Protams, ribiņas nav labākā un vērtīgā lolojumdzīvnieku daļa. Tomēr ir iespējams sagatavot delikātus un interesantus ēdienus no ribām (cūkgaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa, jēra gaļa, kazas). Šādos traukos, protams, ir labs, ka ribas apvieno ar citām sastāvdaļām, proti: ar dažādiem dārzeņiem.
Pasakiet, kā jūs varat pagatavot sautētas ribas ar dārzeņiem. Izvēloties ribas, mēģiniet atrast svaigu gaļu no jauniem dzīvniekiem, tad ēdiens, ko gatavojat noteikti, kļūs garšīgāks.
Jēra ribiņas, sautētas ar dārzeņiem
Sastāvs:
- jēra ribiņas - 1 kg;
- baklažānu - 2 gabali;
- sīpoli - 1-2 gab .;
- tomāti - 2 gab .;
- saldie sarkanie pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- citronu - 1 gab .;
- garšvielas sausa zeme (piemēram, apiņu-suneli vai citu līdzīgu maisījumu maisījums);
- zaļumi (pētersīļi, baziliks, koriandrs, majorāns, estragons uc).
- augu eļļa.
Sagatavošana
Ribas sagriež gabaliņos, ērti ēst. Sagatavojiet marinādi no citronu sulas, sasmalcinātiem ķiplokiem un žāvētām garšvielām, ļaujiet tai izturēt 20 minūtes un izkļūt ar sietiņu. Sāliet marinādes ribas, nedaudz un mēs atstāsim 1-4 stundas.
Mēs sagriež sīpolus pusšķiedru, saldo papriku - salmiņos un baklažānos un tomātos - kubiņos (baklažānus 10 minūtes uzglabā traukā ar aukstu ūdeni, pēc tam ūdeni ar sāli).
Mēs izvilksim ribiņas no marinādes un nožāvēsim ar tīru drānu. Nu mēs apdegjam dziļo pannu un ielej eļļu. Cepiet ribas ar lielu karstumu, lai izveidotu skaistu, rupjošu zelta garoza. Tagad mēs izklājam visus sagrieztos dārzeņus saldēšanas pannā, izņemot tomātus, un apcepim 5-8 minūtes, maisot, tad pievienojiet sagrieztus tomātus, ielieciet nedaudz ūdens, samaziniet uguni un viegli sajauciet.
Pārklāj ar vāku un sautējiet, dažreiz maisot, apmēram 40-50 minūtes. Gatavotas jēra ribiņas ar dārzeņiem tiek pasniegtas ar vārītiem kartupeļiem , pupiņām, zirņiem vai aunazirņiem un zaļumiem, lavāgu vai plakanēm. Jūs varat atsevišķi pasniegt karstu mērci, sarkano galda vīnu, vīnogu brendiju vai raki.
Apmēram pēc vienas un tās pašas receptes, jūs varat gatavot cūkgaļas vai teļa gaļas ribas ar dārzeņiem - šo veidu gaļas gatavošanas laiks ir aptuveni vienāds.
Receptes liellopa gaļas ribām, sautētas ar dārzeņiem
Sastāvs:
- ribu liellopu gaļa - apmēram 800 g;
- sīpols - 1-2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 8 gab. vidējais lielums;
- sausas garšvielas (lavrushka, piparu zirņi, krustnagliņas, ķimenes un koriandra sēklas);
- tomātu pastā - 1-2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa vai cūku tauki;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- melnie piparu pulveri;
- sāls
Sagatavošana
Ribas sagriež gabaliņos, ērti ēst. Smalki sagrieziet mizotos sīpolus un burkānus. Mēs sasildīsim eļļu saldēšanas pannā un cepīsim ribiņas kopā ar sīpolu un burkānu. Mēs samazināsim ugunsgrēku vājākajiem un ielejam mazliet ūdeni. Mēs visu nododam zem vāka,
Pirms pasniegšanas mazliet apsmidziniet ar melnajiem pipariem, kā arī sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Šis ēdiens ir labs, lai pasniegtu dārzeņu raznosoly: skābēti kāposti, marinēti gurķi, sēnes, degvīns, stiprās rūgtas vai ogu tinktūras un rudzu maize.