Mājputnu un dzīvnieku aknas ir ļoti noderīgs blakusprodukts, kas satur lielu dzelzs savienojumu daudzumu. Izmantojot aknas kā galveno sastāvdaļu, jūs varat sagatavot dažādus noderīgus un garšīgus ēdienus, piemēram, pankūkas.
Kā pagatavot gardas aknu pankūkas no liellopu aknām?
Tā kā liellopu gaļai ir īpaša garša un raksturīga smarža, mēs vispirms to iemērcam pienā ar garšvielām.
Sastāvs:
- Liellopu gaļa - 500 g;
- piens - 1 glāze;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielu maisījums (karstie sarkani un melnie pipari, muskatrieksts, krustnagliņas, koriandrs, fenheļa, ķimele);
- Kviešu milti - 5-8 ēd.k. karotes;
- Vistas olas - 2 gab.
- kausēta cūkgaļa - 1 neliela gabala (vai ghee).
Sagatavošana
Mēs sagriež aknas mazos gabaliņos un piepilda ar pienu, pievieno sausi garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. Maisīt un atstāt 2 stundas.
Aknas tiek mazgātas ar vārītu ūdeni un sasmalcina to, izmantojot gaļas mašīnā, kombinācijā vai blenderī. Iegūto pildījumu pievieno izsijātus miltus un olas, maisa un nedaudz sālītas. Ja tas ir pārāk biezs, varat pievienot olu un mazu pienu.
Mēs sasildāmo pannu apmaisa ar tauku šķēli (novietojot to uz dakša). Ar lielu darba karoti, pankūkas ielejiet traukā. Cepiet uz vidēja siltuma, ar flip uz otru pusi.
Mēs apkalpojam aknu pankūkas ar svaigiem garšaugiem un skābo krējumu vai vieglu mērci, piemēram, krēmveida-sinepju-citronu. Pannkājus mazgājam ar svaigu tēju vai kompotu no žāvētiem augļiem.
Kā pagatavot aknu pankūkas mazuļiem no vistas aknām?
Vistas aknas ir labākā izvēle ēdiena gatavošanai, kas ir piemērota pat maziem bērniem (līdz 5 gadiem).
Vispārējā darbības shēma ir aptuveni tāda pati kā pirmajā receptē, taču tas ir pat vienkāršāk, jo vistas aknas nav vajadzīgas, lai pamestu pienu.
Sastāvs:
- vistas aknas - 300 g;
- Vistas olas - 2 gab.
- Kviešu milti - 3-5 ēdamk. karotes;
- piens;
- sviests izkausēts;
- jogurts nesaldināts vai skābs krējums ēdināšanai.
Sagatavošana
Mēs mazgājam aknas, ejam cauri gaļas mašīnai, pievienojiet olu, izsijātus miltus un mazu pienu (ja nepieciešams). Sildiet eļļu traukā. Izlej kafiju no smalkmaizītes, apcepiet no abām pusēm. Pasniedziet ar nesaldinātu jogurtu vai skābu krējumu. Bērni var pasniegt siltu kompotu vai svaigu mīkstu tēju.