Dish fajitos - viens no populārākajiem tradicionālajiem Meksikas virtuves ēdieniem. Meksikas fahitos ir līdzīga pazīstamā shaurma (shaverma) Krievijā, taču ēdiena gatavošanas un ēdiena kultūra ir nedaudz atšķirīga. Kā pagatavot fachitos, varat pateikt dažus vārdus. Mīkstajā kūkās ar kviešu miltiem ietīti lentes un cepta liellopa gaļa (dažreiz tiek izmantota cūkgaļa, vistas vai pat zivis), kā arī dārzeņi. Protams, preparātā tiek izmantotas dažādas sausās garšvielas, aromātisks zaļums. Vajadzīgas arī akūtas eļļas fajitām, parasti tradicionālās meksikāņu mērces: Čīle, Salsa, Tabasco vai Guacamole.
Fachitos sagatavošanas process ir vienkāršs, bet tam nepieciešama noteikta pieeja. Gaļu vai vistas gaļu (vai zivis) sagriež sloksnēs un cep uz grila (dažreiz eļļā traukā). Tad tajā pašā trauku sviestē dārzeņus, parasti sīpolus, saldos un karstos papriku, tomātus un zaļumus. Jūs varat arī izmantot pupiņas, jaunus kukurūzas, cukini, kartupeļus. Pie galda tiek pasniegta karstā cepama panna vai metāla trauki. Atsevišķi pasniedz svaigas kūkas, skābo krējumu, mērces un zaļumus. Dažreiz saldēšanas panna saturs tiek degošs, tas ir, tie ir nedaudz pakļauti un aizdedzināti dažas sekundes, bet tas nav nepieciešams. Pildījums ir aromatizēts ar mērcēm un skābo krējumu, kas iesaiņots plakanās kūkās, un tagad fajitos ir gatavas. Skāba krēms kaut kādā veidā mīkstina karstu piparu degšanas garšu.
Fahitos - recepte
Tātad, mēs gatavojam fajitos ar liellopu gaļu. Protams, vispirms jums ir jāizkaisa plakanas kūkas vai jāpērk vieglā armēņu lavāža lielveikalā.
Sastāvs:
- liellopa gaļas fileja-300 g;
- spuldze - 1 gabals;
- sarkanie saldie pipari - 1 gab.
- zaļi vai dzelteni saldie pipari - 1 gab.
- asu čili pipari - 1 gab.
- gatavie tomāti - 2-4 gab .;
- zaļumi - pēc garšas;
- rīvēts siers - 80 g;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- kaļķi - 1 gab .;
- tekila - 20 ml;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu labāk marinēt vakarā, piemēram, galda vīnogu vīnā vai pulkā.
Mēs sasmalcinām neapstrādātu gaļu plānās sloksnēs un cepam eļļā traukā vai uz grila. Atsevišķā trauku sviestā cep uz karstās miziņas un sīpoli, kas nav pārāk smalki sagriezti. Pievienojiet saldos piparus, sasmalcinātus ar gariem salmiņiem un sasmalcinātiem pipariem, cik vien iespējams. Sasmalcināti tomāti tiek pievienoti tuvāk procesa beigām. Noņemiet trauku no uguns un sajauciet ar ķiploku un laima sulu. Pievienojiet gaļu dārzeņiem un pasniedziet uz pannas ar kviešu kūkām, skābo krējumu, rīvētu sieru un pikanto Čīles mērci. Mēs ielej mazliet tekilu traukā un ieslēdzam to ugunī. Mēs izvelkam pankūkas ar skābo krējumu un mērci, pievienojiet pildījumu, sarīvētu sieru un svaigus zaļumus, izslēdziet un izbaudiet. Fachitos jūs varat pasniegt glāzi tekilas, mescal, pulque vai alus (ar kukurūzas sastāvdaļu).
Fajitos ar cūkgaļu
Jūs varat pagatavot fajitos ar cūkgaļu - arī tas būs garšīgi, turklāt cūkgaļa tiek cepta ātrāk nekā liellopu gaļa. Fahitos ar cūkgaļu ir recepte tiem, kas smagi strādā un vēlas ēst ātri un labi.
Sastāvs:
- liesa cūkgaļa-300 g;
- spuldze - 1 gabals;
- sarkanie saldie pipari - 1 gab.
- zaļās pupiņas - 200 g;
- karsti čili pipari - 1 gab.
- gatavie tomāti - 2-4 gab .;
- rīvēts siers - 80 g;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- zaļumi - pēc garšas;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- kaļķi - 1 gab .;
- tekila - 20 ml;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkgaļu sagriež plānās sloksnēs un marinē pulkā vai galda vīnā stundu pie 2. Marinētas gaļas ceptas uz režģa vai cepšanas pannā. Atsevišķā trauku sviestā ievelciet, pēc tam pievienojiet pupiņas un izvelciet gandrīz pirms tā ir gatava. Tagad jūs varat pievienot piparus un pašā procesa beigās - tomātus un ķiplokus. Mēs apvienojam gaļu un dārzeņus vienā traukā. Mēs pasniedzam cepeškrāsni pie galda, ielej tevju un uzliekam to ugunī. Lapeskijas tauki ar skābu krējumu un pikantu mērci. Mēs iesaiņojam pildījumu ar garšvielām kūkās, ēdam un klausāmies ugunīgu meksikāņu mūziku.