Ar kefīra palīdzību jūs varat mīcīt mīkstās mīklas bez rauga. Kūpinātas mīklas kūkas ir piemērotas Napoleona kūlai, kūkas ar skābu krējumu vai augļu krēmu. Kefīru cep cepeškrāsnī multivarkā vai cepeškrāsnī.
Kūka "Napoleons" uz jogurta
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 500 g;
- sviests - 400 g;
- kefīrs - 1 glāze;
- olu - 1 gab.
- sāls - ceturtdaļu tējkarote.
Krēmam:
- piens - 500 ml;
- olas - 4 gabali;
- milti - 100 g;
- cukurs - 200 g;
- vanilīns.
Sagatavošana
Vispirms mēs darām kefīra testu kūkai. Pārlejiet miltus, iebrauciet tajā olu, ielieciet kefīru. Pievienojiet sāli un mīciet mīklas. Mēs izgatavojam no tā bļodā, pārklāj ar tīru dvieli vai salveti un ievieto ledusskapī pusstundu. Kamēr mīkla atdziest, sagrieziet sviestu mazos gabaliņos un nedaudz mīkstiniet. Sajauciet sviestu un divus glāzes miltu, uzmanīgi mēs to mīcam (nevelciet to!). Izgrieziet kvadrātveida formas mīklu, vidū ievietojam miltus ar miltiem. Nolocīt aploksni un izspiest malas.
Pēc tam mīklu velmē kā taisnstūri un salocīta pa pusēm. Atkal lieciet uz pusstundas ledusskapī. Pēc 30 minūtēm izvelciet mīklu, pievienojiet to četras reizes, paliekam 20 minūtes aukstumā. Ja nepieciešams, šis process tiek atkārtots vēl dažus reizes. Gatavs kartupeļu mīklas izstrādājums ir sadalīts vairākās identiskās daļās, velmētas un ceptas.
Lai pagatavotu krējumu, pienu un vārošu cukuru. Cepiet cepeškrāsnī zeltainu krāsu, uzlieciet tajā olas, samaisiet, līdz izšķīst. Šajā maisījumā ielej vārītu saldo pienu un vanilīnu. Mēs uzliekam lēnu uguni un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Mēs atdzesējam.
Mēs izklājam krītus ar krējumu, apkaisa augšpusē un sānos uz abām pusēm un atstāj palikt, līdz kūkas ir iemērc. Kūka "Napoleons" ir gatava!
Cits maizes kefīra veids mīklai ir viegla, pīšļu cepumu kūka, kas izgatavota no mīkla. Cukura un sviesta daudzumu var samazināt, ja nepieciešams, bet nekādā gadījumā to nevar izslēgt no skābā krējuma. Tas dod testa vieglumu un maigu krēmveida garšu.
Šokolādes kūka uz jogurta
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 2 tases;
- cukurs - 1 tase;
- mīkstais sviests - 100 g;
- kakao - puse tasi;
- kefīrs - 1 glāze;
- olas - 2 gabali;
- skābs krējums - polštana;
- vanilīns.
Krēmam:
- mīkstais sviests - 100 g;
- iebiezināts piens - puse pudele;
- olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 1 stikls;
- piens - puse tasi;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Cukuru berzē ar sviestu un olām. Ielej kefīru un pievieno skābu krējumu. Maisiet līdz viendabīgai. Sift miltus ar cepamo pulveri, sajauciet ar kakao. Pamazām ielejiet sausu maisījumu šķidrumā, rūpīgi samaisiet. Mīklai jābūt tādam pašam blīvumam kā pankūkām. Mīklu sadala divās daļās, izlej pārmaiņus pelē un cep līdz brūnai.
Krēmam, berziet mīksto sviestu un pusi no kondensētā piena. Šī ir pirmā krējuma sastāvdaļa. Otro daļu sagatavo šādi: sautējiet olas un cukuru, atšķaida ar pienu un, pievienojot miltus, maisījumu pievieno līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot. Mēs atdzesējam un sajaucam abas krējuma daļas. Ja masa ir pārāk bieza, to atšķaida ar pienu vēlamajā stāvoklī. Ja krēms ir izrādījies
Mēs izklājam krītus ar krējumu un izrotājam ar augļu gabaliņiem. Mūsu šokolādes kūka ir gatava!
Ar tādām pašām kūkām jūs varat pagatavot jogurtu ar ievārījumu. Šajā gadījumā mēs piesūcinām kūkas ar piemērotu ievārījumu, ievārījumu vai ievārījumu.
Lai iegūtu kefīra marmora kūku, kakao pievieno tikai pusi no mīklas. Otra daļa paliek balta. Viegli maisa divas mīklas krāsas, sadaliet to pa pusēm un cepiet visas tās pašas divas kūkas, bet jau ar marmora zīmējumu.