Ciets no kefīra mājās nav grūti sagatavot. Nedaudz laika, ar minimālu piepūli, un iegūstiet ļoti noderīgu skābu piena produktu. To var droši piedāvāt pat bērniem, jo ar savu svaigumu un kvalitāti jūs varat būt pilnīgi pārliecināti.
Kā pagatavot biezpienu no jogurta?
Kefīra stiprais pavārs ļoti vienkārši un ātri. Bet, lai gala produkts būtu garšīgs, jums jāzina daži vienkārši noteikumi. Turpmākie ieteikumi palīdzēs padarīt jūsu mājas biezpienu kā garšīgu un noderīgu.
- Kefīra masu nekādā gadījumā nevar panākt vārīties, citādi biezpiens izrādīsies gumijas.
- Vispirms atdzesē sasildīto masu un pēc tam dekantē.
- Kefīra stiprajs izdalās vairāk skābā. Un, ja jūs lietojat pienu un kefīru, sākotnējā produkta garša būs maigāka.
- Izmanto taukaino kefīru, mīkstāks un maigāks būs biezpiens.
Mājas biezpiens no piena un jogurta - recepte
Biezpiens no piena un jogurta var pagatavot pat iesācēju, kurš tikai saprot kulinārijas mākslas pamati. Visērtāk ir sākt sagatavošanās pasākumus no vakara. Tad līdz rītam piens ar kefīru paliek, un tas būs tikai siltā masa un celms biezputru. No norādītā sastāvdaļu daudzuma tiks iegūts apmēram 300 g biezpiena un 1 litra sūkalu.
Sastāvs:
- Piena mājā - 1 litrs;
- kefīrs - 350 ml.
Sagatavošana
- Ielieciet pienu un kefīru kastroī un atstājiet to naktij.
- No rīta novietojiet kafiju uz neliela uguns un samaisiet līdz stāvoklim, kad baltās plēksnes sāks atdalīties no sūkalām. Šajā gadījumā panna saturs nedrīkst būt karsts, bet silts.
- Kolonnu pārklāj ar marli, ielej iegūto maisījumu un atstāj, lai iegūtu stikla serumu. Tas aizņem apmēram pusstundu.
Saldētava no kefīra
Iespējams, ka visvieglāk ir pagatavots no saldēta jogurta. Gatavais produkts ir ļoti plastmasas un delikāts. Tajā nav graudu. Tas nav sauss, bet vidēji mitrs. Uz konsistences šāds biezpiens atgādina biezu krējumu. No 3 litriem kefīru produkcijā tiks iegūti aptuveni 600 g biezpiena un 2 litri sūkalu.
Sastāvs:
- Kefīrs - 3 litri.
Sagatavošana
- Kefīru ielej uz traukiem ar vāku vai uz iepakojumiem un iztīrīt saldētavā līdz brīdim, kad kefīrs pilnīgi sasalst.
- Noņemiet kefīra ledus, novietojiet tos uz blīvas kokvilnas drāna un piesieciet to.
- Apturētu izveidoto dizainu un ievieto bļodiņu serumam.
- Aptuveni vienu dienu pēc brīža saldēta kefīra biezpiens mājās būs gatavs.
Biezpiena kefīrs
Ja tas notiks, ka ledusskapī stāv stagnējošs kefīrs, un tas ir prooksīds, jums nav nepieciešams sajukums, un vēl jo vairāk neiesliet to. Jūs varat pagatavot brīnišķīgu biezpienu no nokavētā jogurta. Vienīgais, ka tā garša var būt nedaudz skāba, bet tā nav problēma. Šo punktu var izlabot, pievienojot cukuru, medu vai ievārījumu pēc garšas.
Sastāvs:
- skābs kefirs - 2 litri.
Sagatavošana
- Kūkā ielej kefīru un novietojiet to citā lielā ūdens traukā.
- Novietojiet būvniecību uz neliela uguns un sildiet to.
- Kad vārīts ūdens apakšējā kūkā, jogurts sāk salocīt.
- Tiklīdz sūkalas ir atdalītas, mazāks katls tiek noņemts, un tā saturs tiek ielejams šķidrumā, kas izklāta ar marli.
- Tiklīdz sūkalas izžūst, no kefīra mājās gatavs biezpiens būs gatavs lietošanai.
Sviests no kefīra jogurņitā
Mājas biezpienu no jogurta ir ļoti viegli pagatavot ar jogurtu. Tas ir ļoti ātri un ērti. Vienu brīdi - visu instrumentu jauda ir atšķirīga, tāpēc ir grūti noteikt precīzu jogurta pagatavošanas laiku. Ir svarīgi kontrolēt procesu - tiklīdz baltas plēksnes sāk augt uz virsmas un parādās serums, masa ir gatava filtrēšanai.
Sastāvs:
- Kefīrs bez taukiem - 1 litrs.
Sagatavošana
- Kefīrs ielej ierīces spējas un atstāj 1-2 stundas.
- Tiklīdz sūkalas sāk atdalīties, burku saturs tiek ielej šķidrumā, kas izšūta ar marli, un atstāj, līdz serums izžuvis.
- Pēc tam biezpiens no vājpiena jogurta būs pilnīgi gatavs patēriņam.
Kā pagatavot biezpienu no kefīra mikroviļņu krāsnī?
Cietie biezeni no kefīra mikroviļņu krāsnī var pagatavot dažu minūšu laikā. Mazāk traucējošs un ātrs veids, kā pagatavot biezpienu, nepastāv. Jums vajadzētu koncentrēties tikai uz jūsu ierīces tehniskajiem parametriem. Ja mikroviļņu krāsns ir spēcīgs, tad kefīru sildīšanas laiku var samazināt, jo ir svarīgi, lai masa nevārītos.
Sastāvs:
- kefīrs - 500 ml.
Sagatavošana
- Kefīrs ielej traukā un nosūta uz mikroviļņu krāsni, kas iestatīta ar maksimālo jaudu 10 minūtes.
- Šajā laikā baltas plēksnes pieaugs līdz virsmai, un sūkalas atdalīsies.
- Iztīriet iegūto maisījumu mazuļglāzē ar marli, un, kad sūkalas izžūst, no jogurta mikroviļņu māju apstākļos būs gatavs.
Kefīra krāsns krāsnī
Biezpiena pagatavošana no kefīra un piena ar krāsns palīdzību - recepte ir veca. Tikai agrāk šajos nolūkos izmantoja nevis krāsni, bet krievu krāsni. Produkti tajā ir vienmērīgi iesildīti, un produkcija ir neticami garda biezpiena. Jūs varat gatavot to un tikai no jogurta, bet, pievienojot pienu, produkts izrādās garšīgāks.
Sastāvs:
- kefīrs - 2 litri;
- piena tauki - 1 litrs.
Sagatavošana
- Kefīru ielej lielā kastē, izlej 40 minūtes, pēc tam ekstrahē un uzstāj 20 minūtes.
- Marle ir salocīta 2 slāņos, ielej tajā panna saturu, piesieta, suspendē un aizvieto sūkalu traukā.
- Stundas 8-10 biezpienā ar rokām no jogurta būs gatavi kalpot.
Cottage Cheese Multivarquet no Kefīra
Ar moderno virtuves iekārtu palīdzību gatavošanas biezpiens ir kļuvis daudz ērtāk, ātrāk un vienkāršāk. Biezpienu no piena un jogurta multivarkā var pagatavot pat bērns, jo tas nav grūti. No sastāvdaļu daudzuma, kas norādītas receptē, tiks iegūts apmēram 400 g ļoti garšīga pašmāju biezpiena.
Sastāvs:
- kefīrs - 100 g;
- piens - 2 litri.
Sagatavošana
- Piens tiek ielejts ierīces bļodā un "Cepšanas" režīmā, tas tiek uzkarsēts 4 minūtes.
- Ielej kefīru un maisa.
- Atstāj uz nakti.
- Pagrieziet multivarku uz "Apkure" 2 stundas.
- Šī laika beigās trauku noņem no ierīces un ievieto auksta ūdens traukā tā satura atdzesēšanai.
- Tad ielejiet masu salocītā 2-3 reizes marlā un atstājiet, līdz visas sūkalas ir iztukšotas.
Kā biezputru no kefīra pagatavot bērnam?
Biezpiens, kas tiek ieviests bērniem lurei , ir pēc iespējas svaigs un kvalitatīvs. Tādēļ vislabāk to gatavot pats. Bērnu krēms no kefīra kļūst maiga un mīksta. Un, lai iegūtu krēmveida struktūru, to pēc tam var noslaucīt caur sietu.
Sastāvs:
- kefīrs - 300 ml.
Sagatavošana
- Svaigu kefīru ielej kafijas mērcē un apsilda ūdens vannā, līdz tas tiek saīsināts.
- Tad masu atdzesē, ielej trauku, kas izklāta ar marli, un, tiklīdz sūkalas izlej, mājas siers no jogurta mājās būs gatavs.