Grissini - itāļu smalkmaizītes, kas ir kraukšķīgas maizes maizes kārpas no kviešu miltiem, vārītas ar siera, kaltētu tomātu, olīvu vai bez tiem. Parasti Grissini, par receptēm, par kurām mēs pateiksim mazliet zemāku, ir viegli saskatīt itāļu un ne tikai restorānu maizes groziņos. Tie izskatās kā mūsu maizītes , bet tikai pēc izskata. Garša ir ļoti atšķirīga.
Grissini - maizes spieķi ar olīvēm un sieru
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 500 g;
- sausais raugs - 25 g;
- ūdens 270 ml;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - pēc garšas.
Pildījumam:
- olīvas (bez bedrītēm) - 10 gab .;
- siers ciets ("Parmesan" jeb "Grana Padano") - 70 g;
- baziliksne - 2 tējk.
Sagatavošana
Pirmkārt, mīciet mīklas: bļodā ar siltu ūdeni pievienojiet cukuru un raugs, pilnīgi izšķīdinot. Mēs ielej pusi miltu, kārtīgi samaisa, ielej eļļu, atkal sajauc un pēc tam ielej atlikušos miltus, nepārtraukti maisot mīklas ar karoti. Tiklīdz miza kļūst pārāk elastīga, lai maisītu ar karoti, ielieciet to uz miltu putekļainā galda un pārejiet uz manuālo mīcīšanu. Novietojiet mīklu, līdz tā vairs nepaliek pie rokas, bet tā paliek maiga un elastīga.
Gatavā mīkla tiek sadalīta divās daļās, no kurām katra ir velmēta plānā pankūkā. Vides vidū novietojiet ¾ visu rīvētu cieto sieru un vienmērīgi sadaliet virsmu, nepārsniedzot 2-3 cm malu.
Mēs atkārtojam to pašu procedūru ar testa otro pusi, pievienojot olīvas un baziliku.
Grissini sticks tiek cepts 200 grādu temperatūrā 8-10 minūtes vai līdz dzeltenumam. Vēlaties turpināt itāļu virtuves tēmu un sagatavot vēl vienu yummy? Tad lasiet panini recepti .