Pat mazi bērni zina, ka burkāni ir ļoti noderīgi dārzeņi. Tik noderīgi, ka senie grieķi to uzskatīja par svētu augu. Burkāni ir reāla vitamīnu uzglabāšana. Un tas ir noderīgs jebkurā formā: neapstrādāts, vārīts, žāvēts, cepts. Noderīgas vielas tiek uzglabātas jebkurā formā. Ir daudz receptes, lai sagatavotu burkānus, un daži no tiem mēs jūs iepazīstināsim zemāk.
Salāti ar ceptiem burkāniem
Sastāvs:
- vistas fileja - 200 g;
- burkāni - 2 gabali;
- siers ciets - 150 g;
- nedaudz valriekstu;
- ķiploki - pēc garšas;
- majonēze.
Sagatavošana
Vāriet vistas fileju un sagrieziet to lielos kubiņos. Burkāni tiek iztīrīti, sagriezti sloksnēs un cepti. Mēs berzējam sieru uz liela trauka. Valrieksti ir sasmalcināti. Ķiplokus izdala presē un sajauc ar majonēzi. Pēc tam gala izstrādājumus ievietojam slāņos. Salātu bļodas apakšā izvelkim vistu, pārklājiet ar majonēzi, sajauciet ar ķiploku. Pēc ceptu burkānu izplatīšanas atkārtoti ieeļļojiet ar majonēzi, apkaisa ar sieru, atkal majonēzi un galu galā apkaisa ar valriekstiem. Pagatavojam 20 minūtes. Mēs kalpojam pie galda.
Cepti cepti ar burkāniem
Sastāvs:
- cukini - 3 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- olas - 2 gabali;
- sāls;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Kucē mani zem auksta ūdens, sagriež pusē un sagriež šķēles. Burkāni sagriež sloksnēs, ielieciet uz apsildāmas pannas un nedaudz mazuļa uz mazu uguni. Sīpolus sagriež ar gredzeniem un pievieno burkāniem, apcep līdz rupjmaizei. Cukiniju pievieno pannā un cep kopā, līdz cukini ir brūni. Solim. Mēs pārklājam olas ar dakšiņu un piepildām mūsu skvošu traukā. Kad olas nedaudz ceptas, rūpīgi samaisiet un notīriet vēl 5-7 minūtes.
Cepti burkāni ar sīpoliem
Sastāvs:
- burkāni - 5 gab .;
- sīpoli - 3 gab .;
- augu eļļa - 1/4 tase;
- saldie pipari - 1 gab.
- lauru lapa;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Burkāni berzē uz liela trauka. Panā mēs sildām augu eļļu un sūtiet burkānus apcepšanai. Sīpolu sagriež plānos pīrāgi un nosūta burkāniem. Maisīt dārzeņus un apcep 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu. Saldie pipari sagriež nelielos kubiciņos un nosūta uz pannas. Samaisiet un apcepiet vēl 10 minūtes. Izslēdziet uguni un pasniedziet to pie galda.
Kartupeļi, kas cepti ar burkāniem
Sastāvs:
- kartupeļi - 1 kg;
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 2 gabali;
- pētersīļu zaļumi;
- sāls, pipari;
- cūku tauki.
Sagatavošana
Kartupeļus sagrieziet plānās sloksnēs. Cepšanas pannā ievietojam 2 ēd.k. Cūkas tauku karotes kausē un pievieno kartupeļus, apcep to mazā ugunī. Kad kartupeļi satvēra un kļuva mazliet mīksti, to sāli sālītu un salmiņos sasmalcinātu. Un mēs ieliekam tējkaroti tauku. Cepiet visu zem vāka, laiku pa laikam maisot. Kad sīpols ir mīksts, mēs pievienojam burkānus, kas izliekti uz lielas trauka. Cepiet mūsu dārzeņus, līdz beidzies. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar smalki sagrieztu pētersīļu un dillēm.
Cepti baklažāni ar burkāniem
Sastāvs:
- baklažāni - 5 kg;
- sīpols - 200 g;
- burkāni - 400 g;
- ķiploki - pēc garšas;
- pētersīļi un diļļu zaļumi;
- augu eļļa - 0,8 l.
Sagatavošana
Jauni svaigie baklažāni ir mani un nogriezti no kātiņa kopā ar daļu augļu. Sagrieziet tos kubiņos un apcepiet karstā augu eļļā līdz vārīšanai. Pēc tam, kad baklažāni tiek izņemti no eļļas, apkaisa tos ar maltu melno piparu. Burkāni berzē uz lielas režģa, sasmalcina sīpolus aprindās, smalki sagriež ķiplokus. Baklažānus ieliek 0,5 litru burkā, mainot sīpolu šķēles, ķiploku burkānus un smalki sakapātus zaļumus. Blīvi ielieciet slāņus. Piepildiet eļļu, kurā ir cepta. Pievienojiet 1 tējkaroti ābolu sidra etiķa. Bankas tiek aizplombētas un sterilizētas 15 minūtes.