Shurpa - austrumu zupa, kas oriģinālā ir sagatavota no jēra ar daudz garšvielu un dārzeņu. Bet, pateicoties aitām, tas izrādās ļoti taukains un bagāts, tāpēc tiem, kuriem nepatīk pārāk tauki ēdieni, bet vēlas nogaršot šo oriģinālās zupas garšu, mēs jums pateiksim, kā sagatavot šuropu no cūkgaļas.
Šīs ēdienkartes variants nav zemāks par klasisko, bet shurpa sagatavošana mājās nav pārāk sarežģīta un darbietilpīga.
Šurpa no cūkgaļas - recepte
Sastāvs:
- cūkgaļa - 500 g;
- kartupeļu - 400 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- tomāti - 3 gab.
- selerijas un pētersīļa sakne - 100 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- skābs krējums - 200 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- pētersīļi, sāli, melni un sarkani pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Noskalo kādu cūkgaļas gabalu un vāriet, līdz tas tiek pagatavots sālītajā ūdenī. Iegūstiet iegūto buljonu un sagriež gaļu mazos gabaliņos (ne pārāk smalki). Saknīšu pētersīļus un selerijas, mazgā un 1 stundu ievieto aukstā ūdenī.
Šajā laikā nokaujiet kartupeļus un sagrieziet tos lielos kubos, un sīpolus - gredzenus. Kad stunda ir pagājusi, sagrieziet pētersīļus un seleriju. Burkāni jātīra un sagriež mazos kubiņos, piparu - salmiņos un tomātos - lielos gabaliņos pēc ādas noņemšanas.
Pāris minūtes cep cepumu, tad pievieno sīpolus, burkānus, pētersīļus un selerijas, tomātus un piparus, labi samaisa un sautē 15 minūtes. Pārlejiet to uz kastroli, ielieciet buljonu un uzvāra. Pēc tam pievienojiet kartupeļus, sāli, piparus un pagatavojiet līdz pagatavošanai.
Ievietojiet zupu uz galda, ielieciet tajā krējumu un apkaisa ar smalki sagrieztiem augiem.
Cūkgaļas šorpa zupa
Sastāvs:
- cūkgaļa - 700 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- tomāti - 2 gab .;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- kartupeļi - 6 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- sāli, piparus, garšvielas un garšaugus.
Sagatavošana
Sīpolu mizu, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā. Vāriet gaļu sālījumā ūdenī, sagriež šķēlēs un nosūta to cepšanai sīpoliem. Buljē buljonu. Ar burkāniem un tomātiem noņemiet ādu, vispirms sarīvējiet uz lielas trauka un sagrieziet tomātus lielās šķēlēs. Piparu salmiņu salmiņi.
Nosūtiet visus dārzeņus gaļai ar sīpoliem, pievienojiet tomātu pastas un ielejiet tik daudz buljona, ka tā pilnībā sedz gaļu un dārzeņus, pārklāj un sautē 30 minūtes. Sagatavojot dārzeņus, mizojiet kartupeļus un sagrieziet to, kā vēlaties.
Tad ielieciet gaļu un dārzeņus kūkā, ielieciet kartupeļus, ielieciet visu atlikušo buljonu, sajauciet ar sāli un pipariem un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Galu galā pievienojiet zaļumus, kas iet caur preses ķiploku un garšvielām.
Shurpa no cūkas pie stake
Mēs vēlētos vērst jūsu uzmanību uz to, ka ir iespējams sagatavot shurpa ne tikai mājās. Daudzi dabas mīļotāji, nevis kebabi, bieži to dara uz piknika. Tātad, ja jūs arī vēlaties atpūsties svaigā gaisā un ēst kaut ko garšīgu, mēs dalīsim recepti, kā gatavot šurpu no cūkgaļas uz uguns.
Sastāvs:
- tauka cūkgaļa kaulā - 1 kg;
- tomāti - 5 gab .;
- Bulgāru pipari - 5 gab .;
- sīpols - 3 gabali;
- kartupeļi - 2-3 gabali;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- melnie piparu zirņi, sāls pēc garšas;
- dilles, pētersīļi, cilantro pēc garšas.
Sagatavošana
Cūkgaļu un dārzeņus (izņemot tomātus) mazgā un sagriež gabalos. Kazānā ielej 3 litrus ūdens un ieliet gaļu. Pēc tam, kad ūdens vārās, noņemiet izveidoto putu. Ņemiet vērā, ka ūdens nedrīkst pārāk daudz vārīties. Kad gaļa sāk atdalīties no kauliem, pie katla pievienojiet veselus tomātus, sasmalcinātus sīpolus, zupaļus un kartupeļus.
Zupu vajadzētu pagatavot 3 stundas, 5 minūtes pirms beigām ielieciet piparus, lauru lapu un sāli Kazanā. Kad Shurpa ir gatava, apkaisīt to ar sasmalcinātiem augiem un ēst siltu.