Neviena limonāde un milkshake karstā dienā nevar aizstāt glāzi atdzist ogu kompotu. Šoreiz mēs vecmāša receptes maināmies uz modernu stilu un sagatavojam vairākus meža zemeņu kompotus. Gatavu dzērienu var izmēģināt uzreiz pēc sagatavošanas, un varēs ielej sterilas kannas un sagatavoties ziemai.
Savvaļas zemeņu kompots ziemai
Sastāvs:
- zemenes - 480 g;
- ūdens - 1,2 l;
- granulēts cukurs - 160 g;
- citronu sula - 15 ml.
Sagatavošana
Apbrieciet zemenes no pedāļiem, noskalojiet, lai atbrīvotos no spēcīgiem piesārņotājiem, un ielejiet emaljas pot. Ielejiet ogas ar ūdeni un pagatavojiet 5 minūtes pēc vārīšanas. Tad pievieno cukuru, pievieno citrona sulu un glabā ugunī līdzīgā laika periodā. Gatavais kompots mēģiniet, ja nepieciešams, ielejiet vairāk cukura. Ievietojiet burkas uz sterilizācijas ar vākiem. Ielej karstu kompotu par sterilām burkāniem un ruļļiem.
Zemeņu un ābolu kompots
Sastāvs:
- āboli - 350 g;
- 3 apelsīnu sulas;
- zemeņu ogas - 1 vienība;
- cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Ērtus ābolus sagriež šķēlēs un ievieto nerūsējošā virtuves trauku apakšā. Tur arī nosūtīt zemeņu ogas, atbrīvotas no augļu kātiem. Ielieciet ēdienu saturu puslitra ūdens un ļaujiet šķidrumam vārīties. Pēc tam ielej apelsīnu sulu, pievieno cukuru un gatavo kompotu vēl 5 minūtes. Gatavs dzēriens atdzesē zem vāka un turpina degustēties.
Zemenes un zemeņu kompots
Šī kompota sagatavošana ir vairāk kā ievārījums vārīšanai, ko pēc tam atšķaida ar ūdeni un pārvēršas par pilnīgu kompotu. Sakarā ar to, ka ogu integritāte ir pilnīgi pārkāpta, izejā mēs saņemam bagātu ogu dzērienu, ar kuru parasti ir kompots un ko nevar salīdzināt.
Sastāvs:
- zemeņu un zemeņu ogas - 2 vienības;
- granulēts cukurs - 65 g.
Sagatavošana
Attīrītas ogas mati biezeni ar cukuru tieši katlā. Ogu sīrupu mēs uzlej līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj sabiezējumu. Lai ogu ievārījumu ielejiet vienu litru ūdens un pagaidiet šķidruma vārīšanai. Pagatavojiet kompotu pāris minūtes, pēc tam iet caur sietu un atdzesējiet.
Melleņu un zemeņu kompots
Bez saviem tuvākajiem radiniekiem - zemenēm - zemenes ir lieliski apvienotas ar citām ogām, piemēram, mellenēm, kas dod dzērieniem ne tikai patīkamu garšu, bet arī oriģinālu zilganu nokrāsu.
Sastāvs:
- mellenes - 320 g;
- zemenes - 280 g;
- granulēts cukurs - 180 g;
- vaniļas pāksts;
- citronu sula - 35 ml.
Sagatavošana
Mēs noskalojam ogas, sagrieztu zemenēm zemenes un novietoja to kopā ar mellenēm nerūsējošā tērauda traukos. Uzpildiet ogas ar 2,5 litriem ūdens, ielieciet uguni un pagatavojiet 7 minūtes pēc vārīšanas. Kompotē pievienojiet cukuru, citronu sulu un sēklas no vaniļas pākstis. Pogu pašam var arī likt dzert, tajā joprojām ir pietiekami daudz aromāta. Vēl vienu minūti un kompotu var noņemt no uguns un atdzesēt.
Kā pagatavot zemeņu un rabarbera kompotu?
Sastāvs:
- rabarbera - 460 g;
- zemenes - 290 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- medus - 45 ml;
- piparmētru lapas - 15-20 gabali;
- laima sula - 60 ml.
Sagatavošana
Tā kā rabarberi tiek pagatavoti ilgāk par oglēm, mēs to vispirms nosūta uz pannas, pēc tam, kad to patvaļīgi sagriež lielos gabalos, un pēc tam lauru ar ūdeni. Pēc 5 minūtēm pie kātiem var pievienot ogas un zemenes. Pēc oglēm ielieciet pāris zariņu kartupeļus, gatavo dzērienu padarīs mazliet svaigāku. Pāris pāris minūtes un jūs varat ieliet medus un laima sulu. Pirms lietošanas dzert dzērienu no karstuma un pilnīgi atdzist.