Ricotta ir piena produkti, kuru mājas ir Itālija. Un, lai arī šo produktu sauc par sieru, tas nav pilnīgi taisnība. Sieri ir izgatavoti no piena, un ricotta ir izgatavots no sūkalām, kas paliek pēc mozzarella kulinārijas. Zemāk jūs iepazīsities ar receptēm ēdienu gatavošanā ar ricotta sieru.
Salāti ar ricotta sieru
Sastāvs:
- Ricotta siers - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- bietes - 300 g;
- rozmarīns - 2 filiāles;
- priežu rieksti - 50 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- pētersīļu zaļumi - 20 g.
Sagatavošana
Biešu var tikt gatavoti divos veidos - jūs varat to vienkārši vārīties, un jūs varat cep cepeškrāsnī. Ļaujiet cukurbietes atdzesēt un sagriezt kubiciņos. Cepšanas traukā mēs sasildām augu eļļu, pēc tam tajā pievieno sasmalcinātu ķiploku un rozmarīnu (1 filiāle). Apcepiet ķiploku ar rozmarīnu. Tad mēs tos noņem, un ar saņemto eļļu mēs ēdam bietes. Uz augšu ielieciet siera gabaliņus, apkaisa ar riekstiem, sasmalcinātu pētersīļu un rozmarīnu.
Ricotta siera kūka
Sastāvs:
- milti - 150 g;
- sviestu ar 72,5% tauku saturu - 60 g;
- skābs krējums - 60 g;
- cukurs - 1 tase;
- olu baltumi - 2 gab .;
- cepamais pulveris mīklai - 5 g;
- Ricotta siers - 400 g;
- banāns - 1 gab.
Sagatavošana
Mīkstināts sviests sajauc ar 1/3 cukura un skābo krējumu. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un mīciet mīklas. Izlīdziniet to vienmērīgi uz cepšanas loksnes. Ielieciet kubiņos banānu uz mīklas. Mēs ievietojām cepšanas trauku cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem un cep apmēram 20 minūtes, līdz kūka ir brūnināta.
Ricotta sieru sajauc ar 1/3 cukura, pievieno vanilīnu un sajauc. Olu baltumus apvieno ar atlikušo cukuru un uzliek biezu putu. Kad kūka ir brūnā krāsā, mēs izņemam to no krāsniņas un vienmērīgi izklājam pildījumu, izmantojot konditorejas šļirci, lai izspiestu proteīnu krēmu no augšas. Mēs sūtīt kūku cepeškrāsnī un cep 200 grādu temperatūrā 20 minūtes, līdz proteīni iegūst brūnganu nokrāsu.
Sviestmaizes ar ricotta sieru
Sastāvs:
- maize - 4 šķēles;
- tomāti - 2 gab .;
- Ricotta - 0,5 glāzes;
- cietais siers - 2 šķēles;
- majonēze - 40 g;
- garšvielas "itāļu garšaugi".
Sagatavošana
Sildiet cepeškrāsns grilu un iestatiet režģi 15 cm attālumā no grila. Mēs uzliekam cepšanas paplāti ar cepampapīru. Tomātus sagriež lokos un ielieciet uz cepešpannas, mēs uzliekam ricotta uz augšu, apkaisa ar itāļu garšvielām un nosūta to krāsnī 5 minūtes, līdz siers sāk izkausēt.
Mēs grauzējam maizi ar tosteri. 2 eļļas gabaliņus ar majonēzi, un pārējos 2 uzlejiet uz siera šķēles. Par sieru mēs ieliekam ceptos tomātus ar ricotta un pārklāj ar maizi, kas tiek pasniegta ar majonēzi. Tas viss, ricotta siers sviestmaizes ir gatavas.
Deserts ar ricotta sieru
Sastāvs:
- Ricotta siers - 4 tases;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tase;
- vaniļas ekstrakts - 2 tējk.
- olas - 4 gabali;
- sāls - ¼ tējkarotes karoti;
- Zemeņu - 2 tases;
- avenes - 2 tases;
- mellenes - 2 tases;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- cukura pulveris - 20 g;
- svaiga piparmētra;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 180 grādiem. Sajauciet ricotta, cukuru, vaniļas ekstraktu un citronu miziņu. Pēc tam mēs visu sajaucam vidējā ātrumā, apmēram 2 minūtes. Pēc tam vienu otru iebrauciet olas un ielieciet masu apaļā formā, uzklājot ar augu eļļu. Cepiet apmēram 1 stundu, pēc tam atdzesējiet un izklājiet uz plakanas traukā. Apkaisa ar pulverveida cukuru. Sajauc sagrieztas zemenes, mellenes un avenes. Pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura un citronu sulas. Samaisiet un atstājiet 5 minūtes. Mēs izplatām ogas desertu ar ricotta sieru un izrotājām ar piparmētru lapām.