Līdz šim neviens no saldējuma nebūs pārsteigts ar neticamu Creme-Brulee deserta garšu, jo to pārdod jebkurā veikalā. Bet gatavot šādu saldējumu mājās nevar visi, jo viņa recepte neizskatās viegli. Noskaidrosim, vai tas tā ir!
Krējuma-brune saldējuma sagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 500 ml krējuma;
- 5 ēdamkarotes sajaukta piena;
- 150 ml piena, 2 olu dzeltenumi;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- vaniļas cukura pakete.
Vispirms jums jāsagatavo sinepes. Lai to izdarītu, noslaukiet dzeltenumus, pievienojiet tiem 3 ēdamkarotes krējuma un sajauciet blenderī līdz vienmērīgai. Pēc tam nelielās porcijās pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot, lai nebūtu gabaliņu. Visbeidzot, ielej kondensēto pienu un atkal jāmaisa. Atsevišķā pannā ielejiet pienu, atveriet to vārot un ielejiet ar plānu trauku iepriekš sagatavotajā maisījumā. Tad visa masa jāuzliek uz neliela uguns un vāra līdz biezai, nepārtraukti maisot. Saldētavā vajadzētu atdzesēt.
Kamēr krēms atdzesē, izmantojiet maisītāju, lai pātagu atlikušo krējumu, tad uzmanīgi sajauciet ar jau atdzesētu sinepju. Iegūtais maisījums jāizlieto pelējuma un saldētas. Lai saldējums netiktu kristalizēts, pēc 40 minūtēm to vajadzētu maigi maisīt un atkal novietot ledusskapī. Saskaņā ar šo recepti, krēmveida brūļu saldējums izrādās neparasti garšīgs un gaisīgs.