Pīlava katlā ir garšīgs un ļoti apmierinošs Austrumu tautu ēdiens. To sagatavošanai ir dažādas receptes. Ļoti bieži ēdienu gatavo ar jēru vai cūkgaļu. Bet ar reālu liellopu gaļu un mājputnu gaļu patiesais pilans kazānā nav sliktāks.
Kā pagatavot plāvu katlā?
Pulavas vārīšana ir pilnīga māksla. Lai ēdiens netiktu pārvērsts par putru ar gaļu, un rīsi iznāca drupināti, jums jāzina daži noteikumi. Pēc tiem ēdiens vienmēr iet godībā. Kā pareizi pagatavot plāvu kazā, tagad jūs uzzināsit:
- Rīsi pļava ir vajadzīgi ar zemu cietes saturu - devzira, balta alanga ir lieliski. Basmati, jasmīns un savvaļas rīsi nav piemēroti šiem mērķiem.
- Ja tiek izmantota liesa gaļa, jums jāpievieno vairāk eļļas.
- Garšvielas īstam plāvam ir labāk iegādāties atsevišķi un veido patīkamu maisījumu pats. Sastāvā vienmēr ir ziras, žāvētas bumbieru, safrāns, melnie un sarkanie pipari.
- Vēlams izmantot čuguna kafiju. Pagatavošanas laikā kafijas saturu nevar maisīt, un arī vāku nedrīkst atvērt.
Pulavas recepte ar cūkgaļu kafijā
Sagatavotās pārtikas garšu noteiks izmantotās garšvielas. Pilafs no cūkgaļas kafijā ir ļoti garšīgs, ja gatavošanas laikā pievienojat ziru, bumbieru. Šīs sastāvdaļas dod ēdienam īpašu pikanto. Un, ja vēlaties dzeltenīgu nokrāsu, varat iegādāties kurkuma ēdienu.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,5 kg;
- sīpoli, burkāni - 500 g;
- bārbele - 40 g;
- ķiploki - 2 galvas;
- rīsi - 500 g;
- sāls, garšvielas;
- eļļa - 150 ml;
- verdošs ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
- Sildiet eļļu, lieciet gaļu un apcepiet līdz sarkanai krāsai.
- Uzlieciet dārzeņus un apcepiet, līdz gatavs.
- Pievienojiet garšvielas, sāli.
- Rudeni aizmigt.
- Ielieciet ķiploku galvu, ielieciet verdošu ūdeni un noskalojiet pusstundu.
- Pirms pasniegšanas pilafs un cūkgaļa katlā ir sajaukti.
Plova recepte ar vistu bļodā
Turpmākā recepte nav klasiska šī ēdiena versija. Cūkas un jērus receptēs lieto daudz biežāk. Bet pļava no vistas katlā atstāj ļoti garšīgu un smaržīgu. Un, ja jūs lietojat nevis visu kāju, bet fileju bez ādas, tad iegūstat uztura un ēdiena mazāk kaloriju versiju.
Sastāvs:
- filejas, burkāni, sīpoli - katrs 1 kg;
- eļļa - 150 ml;
- rīsi - 800 g;
- rozīnes - 50 g;
- ķiploki - 2 galvas;
- zira - 4 tējkarotes;
- koriandrs - 2 tējk.
- eļļa - 100 ml.
Sagatavošana
- Fileju sagriež gabaliņos, sīpolu - kubiciņos un burkānos - salmiņos.
- Kazānā ielejiet sviestu, ielieciet sīpolu, samaisiet un apcepiet līdz sarkanai krāsai.
- Pievienojiet vistu, pagatavojiet 7 minūtes.
- Ielieciet burkānus un pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.
- Tad ielej ūdeni, lai tā līmenis būtu virs sastāvdaļām par 1 cm, pagatavo 5 minūtes.
- Pievienojiet sāli, garšvielas, ķiplokus, rozīnes, vāriet 10 minūtes, tad noņemiet ķiplokus.
- Novietojiet rīsus katlā. Ūdenim jāaptver detaļas par 1 cm.
- 20 minūtes pagatavojiet pļavu tējkannā, apkaisa ar ziru un 10 minūtes vāra.
Plovas recepte ar jēru katlā
Šī recepte ir līdzīga autentiskam ēdiena gatavošanas veidam šajā ēdienā. Austrumos plavs ir izgatavots no aitas kaļķakmens. Šī gaļa ir ļoti smaržīga. Bet, lai izvēlētos gaļu, jums ir nepieciešama visa atbildība. Trauks izrādīsies garšīgs un garšīgs tikai tad, ja jūs ēdat jauno jēru.
Sastāvs:
- rīsi - 1 kg;
- jēra gaļa - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- eļļa - 300 ml;
- sīpols - 4 gabali;
- asinis pipari - 2 gab.
- ķiploki - 2 galvas;
- bārbele, zira - 1 ēdamkarote. karote;
- koriandrs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Viņi ieliek dārzeņus eļļā un izlaida tos.
- Pievienojiet gaļu un apcepiet, līdz sasmalcina.
- Pievienojiet ziru, koriandru, bārbekjū pie kafijas.
- Salt un vāra 5 minūtes.
- Ielej 5 tases verdoša ūdens, ieliek piparus un sautē 1 stundu.
- Uzlieciet rīsus, pavārs 25 minūtes.
Pilaf no pīles kafijā
Šīs ēdienreizes gatavošanā netiek bieži izmantota pīļu gaļa. Un šī ploviena augļu recepte kafijā jums pateiks, kā pagatavot šo ēdienu no pīles krūts . Gaļa ir taukaina, tāpēc ir vērts noslīcināt taukus, un pēc tam uz tās pamata, lai sagatavotu pārējās sastāvdaļas. Tas ēdienam piešķirs īpašu garšu un aromātu.
Sastāvs:
- pīļu krūtiņa ar ādu - 700 g;
- ūdens - 600 ml;
- rīsi - 2 tases;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva;
- lauru lapa - 3 gabali;
- rozīnes, bārbele.
Sagatavošana
- Pulavas sagatavošana kazanā sākas ar faktu, ka āda sagriež gabaliņos, ievieto kafijā, tauki tiek iztukšoti, trakti tiek ievākti.
- Ielieciet gaļu, dārzeņus un ķiploku galvu.
- Pēc 15 minūtēm ielieciet rīsus un apcepiet 5 minūtes.
- Ielejiet ūdeni, sāli, nomazgājiet garšvielas, žāvētos augļus, pārklājiet un gatavojiet 40 minūtes.
Kā pagatavot liellopa gaļu Pilaf Kazanā
Pilaf no gaļas kazanā arī ir ļoti apetīti. Bet sakarā ar to, ka šī gaļa nav tik tauki kā jērs un cūkgaļa, labāk ir palielināt tauku daudzumu. Šajā gadījumā tas tiek panākts, pievienojot taukainos taukus. Tāpat kā citās receptēs, šeit ir smaržīga zira.
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 500 g;
- rīsi - 500 g;
- Kurdjuka - 300 g;
- ķiploki - 1 galva;
- burkāni - 500 g;
- karsti pipari - 1 gab.
- zira - 5 ēd.k. karotes;
- sīpols - 1 gab.
Sagatavošana
- Tauki tiek sagriezti un nosūtīt uz kafiju.
- Kad tauki tiek noslīcināti, izsmidzinātāji tiek izmesti un gaļa tiek uzlikta.
- Kad tas ir brūnināts, ielieciet dārzeņus, pusi ziru un sāli.
- Kad sastāvdaļas kļūst rožainas, tiek ielej karstu ūdeni, lai sastāvdaļas pārklātu.
- Sautējums uz 1 stundu.
- Centrā atrodas ķiploki un pipari.
- Sagatavo 10 minūtes.
- Top ar ielejiet rīsus.
- Apkaisa ar ziru un tantalize plov kaļķu 30 minūtes.
Uzbeku plāvu recepte Kazanā
Ja mēs runājam par autentisku pļavas recepti , nekavējoties kļūst skaidrs, ka tiek lietots nekas cits kā jērs. Šo gaļu vienmēr izmanto austrumos ēdiena gatavošanai. Kā pagatavot pļavu ar gaļu kafijā, tagad jūs uzzināsiet, ka pārtika ir smaržīga, labāk izvēlēties jaunā jēra gaļu.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 1,5 kg;
- rīsi - 1 kg;
- burkāni - 600 g;
- sīpols - 500 g;
- eļļa;
- sāls, pipari, zira, kurkuma, paprikas;
- bārbele, rozīnes.
Sagatavošana
- Eļļā gulēja gaļas gabali.
- Pēc 10 minūtēm pievieno sīpolu un pat līdz sarkanai krāsai.
- Ielieciet burkānus un samaisiet.
- Ielejiet glāzi ūdens, mestiet garšvielas, sāli, gaļu nogādājiet gatavībā.
- Ielieciet rīsus un ielejiet ūdeni. Tam vajadzētu aptvert kroku 1 cm.
- Kad gandrīz visu ūdeni ir vārīti, rīsus uzliek ar slaidu, ķiploku galvu ievieto centrā, pārklāj un mīca 20 minūtes.
Pilaf - kafijas galā - recepte
Dabā jūs varat gatavot ne tikai kebabus un kulesh. Plovs kafijā uz uguns iziet neticami garšīgi, iemērc ar dūmu. Gaļu var izmantot pilnīgi jebkuram - cūkgaļu un aitas gaļu, un būs piemērota liellopu gaļa. Ir svarīgi tikai kontrolēt uguni, padarot uguni vairāk vai mazāk, un viss izrādīsies!
Sastāvs:
- gaļa - 3 kg;
- eļļa - 900 ml;
- sīpols - 1,5 kg;
- rīsi - 2 kg;
- ūdens - 4 litri;
- ķiploki - 5 galvas;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
- Eļļā gulēja gaļu.
- Kad mitrums iztvaicējas, ielej sīpolus, burkānus un maisa.
- Gaļu sālītas, ieliek garšvielas, ielej ūdeni un uzvāra.
- Pārklāj ar vāku, trauku jāsagatavo pusstundu uz oglēm.
- Rudeni aizmigt, atlaidiet uguni.
- Kad gandrīz viss ūdens tiek uzsūkts, tiek sadalītas ķiploku krustnagliņas.
- Kazaņa segums, uguns ir demontēts.
- Kad ūdens tiek uzsūcas, plāvs būs gatavs pie kaļķakmens!