Rassolnik ir labi pazīstams krievu virtuves ēdiens. No tā sastāvā ietilpstošajiem produktiem ir obligāti sāls gurķi. Bieži vien tiek izmantots arī gurķu sāls, kas ēdienam dod īpašu skābumu un pikanci. Interesantas receptes rassolnika gaida tālāk.
Kā gatavot rassolnik?
Kā pareizi gatavot rassolnik ne visi zina. Tagad noskaidros galvenos ēdiena gatavošanas un ēdiena gatavošanas noteikumus šai ādai, ļoti apmierinošai un pieejamai pirmai ēdienam. Šis ēdiens ir vienkāršs, tam nav īpašu produktu, viss vienmēr ir pie rokas, un vietējie būs pilnīgi un apmierināti.
- Šīs zupas pamats ir buljons. Lai to izdarītu, vāra liellopu gaļu, bet jūs varat izmantot putnu, galvenokārt vistas.
- Viens no pirmā ēdiena komponentiem ir krupis. Biežāk izmanto pērļu miežus, taču dažreiz zupa tiek pagatavota ar rīsiem. Kukurūzas iepilda gatavā buljonā un pēc tam jau pievieno citus produktus.
- Gurķus labāk izmantot sālījumā, tas ir, tie, kas fermentēti bez etiķa pievienošanas.
Rassolnik - recepte klasika
Pirmā ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Zemāk jūs uzzināsiet, kā ievilkt klasisko klasisko ar pērļu miežiem. Pieejams, sirsnīgs, ēstgribu - īss pārtikas produkta apraksts.
Sastāvs:
- nieres - 800 g;
- teļa gaļa - 1 kg;
- kartupeļi - 300 g;
- sīpolu rāce - 200 g;
- mucu gurķis - 200 g;
- pērļu mieži - 130 g;
- gurķu sāls - 400 ml;
- tauki - 40 g;
- pētersīļu saknes - 1 gabals;
- cukurs - 25 g;
- sāls
Sagatavošana
- Blakusprodukti sagriež un vienu stundu 3-4 reizes uzsūc.
- Mīksts ir mazgāts un vārīts. Kad gaļa ir gatava, izņemiet to un sagrieziet gabaliņos.
- Atsevišķi vārīti pusstundu, izskalo.
- Buljons tiek nosūtīts uz buljonu, pēc 10 minūtēm kartupeļi.
- Cepšanas traukā, izkausē taukus, cep krustotos dārzeņus, sasmalcina kubiņos, 5 minūtes, piesusiv cukuru.
- Sūtīt traukus kastroī, ielieciet gaļu un nieres, sagrieziet šķēlēs. Ielieciet sālījumā un ielieciet garšvielas. Nedaudz sausi mazliet zem vāka.
Rassolnik ar pērļu miežiem - recepte
Pirmais ēdiens - rassolnik katra saimniece sagatavo savā veidā. Ir daži pamata elementi, kas tiek uzskatīti par klasiskiem attiecībā uz šo krievu ēdienu, kas pazīstami jau sen. Rossolnik Ļeņingrada, kuras recepte ir parādīta zemāk, nozīmē obligātu liellopu un pērļu miežu izmantošanu. No vienkāršas produktu kopas nāk bagāts ēdiens.
Sastāvs:
- teļa gaļa - 300 g;
- burkāns - 100 g;
- dzeramais ūdens - 2,5 litri;
- pērļu mieži - 180 g;
- vidēja izmēra gurķi - 4 gab .;
- Sāls - 500 ml;
- kartupeļu bumbuļi - 500 g;
- puravi - 300 g;
- burkāni - 200 g.
Sagatavošana
- Teļš mīkstumu vāriet 2 stundas.
- Kvieši tiek mazgāti un iemērkti 2 stundas, ielej ar vārošu ūdeni 1: 3 un tvaicē pusstundu.
- Sadriskāt konservētos dārzeņos, sautēt tos eļļā.
- Poraini sasmalcina pusgredzenos, nospiesta un ievieto traukā.
- Atsevišķi sasmalciniet burkānus.
- Kartupeļi sagriezti šķēlēs.
- Kukurūzas tiek sūtītas uz buljonu un vārītas ceturtdaļas stundas laikā.
- Viņi ieliek kartupeļus, dārzeņus, garšvielas.
- Galu galā sālījums tiek ielejams.
- Sēžot šķīvī, ielieciet teļa un skābo krējumu.
Rassolnik ar pērļu miežiem un vistas gaļu
Katrai saimniecei ir tiesības paši pielāgot marleļa sagatavošanu. Bieži tas tiek pagatavots no liellopa gaļas vai vārītas pumpuri. Tomēr nav noteikumu bez izņēmumiem. Šis pirmais ēdiens ar vistu arī izbauda ēstgribu. Tādēļ putnu mīļotāji var droši iekļaut cāļu traukā.
Sastāvs:
- vistas - 700 g;
- burkāni - 150 g;
- sīpolu rāce - 140 g;
- pērļu mieži - 100 g;
- ūdens - 2 litri;
- gurķu mucās - 200 g;
- eļļa - 30 ml;
- sālsūdens;
- sāls
Sagatavošana
- Vistas gaļu sagriež gabaliņos un vārītas 2 litros ūdens.
- Atsevišķi vāriet pērļu miežus.
- Dārzeņus sasmalcina, apcep.
- Vārītas vistas tiek izņemtas no pannas. Un tur viņi noliek miežus, apcep, nedaudz uzlej.
- Galu galā sālījums tiek ielejams. Tās daudzums tiek pielāgots pēc garšas.
Rassolnik ar rīsiem
Klasiskā versija, šī karstā maltīte tiek pagatavota ar pērļu miežiem, bet daudziem tāpat kā zupa ar rīsiem. To pagatavojiet un pagatavojiet ne tik ilgi, un trauka garša nav sliktāka. Kā sagatavot rassolnik ar rīsiem, tagad uzzini.
Sastāvs:
- attīrīts dzeramais ūdens - 1,5 litri;
- rīsi - 50 g;
- kartupeļi - 150 g;
- burkāns - 120 g;
- sīpols - 100 g;
- marinēti gurķi - 400 g;
- zaļumi;
- selerijas (sakne) - 1 gab.
Sagatavošana
- Kartupeļus sagriež ar maziem blokiem, un pārējie dārzeņi - kubi. Sautē dārzeņus sautē, līdz tas ir gandrīz gatavs.
- Rīsus mazgā un vāra gandrīz līdz vārīšanai.
- Uzvāra ūdeni, ieliet kartupeļus, rīsus, dārzeņus un vāriet marinētu bez miežiem, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.
Rassolnik multivarkā - recepte
Daudzveidība atvieglo ēdienu gatavošanu. Tā zupas ir īpaši garšas dēļ pastāvīgas zemas temperatūras uzturēšanas, un produktus labi sautē bez spēcīgas viršanas. Rassolnik ar rīsiem multivarkā - vienkārši sirsnīgs ēdiens un nepatikšanas ar ēdienu gatavošanu vismaz.
Sastāvs:
- gaļa - 500 g;
- kartupeļu bumbuļi - 500 g;
- sīpoli - 150 g;
- marinēti gurķi - 300 g;
- burkāni - 200 g;
- eļļa - 40 ml;
- rīsi - 120 g.
Sagatavošana
- Ierīce tiek ievietota uz "Cepšana", laiks ir 40 minūtes.
- Ielejiet eļļu bļodā, ievietojiet smalki sakapātus sīpolus, sasmalcinātu mīkstumu, sarīvējiet burkānus, samaisiet un pagatavojiet līdz signālam.
- Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un rīsus. Ielej karstu ūdeni un pārklāj ar vāku.
- "Atdzesēšanas" režīmā atstājiet 25 minūtes.
- Galu galā ieliek rīvētu rīvētu marinādē, lauru lapu un podsalivayut.
Rassolnik bez gaļas
Rassolnik mājās bieži vārīti gaļas buljonā, dažreiz vārīti ar nierēm. Ne mazāk garšīgs un apmierinošs ir šis karstā ēdiens un liesā veidā bez gaļas pievienošanas.
Sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 5 gab .;
- burkāni - 200 g;
- Konservēti gurķi - 300 g;
- puravi - 1 gab .;
- rīsu graudaugu - 3 ēd.k. karotes;
- pētersīļi un tilleli;
- dārzeņu buljona - 2 litri.
Sagatavošana
- Kartupeļus notīra, sasmalcina gabalos, kā arī rīsus sūta uz buljonu.
- Mazā siltumā vāra līdz mīkstajiem kartupeļiem.
- Puravu balta daļa ir sasmalcināta un cepta. Pievienojiet sasmalcinātus marinālus, apcepiet kopā.
- Ceptuvi ielej buljonā, atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, iztērē rassolit rassolnik ar rīsiem un marinētiem gurķiem ceturtdaļu stundu un mizu dilles ar pētersīļiem.
Rassolnik ar nierēm
Delicious rassolnik bieži vārīti ar nierēm. Tomēr daudziem nepatīk šis blakusprodukts. Lai ēdiens būtu garšīgs, tas ir pareizi jāapstrādā. Rossolnik, kura recepte jūs gaida zemāk, priecēs pat visvairāk izvēlēto gardēžu.
Sastāvs:
- pumpuri - 500 g;
- rīsi - 100 g;
- kartupeļi - 2 gabali;
- marinēti gurķi - 2 gabali;
- burkāni - 100 g;
- sīpols - 100 g.
Sagatavošana
- Blakusproduktus iemērc pāris stundas.
- Tad ielieciet tos gatavošanas traukā, ielejiet aukstu ūdeni, pagatavojiet līdz gatavam, pēc tam sagrieziet gabaliņos.
- Vārajā šķidrumā ielieciet sagrieztus kartupeļus, rīsus.
- Cep saknīti sīpoli, burkāni.
- Viņi ieliek sasmalcinātas sīpoli un apcep traukus.
- Katrā traukā, barojot, tiek ievietoti sasmalcināti blakusprodukti.
Rassolnik ar sēnēm
Kā ar metināt rassolnik, daudzi zina. Tomēr ne visi zina, ka šo ēdienu var pagatavot arī ar sēnēm. Šis produkts papildinās uzturvērtību, unikālu gaumi, īpašu garšu. Tas ir lietderīgi izmantot meža sēnes. Nu, ja tie ir svaigi, bet jūs varat droši paņemt un sasaldēt.
Sastāvs:
- sēnes - 300 g;
- pērļu mieži - 100 g;
- ūdens - 2 litri;
- burkāni - 120 g;
- kartupeļu bumbuļi - 300 g;
- Sāls - 500 ml;
- marinēti gurķi - 2 gab.
- sasmalcinātu dillu;
- sāls
Sagatavošana
- Nomaztu kroku ielej ar ūdeni un atstāj, lai uzbriest.
- Tad ielieciet to bļodā, ielejiet ūdeni, pagatavojiet līdz mīkstam.
- Tad viņi mest kartupeļus, sēnes, vāra pusstundu.
- Smalki sagriezti sīpoli, gurķi, burkāni sasmalcina uz ēsma.
- Sagatavotus dārzeņus apcep eļļā un pārnes zupa.
- Uzmaniet visu 3 minūtes, izlejiet sālījumā, uzkarsējiet, uzklājiet dillu un izslēdziet to.
Rassolnik ar pupiņām un marinētiem gurķiem - recepte
Rossolnik ir pagatavots ar gaļu, nierēm, sēnēm. Kā uzzināt, kā padarīt delicious rassolnik ar pupiņām. Pupiņas - ļoti apmierinošs produkts, kas, ņemot vērā augu olbaltumvielu daudzumu, nav zemāks par gaļu. Pateicoties tam, sagatavotais ēdiens ir neticami garšīgs, ļoti apmierinošs. Vienkārši tas, kas jums nepieciešams aukstā ziemas dienā, lai ne tikai apmierinātu badu, bet arī uzturētu siltu.
Sastāvs:
- sarkanās pupiņas - 1 glāze;
- marinēti gurķi - 200 g;
- burkāns - 100 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- lieli kartupeļi - 4 gab .;
- karijs - 1 tējkarote;
- pipari;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Pupiņas mazgā, iemērc 8 stundas.
- Tad ielieciet kastē, ielejiet šķidrumu, pavārs 50 minūtes.
- Šķiņķi burkānu sasmalcina, apcep eļļā, ielieciet pannā ar pupiņām.
- Kartupeļus sagriež kubiņos, nosūta uz citiem produktiem.
- Sasmalciniet garneļu marinādē, ielieciet traukā, kad visas sastāvdaļas jau ir gatavas. Apkaisa ar garšvielām, sāli, samaisiet, vāriet 10 minūtes, izslēdziet.