Garneles - universāla un ikviena mīļākā uzkoda. Tie ir garšīgi un noderīgi vienlaikus, un šī kombinācija nav tik bieži sastopama mūsu galda. Lielāko daļu garneļu tiek pagatavoti sālītā ūdenī ar zaļumiem, bet karaliskās un tīģergarneles ir labāk ceptas. Pareizi pagatavoti tie būs labi karsti un auksti, ar alu un bez tā. Un tas ir ļoti vienkārši!
Ceptas garneles čaumalās - recepte
Sastāvs:
- garnele - 500 g;
- čili pipari - 1 gab.
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- citronu - 1/2 gab.;
- kaļķi - 1/2 gab.;
- timiāns žāvēts;
- olīveļļa - cepšanai;
- sāls, melnie piparu pulveri.
Sagatavošana
Kā pagatavot ceptas garneles? Vispirms tie ir jāsadala: nogriež galvu, nogriež pa muguru un noņem zarnu vēnu, čaula paliek vietā. Noskalo labi un nosusina ar papīra dvieli. Garneļu sāls, pipari, apkaisa ar timiānu un atmatā.
Mēs sildām eļļu pannā, sagriež ķiplokus un čili, kas ir diezgan liels, un apcep, līdz veidojas garoza. Kad ķiploki un pipari dod eļļai savu smaržu, uzmanīgi piesūtiet tos ar troksni un izmetiet tos.
Sablīvējiet sulu no pusi citrona un laima saldēšanas traukā un sajauciet. Tagad jūs varat pagatavot garneles - no divām pusēm 2 minūtes. Izklājiet papīra dvieli un ļaujiet iztīrīt lieko eļļu.
Pasniedziet garneļu labāku siltu, glāzi vieglā baltā vīna. Lai to izmantotu, vajadzētu būt lēnām (un citā veidā, nevis iegūt - tie ir čaumalā), lai draudzīgā saruna.
Garneles, kas ceptas ķiploku mērcē
Sastāvs:
- garneles mizoti - 800 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sausais baltvīns - 0,5 tabula;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- olīveļļa - cepšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Uzkarsē eļļu pannā, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un apcep 3 minūtes. Mēs izklājam garneļu pannā, apkaisa smalki sagrieztus pētersīļus un 2 minūtes glabā vidēji karsti. Piepildiet visus ar vīnu un nosveriet vēl 5 minūtes. Galvenais nav pārmērīgi eksponēt! Ar ilgstošu termisko apstrādi garneles kļūst par "gumiju". Solim un pipari jau pirms mēs šaujam no uguns.
Garneles, kas ceptas krējuma mērcē
Sastāvs:
- garneļu saldēta - 500 g;
- krēms 30% - 1 prece;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sojas mērce - 100 g;
- lapu salāti - 1 iepakojums;
- pipari, sāli - pēc garšas.
Sagatavošana
Krevetes atkausē istabas temperatūrā, žāvē ar papīra dvieli un iztīra no čaumalas. Sildiet eļļu pannā un apcepiet garneļu 2 minūtes abās pusēs. Solim, pipari. Citā pannā, sasmalcinātus ķiplokus, ielej sojas mērci, krējumu, sajauc.
Traukā mēs izklājam mazgātās, kaltētās salātu lapiņas, pēc tam garneļu, dzirdināt ar gatavo mērci. Cepti mizoti garneles krēmīgā mērcē ir gatavi.
Ceptas garneles uz iesmiņiem
Pateicoties iesmiņiem, garneles nav vērstas, tās izskatās pēc kulinārijas žurnāla attēla, un tās ērti tiek ņemtas par nūjām. Lieliska iespēja piknika un pieņemšanām.
Sastāvs:
- garnele - 500 g;
- ķimenes - 1/2 tējk.
- oregano - 1/2 tējk.
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- kaļķi - 1 gab .;
- sāls - 1 tējkarote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- pipari melnā zemē - 1 pinch.
Sagatavošana
Bļodiņā sajauciet ķimenes, smalki sagrieztu ķiploku, raudciņu, sāli, piparus, mizu un laima sulu. Pievienojiet mizotiem garneliem, samaisiet un marinējiet 15 minūtes.
Tad garneles tiek saspiesti uz koka skrūvēm (iepriekš samērcēti vismaz stundu ūdenī). Cepiet to uz karstās grila ne vairāk kā 5 minūtes (pagrieziet tikai vienu reizi!).
Garneles, kas ceptas kartupeļos
Sastāvs:
- garnele - 800 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- olu - 1 gab.
- maizes drupatas - 3 ēd.k. karotes;
- sāls
Sagatavošana
Mēs notīrījam garneles no čaumalām, sasmalcina miltos, iegremdē olu, kas sapūta ar sāli un pipariem, drupināt rīvmaizē. Cep uz pannas uz dažām minūtēm. Garnelēm vajadzētu "peldēt" eļļā.
Sasmalcinātas ceptas garneles, kas tiek pagatavotas saskaņā ar šo recepti, lieliski saskaņos alu.