Ja jūs neesat izmēģinājis saldējumu no vīna, mēs iesakām gatavot šo oriģinālo delikatesi mājās no pieejamiem produktiem. Deserta piquancy īpaši pieprasa gardēžiem un cienītājiem labu vīnu, ar nosacījumu, ka to izmanto saldējuma gatavošanai.
Saldējums ar vīnu - recepte
Sastāvs:
- krējums ar lielu tauku saturu procentos - 120 ml;
- Vidēja izmēra vistas - 3 vienības;
- pulverveida cukurs - 140 g;
- vīns sarkans semisweet vai semisweet - 95 ml.
Sagatavošana
Saldējuma sagatavošana sākas ar olu atdalīšanu proteīnos un dzeltenumos. Kad šis atbildīgais uzdevums tiek veikts, sajauciet dzeltenumus ar cukura pulveri atsevišķā traukā un pārtrauciet masu līdz krāšņumam un apgaismošanai. Tagad, nepārtraucot maskas virpuļošanu, mēs vīnu ielej mazās porcijās. Mēs novieto kuģi ar saldējuma bāzi uz ūdens vannas traukā ar verdošu ūdeni un turpina slaucīšanas un vienlaicīgas apsildes procedūru vēl septiņas minūtes.
Pēc tam krēmu un olbaltumvielu ielejiet dažādos traukos līdz biezai un biezai putuplasta, pēc tam pārmaiņus samaisiet krējuma krējumu, pēc tam olbaltumvielas, atdzesētajā vīnā.
Tagad ir tikai iesaldēt maisījumu četras stundas saldētavā, un jūs varat izbaudīt šo neparastu un oriģinālu desertu pieaugušajiem.
Kā pagatavot saldējumu no vīna ar garšvielām?
Sastāvs:
- sarkans pusciets vīns - 700 ml;
- krējums ar tauku saturu vairāk nekā 33% - 295 ml;
- piens - 115 ml;
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- brūns cukurs - 165 g;
- 1 kanēļa nūju;
- ingvera sakne - 1 šķēle 1x1 cm.
Sagatavošana
Šādā gadījumā no vīna iegūto saldējumu iegūst garšvielu, it īpaši kanēļa un ingvera, garšu. Lai ieviestu recepti, ielej vīnu kastē vai liekšķere, ielej brūno cukuru, iemet kanēļa nūju un ielieciet to uz uguns. Uzvāra masu, maisot, līdz
Citā traukā vāra pienu, pievienojot ingvera saknes gabalu. Pēc vārīšanas izņemiet trauku no uguns un ļaujiet saturam pilnībā atdzist. Tagad mēs izvelkam ingveru un ielieciet pienu atkal uz plīts. Apkures procesā mēs pa vienam ieviešam olu dzeltenumus, intensīvi maisot masu ar putukrējumu. Uzsildiet maisījumu, līdz tas biezs, bet nevārīties. Tagad mēs ievietojam traukā ar olu masu vārītu šķidrumu, sajauc to un ļauj tam atdzist.
Šajā laikā noslaukiet krēmveida biezu krējuma krēmu un pievienojiet to vīna pikantajai saldējuma bāzei. Vēlreiz mēs masu nospiežam ar maisītāju un nosūta to saldēšanai vai saldēšanai saldēšanai. Lietojot pēdējo, katras stundas laikā delikatesi jāliek ar maisītāju.
Atšķirībā no iepriekšējās receptes šajā gadījumā spirtu iztvaiko no vīna gatavošanas laikā, un šo delikatesi var dot bērniem, bet vecākā gurmanu paaudze vairāk novērtēs tikai tās garšu, pikantu garšu.