Austrumu delikatese rahat-lukum jau sen ir populāra visā pasaulē, taču tā dzimtene Turcija neapšaubāmi paliek līderis ēdienu gatavošanas un ēdiena receptēs, kā arī šīs deserta ražošanā.
Šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt rahat-lukum mājās un piedāvāt vairākas iespējas, lai sagatavotu šo apbrīnojamo ārstēšanu.
Rahat-lukum mājās - recepte
Sastāvs:
- kukurūzas ciete - 160 g;
- želatīns tūlītējai - 50 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
- zemes kanēna - 5 g;
- Vanilīns - pēc garšas;
- citronskābe - 10 g;
- ūdens 375 ml;
- cukura pulveris.
Sagatavošana
Lai pagatavotu rahat-lukum, jums ir nepieciešams trauks ar biezu dibenu. Tas var būt katls vai piemērota kastrolis. Ielejiet to kukurūzas ciete, granulēts cukurs, kanēlis, instant želatīns un vanilīns un samaisiet. Mēs pievienojam aukstu ūdeni sausā veidā un atkal sajauc.
Mēs nosakām jaudu ar maisījumu, kas iegūts vidēja ugunsgrēka, un, pastāvīgi un intensīvi traucējot, sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs noturējam uguni līdz sabiezēšanai un konsistences iegūšanai, piemēram, mīklai. Šajā stadijā pievienojiet citronskābi, vismaz minimāli uzskrūvējiet uguni un atkal iejaucieties, lai citrona būtu pilnībā izšķīdusi. Parasti laiks, kas pavadīts ugunim, svārstās no piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm.
Mēs uzlīmējam formu ar pārtikas plēvi, pārnesim sagatavoto masu un labi to saspiežam. Mēs atstājam ārstēšanu istabas temperatūrā aptuveni 7-10 stundas.
Tad pagrieziet formu uz griešanas dēļa, noņemiet filmu un nogrieziet pabeigto rahat-lukum kubu apmēram divus līdz trīs centimetrus liela izmēra. Vispirms mēs to noplēšam ar cieti, un pēc tam ar cukura pulveri.
Ābolu rahat konservēts ar riekstiem - recepte
Sastāvs:
- āboli - 600 g;
- kukurūzas ciete - 125 g;
- želatīns tūlītējai - 50 g;
- cukurniedru cukurs - 50 g;
- mizotie valrieksti - 50 g;
- ūdens 100 ml;
- cukura pulveris.
Sagatavošana
Es mazgāju savus ābolus, mizu tos no ādas, noņem tos no kodola un sagriež mazos kubos. Sautē traukā ar biezu dibenu, ielej mazu ūdeni, apkaisa cukurniedres, sajauc un nosaka uguni. Pēc saldo kristālu izšķīšanas, mēs uzliekam ābolus un lieciet tos līdz mīkstam. Tad pievienojiet nažu palīdzību sagrieztus uzgriežņus un ielejiet ar plānu trauku, kas atšķaidīts nelielā ūdens daudzumā, ciete. Nepārtraukti traucējiet masu pirms sabiezēšanas un caurspīdīguma un izklājiet to ar formu, kas ir pārklātas ar plēvi. Ļaujiet masai atdzist un sasalst, sagriež kvadrātiņos un pārkaisa ar pulverveida cukuru.