Šampinjoni ir sēnes, kuras mums ir pieejamas visu gadu. No tiem jūs varat gatavot dažādus gardos ēdienus. Zemāk jūs atradīsit uzkodu receptes no svaigām, marinētas un ceptas sēnes.
Šampinjonu ēstgriba krāsnī
Sastāvs:
- šampinjoni - 500 g;
- cietais siers - 150 g;
- majonēze - 3 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- sviests - 25 g.
Sagatavošana
Šampinjoni rūpīgi mazgājot un sagriež kājas pēc iespējas tuvāk dzinēja pārsegam. Mēs izklājam sēnes formā, lai cep galvu uz leju, saspiežot kopā, tāpat kā cepšanas procesā tie samazināsies. Katrā sēņu galā ielieciet gabalu sviesta. Uz cietā siera uzpildīšanas trīs saldā rīvē, pievienojiet mājas majonēzi , ļaujiet ķiploku nospiest un sajauciet. Mēs stuff cepures ar pildījumu un pie 180 grādu cep apmēram 20 minūtes. Viss, ķiploku ēsteris ar sieru ir gatavs, to var pasniegt gan karstumā, gan aukstumā.
Sēņu uzkari no šampinjoniem
Sastāvs:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 70 ml;
- sāls, melnie pipari.
Sagatavošana
Sēnes un sagrieziet tos nejauši. Sīpoli sagriezti kubiciņos, un trīs burkānus uz trim. Cepšanas traukā uzkarsējiet pusi no augu eļļas un apcepiet dārzeņus, līdz tie tiek pagatavoti mazā ugunī. Tad ielieciet tos maisītāja vai pārtikas pārstrādes ierīces bļodā. Pārlejiet eļļu citā saldēšanā un apcepiet sēnes. Arī tad pārnes tos uz sīpoliem ar burkāniem un sasmalciniet. Sēņu ikri atkal uzliek uz pannas, sāli, piparus pēc garšas, pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus pēc garšas, maisot un pūš apmēram 5 minūtes pār mazu karstumu.
Svaigu šampinjonu ēstgriba
Sastāvs:
- šampinjoni - 300 g;
- saldie pipari - 200 g;
- sīpols - 200 g;
- sēņu sojas mērce - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, itāļu garšaugi, paprika, oregano - pēc garšas;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Champignons ir labi raktuvju, nogrieztas kājas. Ja sēnes ir mazas, atstājiet tās veselas, ja tās ir lielas - sagrieztas gabalos. Saldie pipari sagriež pusi gredzenus. Ieteicams lietot dažādu krāsu piparus, tad salāti izrādīsies spilgti un skaisti. Sīpoli tiek sagriezti arī pusi gredzenos. Mēs savienojam visas sastāvdaļas, pievieno sojas mērci, garšvielas un sajauc. Etiķi sajauciet ar augu eļļu, uzkodu ar šampinjoniem ar iegūto maisījumu, ielieciet to ledusskapī apmēram stundu, pēc tam sajauciet to un pasniedziet uz galda.
Uzkodas "pildītas sēnes"
Sastāvs:
- lieli ķiploki - 4 gab .;
- vārīti-saldēti garneles - 100 g;
- krējums 25% tauku saturs - 1 ēdamkarote. karote;
- sarkanais kaviārs - 1 ēd.k. karote;
- rīvēts cietais siers - 1 ēd.k. karote;
- sīpols zaļš - pēc garšas;
- augu eļļa - 15 ml;
- sviests - 40 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sagriež kājas sēnēs. Cepšanas traukā izkausē sviestu, ielieciet augu eļļu, izklieciet sasmalcinātas sēņu kājas, pavasara sīpolus, garneles un apcepiet, sāli un piparus pēc garšas. Mēs stuff sēņu cepures ar pildījumu, apkaisa ar rīvētu sieru un cept 200 grādu 15 minūtes. Gatavās pildītās sēnes rotā ar sarkanajiem ikriem.
Uzkodas no marinētu sēņu
Sastāvs:
- šampinjoni - 1 kg;
- Bulgāru pipari (sarkans) - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- etiķis 9% - 2 ēdamk. karotes;
- pētersīļu zaļumi - 1 ēdamkarote. karote;
- sēņu buljona - 200 ml;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Visa sēnes vāra, līdz tās ir gatavas sālītajā ūdenī, un pēc tam atdzesē. Sīpoli sagriež ar gredzeniem, pipariem - kubiņos. Marinādē sajauciet augu eļļu, etiķi, sasmalcinātus ķiplokus, cukuru un 200 g sēņu buljonu. Novietojiet vārītiem šampinjonus burkā, iemērciet marinādi un notīriet ledusskapī vismaz 12 stundas. Gatavas marinētas sēnes ievieto salātu bļodā un pārkaisa sasmalcinātas pētersīļus.