Saldais krējums uz krējuma siera pamata ir izmantots konditorijas biznesā ne tik sen, bet jau ir izdevies uzvarēt patērētāju un pavāru popularitāti. Tas ir gatavs ātri, neprasa īpašas prasmes, bet izrādās, ka vienmēr ir garšīgi, un desertos (kūkas) izpaužas vislabākajā veidā.
Kā veikt krējuma siers kūka - recepte
Klasisks krējuma siers ir izgatavots no sviestā, kura kvalitātei jābūt augstumā. Apšaubāms produkts var noberzt krēmu un sagraut paredzamo rezultātu.
Sastāvs:
- sviesta zemnieku krēmveida - standarta iepakojums;
- biezpiena krējuma siers - 560 g;
- cukura pulveris - 180-220 g;
- vanilīns - šķipsniņš;
- pārtikas krāsošana (ja nepieciešams).
Sagatavošana
- Pāris stundas pirms sagaidāmās krējuma sagatavošanas mēs izvelkam no saldējuma siera sieru un sviestu un ļaujam produktiem sasildīties un mīkstt.
- Mīkstais sviests mazliet sajauc ar maisītāju, lai tas kļūtu nedaudz vairāk brīnišķīgs, tad mēs sajaucam tajā cukura pulveri un vinilīna šķipsnu.
- Tagad mazās porcijās mēs sākam pievienot krējuma saldo krējuma saldo krējumu, katru reizi sajaucot to viegli, līdz homogenitātei pie maisa minūtē, bet bez pīšanas.
- Ja vēlaties, krēmu var piepildīt ar vēlamo krāsu, pievienojot ēdiena krāsu (gels ir vēlams).
Krējuma siers eļļā kūka ir gatavs - jūs varat to izmantot paredzētajam mērķim.
Krējuma siers ar krējumu - recepte kūkai
Skaidrs gaišs krējuma krējums, kas tiek izmantots eļļas vietā. Šajā krēmā nav absolūtas eļļas garšas, izrādās, ka tas ir maigs un zīdains.
Sastāvs:
- krējums ar tauku saturu vairāk nekā 33% - 110 ml;
- biezpiena krējuma siers - 520 g;
- cukura pulveris - 80-140 g;
- vanilīns - šķipsniņš;
- pārtikas krāsošana (ja nepieciešams).
Sagatavošana
- Krēmam krēma pagatavošanai jāsatur vismaz 33% tauku, pretējā gadījumā nav iespējams to pūst līdz vajadzīgajam blīvumam. Turklāt, atšķirībā no klasiskās krējuma sagatavošanas tehnoloģijas šajā gadījumā, visiem produktiem jābūt labi atdzesētiem, it īpaši krēmam.
- Ievietojiet produktu bļodā un ar lielu ātrumu sajauciet ar maisītāju septiņas līdz desmit minūtes vai līdz bieziem virsotnēm.
- Tagad mēs sajaucam cukura pulveri ar uzpūsto krēmveida masu un noslaukiet to mazliet vairāk.
- Krējuma sieru krējuma siers ieliekam, iemetam vanilīna šķipsnu un pabeidzam krēma sagatavošanu, masu apstrādājot homogenitāti un gludumu ar maisītāju.
Krēms kļūst balts, bet, ja vēlas, to var krāsot vēlamajā krāsā.
Šokolādes krējuma siers Mascarpone kūciņai
Ja krējuma sieram jūsu kūka formā ir šokolādes garša un aromāts, tad šī recepte, kas pamatojas uz maskarponi ar šokolādi, ir tieši tas, kas jums nepieciešams.
Sastāvs:
- šokolāde - 220 g;
- maskarpons - 520 g;
- pulverveida cukurs - 75 g.
Sagatavošana
- Dabīga augstas kvalitātes šokolāde (jūs varat ņemt melnu vai pienu pēc izvēles) saplīst gabaliņos un izkausē ar nepārtrauktu maisīšanu ūdens vannā.
- Mēs atstājam trauku ar izkusušo šokolādes masu, lai atdzistu uz galda, un tajā pašā laikā mēs sākam noslaucīt maskarponi. Mēs to izklājam bļodā un apstrādājam ar maisītāju ar krāšņumu, pievienojot procesam cukura pulveri.
- Tagad pievienojiet putukrāsos ar pulveri maskarpone, kas atdzisusi līdz siltajam šokolādes masas stāvoklim, un atkārtojām krēmu ar maisītāju.
Krējuma siers ar sajauktu pienu kūkai
Kondensētā piena krēma priekšrocība ir tā, ka ir iespējams regulēt tā blīvumu un blīvumu, mainot sastāvdaļu proporcijas. Sīkāka informācija par šāda krēma veidošanu zemāk esošajā receptē.
Sastāvs:
- Piens kondensēts klasiskā - pēc garšas;
- maskarpons - 520 g;
- Pulverveida cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sākumā mēs izplatījām maskarpūnu bļodā un sagriezam ar maisītāju, lai krāšņums.
- Tagad pamazām mēs sākam pievienot dabīgo sajaukto pienu, saldo krējumu ar maisītāju. Jo vairāk kondensētā piena jūs injicēsiet mascarpone, jo mīkstāks būs pabeigts krējums pie kontaktligzdas.
- Sasniedzot produkta vēlamo tekstūru, mēs to sautējam, vajadzības gadījumā pievienojot cukura pulveri un atkal pārspēt.