Ragout ar gaļu ir vienkāršs ēdiens, kas jūs iepriecinās ne tikai ar bagātīgu aromātu, bet arī ar drausmīgu garšu. Turklāt tas satur daudzas ķermeņa nepieciešamās minerālvielas un vitamīnus. Paskaidrosim, kā pagatavot ragu ar gaļu.
Gurķīti sautējiet ar traukiem
Sastāvs:
- cūkgaļa - 250 g;
- kartupeļi - 5 gab .;
- spuldze - 1 gabals;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- svaigi zaļumi;
- augu eļļa grauzdēšanai.
Mērcei:
- sviests - 25 g;
- milti - 1,5 ēdamk. karotes;
- krējums - 2,5 ēd.k. karotes;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- gaļas buljona - 200 ml.
Sagatavošana
Lai sagatavotu dārzeņu sautējumu ar gaļu, mēs tīrām kartupeļus, sagriež tos un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet to pirmajā kārtā uz katliem un nedaudz podsalivaem un pipariem. Mēs apstrādājam gaļu, sagriež gabaliņos un apcep līdz sajaukšanai ar augu eļļu. Mēs izņemam spuldzi no sēnalas, sasmalcina pusi gredzenus un pievieno gaļai, turpinot mazuļus uz vidējas siltuma, vēl 3-5 minūtes.
Šoreiz mēs noslaukām bulgāru piparu sēklas un sasmalcina to plānās sloksnēs, uzliekot uz gaļu. Tad mēs uzliekam gaļu un dārzeņus podos pār kartupeļiem, pievienojiet sāli un pagrieziet uz mērci. Cepiet miltus līdz sausai traukai ar sausu trauku, pievienojiet krējuma sviestu, ielieciet skābo krējumu un tomātu pastas. Rūpīgi sajauciet masu, pēc garšas sajauciet garšvielas un lēnām, nepārtraucot maisīšanu, ielej karstu gaļas buljonu . Nogrieziet vēl 5 minūtes un noņemiet no uguns brīdī, kad mērce sāk sabiezēt.
Tagad aizpildiet kausiņu saturu, pārklāj tos ar vākiem un nosūtiet tos aukstā krāsnī. Pēc tam mēs to apgaismojam, uzkarsē līdz 180 grādiem un kartupeļu raugu ar gaļu pagatavo apmēram 40-50 minūtes. Sēžot uz galda, uzpildiet trauku ar skābu krējumu un apkaisa ar svaigiem augiem.
Sautējums ar gaļu un dārzeņiem
Sastāvs:
- svaiga liellopu gaļa - 1 kg;
- kartupeļi - 800 g;
- stīgas pupiņas - 500 g;
- burkāni - 3 gabali;
- spuldze - 1 gabals;
- svaigā fenheļa;
- augu eļļa;
- tomāti - 3 gab.
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, mizu kartupeļus un sagriež tos vidējos gabaliņos. Cepamajā pannā ielej eļļu, ielieciet to ugunī, izklāj kartupeļus un apcepiet uz visām pusēm apmēram 5 minūtes, pastāvīgi sajaucot lāpstiņu. Tad nedaudz podsalivaem un ievieto bezmaksas bļoda. Mēs notīra spuldzi, sasmalcina pusi gredzenus. Burkāni mizoti, nomazgāti, vispirms nogriež, un pēc tam pāri salmiem.
Ar tomātu, nomazgājiet ādu, pazeminiet tos 15-20 sekundes pannā ar verdošu ūdeni. Pēc tam nomainiet tomātu maisītāja traukā un sasmalciniet to šķidruma homogēnā stāvoklī vidējā ātrumā. Tagad, kad viss ir gatavs, mēs uzliekam cepeškrāsni uz pannas, ielej eļļu, izmetam staru un ielieciet to līdz maigumam. Tad pievienojiet burkānu gabalus un apmaisiet 5 minūtes. Pēc tam ielieciet ceptuvi ar svaigu tomātu biezeni un uzklasējiet 15-20 minūtes.
Šī laika beigās mēs mirst sasmalcinātu zaļumu dillē un pievieno sāli. Pupiņu pākšus rūpīgi mazgā, izklāj uz griešanas padomes, sagriež astes un sagriež vienā gabaliņā. Mēs pārstrādājam liellopu gaļu, sagrieziet gaļu no gaļas un sagrieziet vidēja līmeņa kubus. Gaļu nedaudz sālītas, sajauciet ar pipariem un apcepiet 25 minūtes atsevišķā cepamā traukā, lai tās nenokļūtu.
Tad mēs to pārvedam uz kazakolu, pievieno pākšaugu pupiņas, mēs izklājam kartupeļus no augšas un piepilda ar dārzeņu mērci. Pēc garšas pievieno garšvielas, papriku, pārklāj ar vāku un sautē uz minūtēm, līdz tas ir gatavs. Pēc tam maizi sautējiet ar kartupeļiem un gaļu traukā un pasniedziet.