķēles sagriež sinepes un ļauj marinēt 20 minūtes. Tad sadaliet liellopu gaļu daudzfunkciju spēju, pievienojiet sasmalcināto sīpolu un ieslēdziet režīmu "Cepšana" 20 minūtes. Šoreiz mēs sajaucam tomātu pastā ar skābu krējumu atsevišķā traukā un pēc garšas pievienojam garšvielas. Mēs izklājam mērci pēc skaņas signāla, piepildiet to ar ūdeni un 2 stundas izvēlieties režīmu "Atdzesēšana".
Liellopu gaļa stroganoff ar sēnēm
Sastāvs:
- liellopa fileja - 500 g;
- svaigi champignons - 500 g;
- gaļas buljona - 1 vienība;
- krējums - 1 vienība;
- spuldze - 1 gabals;
- konjaks - 2 ēd.k. karotes;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- svaigi zaļumi;
- garšvielas.
Sagatavošana
Gaļas gabalus sagriež saldēšanā sviestā un cep, līdz parādās zelta garoza. Pēc tam mēs pāriet gaļu uz citu konteineru un nosūta staru uz pannas un viegli brūna. Sēnes iepriekš vāra, sagriež plātnēs un izklāj sīpolus. Apcepiet dārzeņus 10 minūtes, pēc tam pievienojiet gaļu, ielieciet konjaku un buljonu. Visi sajauc un sautē 15 minūtes. Mēs ieskaujam krējumu un sinepēm preparāta pašā galā, samaisa to, uzkarsē un izņem no plāksnes. Mēs laist liellopa stroganoff no liellopa gaļas ar sēņu zaļumiem un uz galda.