Sieri par pieņemamu cenu, ko mēs bieži vien nopirkam veikalos, masu nespod ar kvalitāti. Būtībā šāds siers ir izgatavots no piena produktu blakusproduktiem un nav slavens ar labu veselībai. Lai jūsu mīļajiem būtu garšīgs un noderīgs produkts, jums pašam parūpēties par tā sagatavošanu. Tas vispār nav grūti, jo pēc mūsu receptes bāzes, kas ir ciets vai gatavs sieriņš , ir taukains biezpiens . Kā lasīt sieru no biezpiena.
Siera recepte ar zaļumiem no biezpiena
Sastāvs:
- tauku piens - 1 l;
- taukains biezpiens - 500 g;
- vistas olu - 1 gab.
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 1 tējkarote;
- zaļumi kviešu;
- ķiploki - 1 krustnagliņa.
Sagatavošana
Panā ar neuzliesmojošu pārklājumu ieliekam biezpienu un piepilda to ar pienu. Mēs iesaiņojam tvertni vidējā siltumā un gatavo, nepārtraukti maisot, līdz sūkalas tiek atdalītas no piena produktiem. Cukura masa tiek atdalīta no sūkalām, saspiežot pannas saturu ar šķidrumu, kas vispirms jāpārklāj ar 2-3 kārtu marli. Saspiestā masa tiek izspiesta labi no sūkalu paliekām un tiek atgriezta atpakaļ kastrozā. Mēs pievienojam nākamajam sieram ķiplokus, sviestu, olu un sasmalcinātus zaļumus, iznāk caur presi un ielieciet masu uz uguns. Pavārs sieru, maisot, līdz tas kļūst plastmasas un sāk atdalīties no ēdienu sienām.
Mēs uzklājam mājās gatavotu sieru ieziestā veidā un ļauj istabas temperatūrai pilnībā atdzist. pēc kura produkts tiek ievietots ledusskapī uz vienu dienu.
Kā pagatavot cietu siers no biezpiena?
Sastāvs:
- piens - 500 ml;
- biezpiens - 500 g;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- sviests -1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Biezpiens noslaukts caur sietu un mēs izklasē homogēnu masu virtenē. Mēs pagaidam, līdz piena masa tiek atdalīta no sūkalām, bet pannai jābūt vidēja siltumā. Tagad mēs pārnesam piena masu uz mazuļu pārklājušā šķīvja un rūpīgi izspiedīsim to. Marles gali saistās un sviestu pārlej izlietni uz 4-5 stundām līdz stikla šķidrumam.
Tagad siera masu atdod atpakaļ uz kastroli, pievieno nātriju, sāli un eļļu, sajauc un ielieciet trauku ugunī. Nepārtrauciet maisīšanu, pagatavojiet sieru, līdz tas sāk nošķirt no sienām ar vienu vienību. Tagad ielieciet sieru formā, ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā un atstājiet to ledusskapī. Pēc pāris stundām mājās gatavotais siers būs gatavs. Lai sieram piešķirtu gaiši dzeltenu nokrāsu, pievienojiet kurkuma šķipsniņu piena masai.
Kā pagatavot mājās gatavotu krējuma siers no biezpiena?
Sastāvs:
- tauku biezpiens - 400 g;
- skābs krējums - 1/2 galds;
- dzeltenums 1 ola;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- ķiploki, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Cukurbietu sajauc ar sāls un atstāj 10-15 minūtes, neaizmirstot masu sajaucot ik pēc 5 minūtēm. Biezpiens ir sajaukts ar skābu krējumu, sāli un olu dzeltenumu, ielieciet trauku
Biezpiena biezpiena papildinājums var būt ne tikai zaļumi, bet arī ceptas sēnes vai šķēlēs šķiņķis, un varbūt jūs esat klasisko garšu ventilators un dodat priekšroku izvēlētajam sieram bez piedevām? Tad atdzesējiet gatavo produktu tīrā veidā un pasniedziet ar grauzdētu maizi vai dārzeņu iegremdēšanu.