Kā vāra rassolnik ar rīsiem un vistu, mēs jau rakstījām. Ar rīsiem tas ir ātrāk un vieglāk gatavots, un ne visiem patīk pērļu mieži, bet tomēr, kā saka vecmāmiņas pavārgrāmatas, klasisks zupa rassolnik pavārs ar pērļu miežiem. Tomēr ir iespējams arī pilnīgi brīva šī godājamā šķīvja interpretācija, pateicoties tās vecumam. Piemēram, rassolnik ar pupiņām un kūpinātu vistu ir ļoti neparasta kombinācija!
Sālītes ar vistas un pērļu miežiem recepte
Sastāvs:
- vistas ciskas - 2 gabali;
- pērļu mieži - 70 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- marinēti gurķi - 2 gab .;
- marinēta gurķis - 1 vienība;
- kurkuma - 1/2 tējkēles;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Salvetes tiek mazgātas, sasmalcinātas gabaliņos un vārītas no tām vistas buljonā. Neaizmirsti noņemt izveidoto putu laikā, pretējā gadījumā šķidrums kļūst duļķains. Atsevišķi vāriet pērļu miežus, tam vajadzētu palikt nedaudz stingrs. Gurķi smalki sasmalcina, ielej sālījumā un vārīti, līdz tie kļūst pilnīgi mīksti.
Gatavā buljonā pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un metinātu pērļu miežus. Vāra zupa vāra un ieliek pannā smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, pievienojiet marinētiem gurķiem un garšvielām. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, mēģiniet sāli. Nosedziet rassolnik ar vāku un noņemiet pannu no uguns.
Zupas rassolnik ar vistu daudzveidīgajā
Sastāvs:
- vistas gaļa - 1 gab.
- pērļu mieži - 3/4 daudzlīmeņu;
- kartupeļi - 3 gab.
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- tomāti - 2 gab .;
- marinēti gurķi - 3 gab .;
- Sālījums - 1 daudzpakāpju;
- lauru lapa - 1 gab.
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Pērļu miežus mazgā un pusstundu iemērc aukstā ūdenī. Izgrieziet kāju 3 daļās. Mēs mizu kartupeļus un sagriež tos kubiņos. Tomātus apcep ar vārošu ūdeni, noņemiet ādu un sasmalciniet maisītāju biezenī kopā ar bulgāru pipariem. Gurķi sagriež salmiņos, sīpolus - kubiņos. Burkānu noslaukiet uz lielas trauka.
Tā kā rassolnik mēs gatavojam bez grauzdēšanas, mēs ielieciet uz tasi multivark visu uzreiz - graudaugi, dārzeņi un vistas. Mēs piepildām sālsūdeni, ielej līdz maksimālajam līmenim ar karstu ūdeni. Izmetiet lauru lapu. Solim, pipari. Aizveriet vāku un gatavojiet režīmā "dzesēšana" uz pusotru stundu. Pēc skaņas signāla mēs izsniedzam gatavo marinēšanas turētāju, lai gatavotu vēl 10-15 minūtes un ielej uz plāksnēm. Gatavu mājas lapu skābo krējumu, nedaudz svaigu zaļumu - un pasniedza uz galda.
Kā pagatavot rassolnik ar kūpinātu vistu?
Sastāvs:
- vistas, kūpinātas (mīkstums) - 300 g;
- pupiņas (sausa) - 1 vienība;
- kartupeļi - 5 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- lauru lapa - 2 gab .;
- pipari saldie zirņi - 4 gab .;
- dilles, pētersīļi - 1 ķekars;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms mērcētas pupiņas vāra sālsūdenī valstij, kad tā ir gatava, bet vēl nav sākusi sadalīties. Mēs mīdām pupiņas uz šķidrumu, ļaujiet tām iztukšot un pāriet uz pannu, kur mēs uzpūsimies rassolnik. Piepildiet ar svaigu ūdeni un ielieciet
Pa to laiku pagatavojiet cepeti. Panā mēs vispirms brūnām sīpoliem, tad pievienojam uzņēmumam rīvētu burkānu un sautējumu vēl 5 minūtes.
Mēs cenšamies izlasīt kartupeļus. Ja tas jau ir mīksts, iemetiet pannā smalki sakaltos marinētos gurķus un cepta. Pievienojiet lauru lapu. Solim, pipari. Piestipriniet uguni līdz minimumam un ļaujiet tai mierīgi atstāt vēl 5 minūtes. Tad apkaisa ar sasmalcinātiem augiem, pārklāj ar vāku un noņemiet gatavo rassolnik no plīts.