Maslenica ir viena no mīļākajām slāvu tautu svētkiem, kas ir iedzimta no mūsu senčiem, pagāni. Šīs svētku galvenās tradīcijas ir cepošas pankūkas kā saules simboli. Lai, lūdzu, jūsu ģimenēm ar lielu daļu no šī ārstēšanas, mājsaimniecībām papildus gardai receptei ir vajadzīga "pareizā" panna.
Tagad veikalos tiek piedāvāta liela pankūku izvēle, kas īpaši paredzēta pankūkas cepšanai, un ar šo šķirni ir ļoti grūti izlemt, kura no tām nopirkt.
Šajā rakstā jūs uzzināsiet pannas īpašības pankūkām un kādu no tām izvēlēties labāk.
Kāpēc pērk pankūku?
Ļoti bieži tiek uzdots jautājums: kāpēc nopirkt atsevišķu pannu pankūkām, ja tās ir parastās, un pankūkas katru dienu netiek ceptas? Lai pankūkas netiktu piestiprinātas, tās bija labi ceptas, tās varēja ātri un ērti pagriezt. Tāpēc jebkuras pankūku pannas īpatnības ir:
- garš rokturis;
- biezas sienas;
- plakana un bieza dibena;
- zemas puses (1-2 cm).
Pankūkām ir ieteicams izcelt vienu pannu un to nedepīt, pēc tam noturēt pastāvīgu eļļas slāni, un pirmais pankucis nebūs "lupīgs".
Ceptuvju veidi pankūkām
Pirmkārt, sugas izvēlas atkarībā no ražošanas materiāla:
- Čuguna panna pankūkām - jau sen tiek uzskatīta par labāko, jo pateicoties vienmērīgai apsildei, biezam dibenam un porainai struktūrai, laika gaitā izveidotais eļļas slānis, panna ir tik garšīga. Tā trūkums ir liels svars un jutīgums pret mitrumu (ātri rūsa).
- Alumīnijs - ļoti viegla, lēta, bet īslaicīga panna.
- Titāna - ir visas īpašības čuguna, atšķirība ir tikai augstāku cenu.
- Tērauds ar neplīstošu (teflona) pārklājumu - tādā traukā jūs varat cepties gandrīz bez eļļas izmantošanas, bet pankūkas variet pagatavot tikai ar koka vai silikona lāpstiņu, un jūs to nevarat ļoti karstīt.
- Ar keramisko pārklājumu - šāds pankūka tiek uzskatīts par videi draudzīgāko.
Arī pankūkas ir dažādu formu un izmēru. Papildus standarta pankūku pannam ar diametru 20-25 cm, ir modeļi ar mazu izmēru emocijiņām (apmēram 10 cm diametrā). Viņi ir vairāk piemēroti, lai apceptu sulīgs rauga pankūkas (oladushki) un ir ļoti populāri ar bērniem.
Kā izvēlēties pannu pankūkām?
Pēc dažādu plākšņu gatavošanas gatavošanas veidiem šī ir pirmā lieta, ko saimniecei vajadzētu atkāpties, izvēloties traukus, piemēram, indukcijas plīts gadījumā ir nepieciešams uzņemt čuguna pankūka pannu vai tēraudu ar anti-stick coating.
Noteikti ņemiet vērā, ka, pankūkas cepšanas laikā cepšanas panna pacelt un nolazās daudzas reizes, tāpēc ir ļoti svarīgi pannas svars un roktura garums. Čuguns un titāna tiek uzskatīti par smagiem modeļiem, un alumīnijs un tērauds ir viegls.
Ja plānojat mazuļu pankūkas cepīt reizi mēnesī uz Shrovetide, tad jums būs nepieciešams panna, kas izgatavota no jebkura metāla. Nu, ja jūsu ģimene ir liela un ļoti pankūkas mīl, tad
Cepšanas pannas ar vairākām depresijām (ar smaidiņām, lāčiem vai vienkārši apļiem) ir ļoti ērti, jo vienlaikus tiek ražoti līdz pat 7 gabaliņiem. tādas pašas izmēra pankūkas, kuras gandrīz nav iespējams izdarīt uz lielas pankūka.
Pērkot pankūkas pankūciņu, labāk vienreiz gadā izvēlēties dārgu labas kvalitātes modeli nekā katru gadu nopirkt lētu.
Papildus tam ir speciālas elektriskās pankūkas cepšanai.