Vistas kuņģis diez vai var tikt saukts par pirmās šķiras ēdienu, bet tas nedod tos mazāk noderīgus un pat mazāk - mazāk garšīgus. Uzņēmuma mērcē un labajā traukā, pat no šādas vienkāršas sastāvdaļas jūs varat padarīt neticami garšīgas pusdienas vai vakariņas, pietiek ar tikai to, lai ņemtu par pamatu kādu no turpmāk minētajām receptēm.
Recepte karstiem sautētiem vistas vēderiem
Sastāvs:
- vistas aknas - 350 g;
- vistas vēderi - 350 g;
- sojas mērce - 45 ml;
- ūdens 400 ml;
- karsti čili pipari;
- baltais sīpols - 120 g;
- ķiploku daiviņas - 4 gab.
- cukurs - 4 g.
Sagatavošana
Vistas iekšējās daļas iepriekš noskalo un žāvē, sagriež pusē vai ceturtdaļās (atkarībā no sākotnējā izmēra) un ievieto tos bļodā. Ielieciet iekšpusi ar sojas mērci un ļaujiet marinēt 15 minūtes.
Katlā mēs sildām eļļu. Sīpolus un ķiplokus sasmalciniet ar karsto papriku un apcepiet aromātisko maisījumu uz apsildāmās eļļas burtiski 3-4 minūtes. Mēs ieliekam marinētu aknu un kuņģi, mēs gaidīsim, kad tās aizņems no ārpuses, un pēc tam piepildīsim to ar ūdeni. Samaziniet siltumu un uzkarsējiet, līdz mērce sakrājas, tad tūlīt uzlieciet karsti vārītu rīsu galus un baudiet šo vienkāršo un lētu ēdienu.
Vistas gaļas sautējums, kas sautēts ar kāpostiem
Sastāvs:
- vistas kuņģi - 1,2 kg;
- kāposti - 350 g;
- tomātu mērce - 380 ml;
- Ķiploku sasmalcina - 5 g;
- zaļie sīpoli;
- Paprikas zeme un timiāns - 4 g;
- karsti čili - pēc garšas;
- sīpols - 80 g;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Pēc pusītes iztīrīt, mazgāt un sagriezt vistas kuņģī, novietot tos malā un pagatavot cepeti. Uz augu eļļas 3-4 minūtes mēs izvelkim lielos sīpolu pusšķiedrus, pēc tam pievienojiet ķiplokus ar garšvielām un pagaidiet vēl 20-30 sekundes. Pēc brīža, tas ir kuņģa pagrieziens, viņiem būs jāmazgā apmēram 5-7 minūtes, un tad varat pievienot sasmalcinātu kāpostu un ielej to visu ar tomātu mērci. Papildus mērcei pievieno pusi tasītes ūdens vai buljona un pēc tam vāra ar mazu karstumu, līdz kāpostu lapas kļūst mīkstas.
Kāposti, sautēti ar vistas kuņģī, ir labs pats par sevi, kopā ar nedaudz sasmalcinātu zaļo sīpolu, bet to var pasniegt ar garšvielām no graudiem vai kartupeļiem vai vienkārši ar šķēdu svaigas maizes.
Vistas gaļas sautējums, kas sautināts ar skābu krējumu
Sastāvs:
- augu eļļa - 15 ml;
- baltais sīpols - 70 g;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- vistas kuņģi - 500 g;
- zivju mērce - 30 ml;
- ūdens - 2 vienības;
- burkāni - 80 g;
- saldēti zaļie zirnīši - 80 g;
- paipalu olu - 10-12 gabali;
- krējums - 220 g.
Sagatavošana
Pēc tam, kad apsildījusi augu eļļu, apcepiet sasmalcināto sīpolu 4-5 minūtes, tad sajauciet ar burkāniem un ķiplokiem un turpiniet ēdienu gatavošanu tajā pašā laika periodā. Pievienojiet zivju mērci un ielieciet kuņģi. Cep tos 12 minūtes ar lielu siltumu, tad samaziniet siltumu, ielieciet ūdeni ar skābu krējumu un ielieciet zirņus. Mēs visu desmit stundas vāra un pēc tam samaisa ar vārāmām paipalu olām un karsē.
Sautētas vistas vēderi ar dārzeņiem
Sastāvs:
- vistas kuņģi - 480 g;
- lauru lapa;
- baltie sīpoli - 130 g;
- vistas buljons - 500 ml;
- sviests - 60 g;
- zemes ķimenes un fenheļa - 4 g;
- malta kanēna, karsti pipari, kurkuma - uz naža gala;
- tomāti savā sulā - 800 ml;
- kartupeļi - 400 g;
- burkāni - 100 g;
- cukurs 30 g.
Sagatavošana
Spasserovav par sīpolu eļļu un burkāniem, mēs ieliekam cepešpannu lapu, garšvielas un pievieno vistas kuņģi. Kaut arī kuņģi ir cepti, mums ir pietiekami daudz laika, lai mizotu un nogrieztu kartupeļu bumbuļus. Pievienojiet kartupeļus pannā pārējām sastāvdaļām, pārlejiet visus tomātus un buljonu, pievienojiet cukuru un sautējiet zem vāka 40 minūtes zemā siltumā.