Aizmirstiet noteikumu par to, ka viens no gaisa cepšanas rēķiniem ir olu pievienošana, pankūkas to apiet. Šāds izņēmums ir iespējams, pateicoties tam, ka tiek pievienoti raudzēti piena produkti, piemēram, kefīrs , skābe, no kuras, reaģējot ar sodas vai cepamā pulvera (pulveri cepšanai), nodrošina lielisku testa veiktspēju. Par to, kā padarīt pankūkas ar jogurtu bez olu sulīgas un garšas, mēs to pastāstīsim tālāk.
Kefīru tauki bez olām - recepte
Šo pankūku receptē galvenais olu aizstājējs vegānā gatavošanā ir saistvielu sastāvdaļa - linu sēklas . Ieiet ūdenī, tie pūš un kļūst viskozāki, iegūstot pudinga konsistenci.
Sastāvs:
- milti - 235 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- zemes linu sēklas - 5 g;
- pulveris cepšanai - 1 tējkarote;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- sviests - 115 g;
- kefīrs - 480 g;
- vaniļas pastas - 5 g.
Sagatavošana
Pankūku testa sajaukšana ietver standarta mīklas sagatavošanas procedūru, kurā sausas sastāvdaļas sajauc atsevišķi no šķidrumiem un pēc tam apvieno kopā.
Uz miltiem, apkaisa cukuru, cepamo pulveri, zemes linu sēklas (to viegli pagatavot kafijas dzirnaviņas) un soda. Kefīrā istabas temperatūrā mēs atšķaidām vaniļas pastas un izkausēto sviestu. Mēs pievienojam šķidrumu ar sausām sastāvdaļām un mīcīt, līdz mēs iegūstam mīklu bez gabaliņiem.
Lai pankūkas būtu vienāda izmēra un biezuma, izmēra vienādas mīklas daļas, teiksim, vienu ceturtdaļu stikla un ielieciet uz labi uzkarstās, nelipējošās virsmas. Tiklīdz pankūkas sagrābj vienā pusē ar vieglu zeltainu garozu - pagrieziet to uz otru un gaidiet līdzīgu blanšēšanu.
Pūkainās kefīru taukainie tauki bez olām pievieno kaudzi, ieliet medu vai sīrupu, un pēc tam nekavējoties palieciet, līdz tas ir atdzisis.
Kefīru taukvāris bez olas krāsnī
Padariet pankūkas daudz veselīgākas ne tikai olu trūkuma dēļ receptē, bet arī ēdiena gatavošanas tehnoloģiju maiņas. Pankūkas šai receptei mēs gatavojamies bez pannas, bet izmantosim cepeškrāsni un kefīnes cepšanas pelējuma.
Sastāvs:
- milti - 65 g;
- kakao pulveris - 15 g;
- pulveris cepšanai - 1/2 tējkarotes;
- jebkura saldinātāja pēc garšas;
- kefīrs - 175 ml.
Sagatavošana
Maisojiet miltus un kakao pulveri ar cepamo pulveri un ielejiet kefīra maisījumā. Tagad, pirms gatavā testa, pievienojiet jebkuru saldinātāju, vai tas būtu parastais cukurs, medus, sīrups vai stevija. Jūs varat izmēģināt mīklu (tajā nav olu) un pielāgot saldumu pēc jūsu ieskata. Tagad ieliek cepeškrāsnī 190 grādu temperatūru un mīklu pārlej nedaudz taukainās formās. Cepiet pankūkas apmēram 15 minūtes un pārbaudiet gatavību vecā veidā - spēlē vai zobu bakstāle.
Vārīti jogurtā bez olām un āboliem
Jūs varat papildināt pankūku garšu ne tikai ar standarta kulinārijas ēdieniem, piemēram, vaniļas vai ruma, bet arī ar vairākām dabīgām piedevām: garšvielas un augļi. Starp pēdējiem mīklu visbiežāk tiek pievienoti banāni un āboli, tas ir par ābolu pārbaudi, par kuru mēs runāsim tālāk šajā receptē.
Sastāvs:
- milti - 115 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- kefīrs - 185 ml;
- augu eļļa - 35 ml;
- pulveris cepšanai - 1 tējkarote;
- zemes kanēlis - 1 tējkarote;
- ābols - 65 g;
- medus vai kļavu sīrups - 25 ml.
Sagatavošana
Apvienojiet miltus un garšvielas ar cepamo pulveri, pievienojiet cukura granulas sausām sastāvdaļām un rūpīgi samaisiet. Ābolu režģis uz režģa ar lielākajām šūnām vai sagriež speciālu sliceeru plānās šķēlēs. Vāra jogurtu un sviestu, pēc tam ielej šķidrumu sausās sastāvdaļās. Biezu mīklu mīcot, pievienojiet to ar ābolu šķēlēm un pagatavojiet cepšanai. Mīklas daļas ielej uz neuzglabātās pannas sildītās virsmas un brūnas no abām pusēm. Piestipriniet karstās pankūkas ar medu vai kļavu sīrupu.