Cūkgaļas sautējums mājās ir lielisks alus dažādiem ēdieniem. To lieto, gatavojot bagātīgas zupas, pievienojot graudaugiem un kartupeļiem vai vienkārši ēdot ar maizi. Populāra saglabāšanas metode nodrošina ilgu gaļas, gaļas un aromātu uzglabāšanu, kas padara produktu neparasti populāru.
Kā pagatavot cūkgaļas sautējumu?
Cūkgaļas sautējums ir konservēts sautējums, ko pārdod visā vietā. Ņemot vērā apšaubāmo veikala sagatavju izcelsmi, labāk ir gatavot sautējumu ar savām rokām. Tehnoloģija ir ļoti vienkārša: cūkgaļas gabalus sagriež ar bekonu četras stundas, pēc tam - sadalās tīrā traukā, sterilizē un pārklāj ar vākiem.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 3 kg;
- tauki - 500 g;
- sāls - 15 g;
- melnie pipari - 7 gab .;
- lauru lapas - 2 gab.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Sāls sasmalcina un izkausē.
- Pievienojiet taukiem cūkgaļu un garšvielas.
- Sautējums 4 stundas.
- Izklājiet uz sterilām kannām.
- Panna grunts nostiprina ar ūdeni ar dvieli un ievieto burkas.
- Cūkgaļas sautējums mājās tiek sterilizēts 20 minūtes.
Mājas cūkgaļas sautējums - recepte kafijas kannā
Cūkgaļas sautējums mājās ir sagatavots dažādos veidos. Viens no populārākajiem - kafijas kannā. Cūkgaļa ir izklāta uz kārbām un sautēta ar ūdeni 5 stundas. Šāda termiskā apstrāde saglabā gaļu sulīgu, aromātisku un novērš nepieciešamību mainīt, jo tā sākotnēji tika novietota pareizajā traukā.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 2 kg;
- tauki - 100 g;
- sāls - 25 g;
- melnie pipari - 7 gab .;
- lauru lapas - 4 gab.
Sagatavošana
- Cūkas mīkstumu un taukus sagriež kubiņos.
- Sāls un samaisiet.
- Uzlieciet sterila konteinera lauru, piparu un gaļas apakšā.
- Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet ūdens traukā.
- Cūkgaļas sautējums mājās tiek pagatavots 5 stundas.
Cūkgaļas sautējums autoklāvā
Cūkgaļas sautējums autoklavā raksturo nevainojamu kvalitāti. Šajā vienībā produkti tiek sterilizēti un sagatavoti vienlaikus, kas ļauj iegūt labu sagatavju. Autoklāva īpašniekiem ir jāuzpilda tikai velmētas gaļas kannas, pievieno ūdeni un, iestatot temperatūru un spiedienu, produktu uzglabā 40 minūtes.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 2 kg;
- tauki - 100 g;
- sāls - 25 g;
- ķiploku daiviņa - 8 gab.
- lauru lapas - 4 gab.
Sagatavošana
- Cūkgaļas un cūkgaļas gabaliņi.
- Ielieciet taukus, gaļu, ķiplokus un laurus tīrās kannās.
- Sāls un ruļļi.
- Ievietojiet burkas autoklāvā, ielej ūdeni, aizveriet to un iestatiet spiedienu līdz 1 atm.
- Paceliet temperatūru līdz 110 grādiem.
- Cūkgaļas sautējums autoklāvā tiek pagatavots 40 minūtes.
Cūkgaļas sautējums mājās cepeškrāsnī
Cūkgaļas sautējums krāsnī ir viena no vienkāršākajām un pieejamām receptēm. Priekšrocība ir tāda, ka cepeškrāsnī gaļa tiek pagatavota savās sulās, tā paliek sulīga un nav nosliece uz degšanu. Iztukšojot cepeškrāsnī bankās, tiek izslēgta viņu sterilitātes traucējumu iespēja, un tiek palielināti sagatavju uzglabāšanas laiki.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 5 kg;
- tauki - 1 kg;
- sāls - 35 g;
- lauru lapas - 7 gab.
- marjorams - 10 g.
Sagatavošana
- Grieziet gaļu lielu, sezonu.
- Sterilu paplātes apakšā novieto laurus un gaļu.
- Izkausējiet taukus un iztīriet konservu saturu ar taukiem.
- Ievietojiet burkas aukstā cepeškrāsnī uz cepšanas traukiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Cūkgaļas sautējums mājās tiek pagatavots 3 stundas.
Tvaicē cūkgaļā vairākas reizes
Cūkgaļas sautējums multivarkā atšķiras no sīrupīguma un maiguma. Maiga un želiski līdzīga struktūra rodas no ilgstošas nievāšanas multivarkas bļodā. Pēdējam ir nesaturošs dibens, kas pasargā cūkgaļu no izžūšanas un dedzināšanas. Gaļu sautē slēgtā vāciņā savā sulā un tai nav nepieciešams papildu šķidrums.
Sastāvs:
- Cūkgaļas mīkstums - 2, 2 kg;
- sāls - 30 g;
- lauru lapas - 3 gab.
- melnie pipari - 5 gab.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež lielos gabaliņos, 20 minūtes salieciet bļodā un tomatike "Cepšana".
- Stundu gatavojiet un gatavojiet 5 stundu režīmā "dzesēšana".
Cūkgaļas sautējums spiediena katlā - recepte
Cūkgaļas sautējuma recepte mājās ar spiediena katlu pārvēršas par patīkamām nepatikšanām. Ja jums ir svaiga cūkgaļa, mūsdienu palīgs gatavo ēdienu tikai stundu. Viss, kas nepieciešams: vienmērīgi sasmalciniet gaļas gabaliņus, sajauciet tos ar sāli un garšvielām, un, ievietojot spiediena katli pannā, izvēlieties laiku un programmu "Chill".
Sastāvs:
- cūkgaļa - 2,5 kg;
- sāls - 35 g;
- lauru lapas - 4 gab.
- ķiploku pīrāgs - 6 gab.
Sagatavošana
- Sagrieziet gaļu, sezonu un ievietojiet to spiediena katlā.
- Aizveriet vāku.
- Cūkgaļas sautējums spiediena katlā gatavo stundu "Chill" režīmā.
Sautētas cūkgaļas šalle - recepte
Sautētas cūkgaļas dūres pieder pie izsmalcinātām un pieprasītām sagatavju veidiem. Pievilcīgs ir ne tikai garša, bet arī gaļas barības īpašības. Rokturis termiskās apstrādes laikā izspiež sulas, kas bagātas ar dabīgo kolagēnu, kas, kad sacietē, kļūst īsta aukstumā.
Sastāvs:
- cūkas lāpsta - 850 g;
- ķiploku daiviņa - 9 gab.
- lauru lapas - 2 gab.
- sāls - 40 g;
- saldie piparu zirņi - 5 gab.
Sagatavošana
- Izgrieziet kātu un sāli.
- Uzlieciet kārtās burciņā, pārmaiņus ar ķiplokiem un pipariem. Augšā ar lauriem.
- Ievietojiet burkas aukstā krāsnī.
- Cepiet 2 stundas 150 grādos.
- Turiet izslēgtajā krāsnī vēl 30 minūtes.
Maltā cepta cūkgaļa
Cepta sautējums var kļūt par izsmalcinātu delikatesi, ja to pagatavo no maltas gaļas. Šī barošanas tehnika ir ļoti ērta, jo sagatavi var izdalīt uz maizes vai izmantot kā cepšanas pildījumu. Attiecībā uz piquancy, maltas milti var atšķirties ar papildinājumiem. Šajā receptē aromāts ir konjaks.
Sastāvs:
- šķiņķis - 1,5 kg;
- kūpināts speķis - 250 g;
- buljona - 380 ml;
- kausēti tauki - 120 g;
- olu - 2 gabali;
- milti - 80 g;
- konjaks - 50 ml.
Sagatavošana
- Griežot šķiņķi un bekonu gaļas mašīnā.
- Olas pārslās, pievieno miltus, buljonu, konjaku.
- Ielieciet maisījumu uz pildījumu.
- Eļļojiet traukus ar taukiem, ielieciet malto gaļu tajās.
- Mājas sautēta cūkgaļa sagatavota tvaika pirtī 2 stundas.
Sautēta cūkgaļas galva mājās
Tvaika no cūkas galvas ir finansiāli pieņemama iespēja iegūt garšīgas gaļas konservus. Lai iegūtu šādu liemeņa daļu, ir ļoti rentabla. Gaļai ir daudz, dārgākajām šķirnēm nav garšas, un izmaksas ir daudz lētākas. Arī recepte ir neierobežota: gaļu sautē 4 stundas, tā tiek izlikta uz traukiem un sterilizēta.
Sastāvs:
- Cūkgaļas galva - 1 gab.
- ūdens - 3,5 l;
- sāls - 80 g;
- lauru lapas - 4 gab.
Sagatavošana
- Atdaliet mīkstumu no kauliem un skrimšļiem un sagriež šķēlēs.
- Ielejiet gaļu ar ūdeni, pievienojiet sāli un laurus.
- Pagatavojiet 4 stundas.
- Papriku sautējums uz kannām un sterilizē 20 minūtes.
- Aizveriet vākus un novietojiet tos aukstumā.