Kūka-sufle - vieglais, delikāts un deliciously auksts deserts, kas ir svarīgs vasaras karstumā. To var pagatavot bez cepšanas, pamperējot savu iecienīto saldo zobu pat zemā vietā, kur ne vienmēr ir krāsns.
Banānu kūka-sufle - recepte
Sastāvs:
- banāni - 5 gabali;
- olas - 5 gab .;
- milti - 1 prece;
- cukurs - 2 vienības;
- želatīns - 10 g;
- cetāns - 1 l;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
Beat baltumus ar glāzi cukura līdz spēcīgam virsotnēm. Atsevišķi mēs berzējam dzeltenumus, līdz tie kļūst balti. Mēs sazināmies ar olbaltumvielām, pievienojam citronu sulu, izsijāt miltus un viegli sajauciet visu. Veidlapas apakšā ielieciet pergamenta papīra apli, un sānus - ieziest ar sviestu. Ielejiet mīklu un nosūtiet to pusstundu krāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Gatavo cepumu atdzesē un sagriež pa 2 kūkām, no kurām katra sagriež mazos kubiņos. Mēs to darām, lai sufle nesaistītos kopā, bet uzsūc cepumu, saglabājot to gaisīgumu.
Ieliet želatīnu ar glāzi aukstā ūdens un atstājiet 30 minūtes - lai uzbriest. Rūpīgi krītot krējumu ar atlikušo cukuru. Uzsildiet, bet žāvējiet, nevis vāriet. Kad tas ir pilnībā izšķīdis, ielieciet skābo krējumu un samaisiet.
Veidlapas apakšdaļa tiek izklāta ar cepumu kubiņiem, ielej mazu krējumu. Nākamais - banānu slānis aprindās, kas arī dzēriena ar krējumu. Mēs atkārtojam atkārtojumu: biskvīts - krējums, banāni - krējums. Mēs slēpjam kūku ledusskapī vismaz 2 stundas un vēlams visu nakti. Ja jums patīk augļu kūkas-suflēnes skābes, pievienojiet kivi vai ķiršu - pēc garšas.
Kūka suflē ar zemeņu ogu (bez cepšanas)
Sastāvs:
Pamatojoties uz:
- auzu pārslu pārslas - 4 ēdamk. karotes;
- medus - 1 tējkarote;
- vanilīns - 1 šķipsniņš.
Par suflētu:
- skābs krējums - 1 kg;
- cukurs - 1,3 vienības;
- želatīns - 30 g;
- zemeņu (saldēta vai svaiga) - 500 g.
Sagatavošana
Auzu pārslas tiek novietotas uz cepšanas paplātes, apkaisa ar vaniļas pildījumu un žāvē 15 minūtes žāvēšanas skapī līdz kristālam. Sajauciet ar medu un izklājiet sadalītas formas apakšā, pārklātas ar pergamentu. Želatīns piepilda ar pusi glāzi auksta ūdens un ļauj tai uzbriest.
Svaigas zemenes sagriež ar nazi, atstājot dažas ogas dekorēšanai. Ja ogas bija sasalušas, ļaujiet tām pakāpeniski atkausēt ledusskapī un noslaucīt kopā ar izspiestu sulu blenderī līdz homogenitātei. Pievienojiet cukuru - pēc garšas. Kļūst caurspīdīgs želatīns, kas tiek uzkarsēts ūdens vannā līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Mēs ielej trešo zemeņu, pārējo uz skābo krējumu, saputotu ar cukuru. Nu mēs sajaucam.
Auzu pārslu formā ielieciet nedaudz skābu krējumu. Tos vajadzētu tikai nedaudz samitrināt, pretējā gadījumā pārslas būs virsmas. Mēs to nosūta uz saldētavu 5 minūtes, lai iesaldētu. Pēc tam, kad mēs uzpampājam pusi skābo krējumu, atkal nedaudz sacietē ledusskapī. Uz augšu, izklājiet zemeņu slāni ar cukuru, nosūtiet uz saldētavu uz dažām minūtēm. Tāpat mēs atkārtojam skābo krējumu, tad zemeņu slāņus. Kūku rotā ar veselām oglēm un atstājiet to nakts laikā ledusskapī.
Zemenes vietā jūs varat izmantot citus iecienītākos augļus. Un, ja ne sezonā, pievienojiet skābu krējumu uz izkausētā šokolādes bāri, iegūstiet maigu šokolādes kūku-suffli.