Ir gandrīz neiespējami uzrādīt baltkrievu virtuvi bez kartupeļiem un no tā pagatavoto ēdienu daudzveidību. Viens no tiem ir draniki vai deruny. Klasiskās receptes kartupeļu pankūkām ir kartupeļi un sīpoli, no kuriem sasmalcinātā veidā veidojas zemas pankūkas, un pēc cepšanas tās tiek karsētas, parasti ar skābu krējumu vai sviestu. Pievienojiet šo klasisko recepti dažādību, pievienojot dažādus dārzeņus, sēnes un garšaugus.
Ir vairāki veidi, kā sasmalcināt dreniki sastāvdaļas. Tradicionāli tie tiek iedalīti lielā, vidējā vai mazā rīve. Šeit vajadzētu atcerēties, ka sīpoli neļauj kartupeļiem kļūt melnāki, tāpēc kartupeļu mazināšanai nelielās porcijās nekavējoties sajauc tos ar sīpoliem. Mūsdienu apstākļos šīs darbības aizvien vairāk tiek vienkāršotas ar gaļas mašīnām, maisītājiem vai pārtikas pārstrādātājiem.
Dažas no vispopulārākajām receptēm gatavot garšīgas kartupeļu pankūkas ar sīpoliem šodien ir mūsu rakstā.
Klasisks dranikas recepte ar kartupeļiem un sīpoliem
Sastāvs:
- kartupeļi - 650 g;
- sīpoli - 200 g;
- olu - 1 gab.
- kviešu milti - 35 g;
- augu eļļa;
- sāli un pipariem;
- krējuma un zaļumi .
Sagatavošana
Lopu un mizotie kartupeļi un sīpoli tiek sasmalcināti jebkurā ērtā veidā, pievieno olu, sāli, piparus un miltus un rūpīgi sajauc. Iegūtā masa tiek izklāta ar karoti uz apsildāmas pannas ar biezu apakšdelmu un apcepta rafinētā eļļā, lai tā būtu dzeltenīgi gaiši brūnā krāsā.
Dārņi ar kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem
Sastāvs:
- kartupeļi - 750 g;
- sēnes - 325 g;
- sīpols - 175 g;
- olu - 2 gabali;
- Kviešu milti - apmēram 2-3 ēdamk. karotes;
- augu eļļa;
- sāli un pipariem;
- krējuma un zaļumi.
Sagatavošana
Noskalo un žāvētās sēnes un sīpolu pēc iespējas mazāku sagrieziet un apcepiet ar rafinētu augu eļļu, līdz sulas iztvaicējas un viegli brūnas. Atdzēsīsimies.
Kartupeļus notīra, berzē ar lielu vai vidēju trauku, sajauc ar olām, sāli, pipariem un sēnēm. Pievienojiet miltus, labi samaisa un abās pusēs apcepiet dārzeņu rafinētu eļļu, piemēram, taukus.
Pasniedziet vēl karsti ar svaigu krējumu un sasmalcinātu zaļumu.
Draniki ar kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem
Sastāvs:
- kartupeļi - 600 g;
- burkāni - 400 g;
- sīpols - 155 g;
- olu - 1 gab.
- Kviešu milti - apmēram 1-2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa;
- sāli un pipariem;
- krējuma un zaļumi.
Sagatavošana
Mēs berzējam mizotos kartupeļus, burkānus un sīpolus uz trauka vai sasmalcina tos maisītājā. Mēs pievienojam olu, piparus, sāli un miltus un rūpīgi samaisa. Uz apsildāmas pannas ar rafinētu augu eļļu, ielieciet ēdamkaroti burkānu-burkānu svara un apcepiet parastos putotājus no divām pusēm līdz skaistam sarkanam. Izklājiet uz salvete vai papīra dvieli un nedaudz uzsūciet lieko tauku daudzumu.
Joprojām tiek pasniegtas karsts pankūkas ar burkāniem un sīpoliem, garšvielām pievienots skābs krējums un, ja vēlaties, pārkaisa ar zaļumiem.
Pankūkas ar zaļajiem sīpoliem ar ķiploku mērci
Sastāvs:
- kartupeļi - 350 g;
- zaļo sīpolu spalvas - 5 gab .;
- olu - 1 gab.
- gatavie mārrutki - 10 g;
- augu eļļa;
- sāli un pipariem;
Mērcei:
- skābs krējums - 100 g;
- ķiploki - 2 lieli zobakmeņi;
- svaigas pētersīļi - 3 zarus;
- sāls
Sagatavošana
Putas un mizotas kartupeļus berzē uz liela vai vidēja stieņa, un izspiest sulu.
Pievienojiet smalki sagrieztus zaļus sīpolus, sakultu olu, mārrutkus, sāli un piparus pēc garšas. Tagad no saņemtā svara iegūst karoti plakanas kūkas, un mēs to izklājam uz pannas, kas tiek sildīts ar augu eļļu un mēs ēdam vidēji ugunī no divām pusēm ar rupju skaistumu.
Mēs pasniedzam aromātiskās pankūkas, garšvielas ar mērci, kas tiek pagatavota no skābā krējuma, pievienojot ekstrudētus ķiplokus un pētersīļus.