Termiski apstrādātu tomātu iekļaušana kečupu sastāvā ir noderīga ideja, jo apkures procesā likopēna lietderīgās sastāvdaļas saturs palielinās.
Jebkurā gadījumā, tagad kečupi ir populāri visā pasaulē, mēs mīlam un baudāmies ēst šos mērces ar dažādiem gaļas un zivju ēdieniem . Tomēr pārtikas rūpniecībai piedāvātie mērču varianti mums nav ļoti apmierinoši, kas ir saprotams: tie ietver cukuru, cieti un citas nepatīkamas piedevas, kas nodrošina produkta ilglaicīgu saglabāšanos nemainītā stabilizētā stāvoklī.
Garšīgs un noderīgs kečups (bez piedevām) var tikt gatavots mājās, mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.
Vispirms mums vajadzētu nopirkt kvalitatīvu tomātu pastas, kas nozīmē, ka tas nedrīkst saturēt etiķi, cukuru un sāli. Tomātu pastā - pati par sevi ir lielisks konservants.
Mājas kečups no tomātu pastas - recepte
Sastāvs:
- augstas kvalitātes tomātu pastas - 200 ml;
- ķiploki - 2-5 zobakmeņi;
- sarkanie pipari (labāk svaigi);
- sāls
Sagatavošana
Ķiplokus un sarkanā karameļu piparus rūpīgi interpretē javai ar mazu sāls daudzumu. Mēs kombinējam ķiploku-piparu un sāls maisījumu ar tomātu pastas maisījumu, kas atšķaidīts ar aukstu vārītu ūdeni, līdz konsistenci skābā krējuma. Rūpīgi samaisa. Mēs pasniedzam ar gaļas un zivju ēdieniem.
Kečupu sastāvā jūs varat iekļaut arī citronu sulu - tas uzlabos mērces garšu un smaržu un saglabās krāsu (tas ir gadījumā, ja jūs nekavējoties neizmantojat visu mērces daļu, pārpalikumus var uzglabāt ledusskapī slēgtā
Tas bija, tā sakot, tomātu mājās gatavotā kečupa receptes pamatversija. Ja vēlaties, arī mērces sastāvā var iekļaut: olīvas, aromātiskus svaigus garšaugus, sausās garšvielas, kā arī svaigus papriku, ķirbju mīkstumu, dažādu citu dārzeņu un augļu sulas un mīkstumu. Cukura pievienošana nav vēlama - tā nav lietderīga.
Lai pagatavotu kečups un citas līdzīgas mērces, ir ērti izmantot blenderu vai citas moderna virtuves ierīces.