Jūs teikt, ka nākamā recepte vistu karbonādām tev nebūs pārsteigums, tāpēc tradicionāli šis ēdiens ir mūsu ēdienkarte, taču mēs joprojām mēģināsim to darīt šajā materiālā. Vistas ar vieglām mērcēm, rupjmaizītēm vai mīkstajām pīrāgām atradīsit jaunu skatu uz jūsu plāksnes.
Kotletes no vistas filejas cepeškrāsnī
Sastāvs:
- vistas fileja - 650 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 75 g;
- maizes maize - 75 g;
- augu eļļa - 25 ml.
Sagatavošana
Ievietojiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un dariet vistas pats. Filcai nav nepieciešama īpaša pirmapstrāde, tāpēc ir pietiekami noņemt no tā filmas, nogriezt ādas paliekas uz sāniem un vēnām. Vistas nogrieztu, lai tā būtu vienāda visu biezumu, un pēc tam apkaisa ar lielu jūras sāli un pipariem. Tālāk mēs pārietu uz standarta shēmu paplāti: vistas apkaisa ar miltiem, tad mēs iemērc to olu un drupināt to maizes drupatas. Tagad jūs varat pagatavot karbonādes sīpolu traukā un pēc tam to nogādāt cepeškrāsnī 4-7 minūtes, un jūs varat to nekavējoties novietot uz cepešpannas un atstāt cepšanai 12-16 minūtes.
Sasmalcinātas vistas filejas karbonādes
Sastāvs:
- sasmalcinātas vistas krūtiņas - 760 g;
- krējums - 120 ml;
- grauzdiņlapiņas šķēles - 9 gab .;
- olu - 1 gab.
- sīpols - 85 g;
- olīveļļa - 55 ml;
- žāvētas pētersīļi - 1 tējkarote;
- sviests - 45 g.
Sagatavošana
4 maizes šķēles gaļa piepilda ar krējumu un atstāj mīkstumu, pēc tam izspiest. Sajauc sajaucamo maizi ar vistu, olu un žāvētām zaļumiem, pievienojiet sasmalcināto sīpolu. Atlikušo maizi sagriež kubiņos un brūnina zem grila. No kotletes masas nomazgājiet vistas gaļu un pārklājiet to ar grauzdiņiem abās pusēs uz visas virsmas. Vistas filejas karbonātus sagatavo ar uzkarsētu eļļu 3 minūtes, pēc tam uz cepeškrāsni 180 grādu temperatūrā uzliek vēl 15 minūtes.
Kā padarīt vistas fileju mīklas?
Sastāvs:
- milti - 65 g;
- olas - 3 gabali;
- maizes drupa - 110 g;
- kūpināta paprika, kaltēti sīpoli - 1/2 tējkarotes katra;
- eļļa cepšanai;
- vistas gaļa (fileja) - 1,3 kg.
Sagatavošana
Filejas sagriež gabaliņos un sajauc tos. Olas berzē ar 45 ml ūdens un garšvielas, pievieno miltus un rīvmaizi. Vistas fileja vistas filejai ir gatava, ir tikai iegremdēt vistu, ļaujot pārpalikumam iztīrīt un apcept gaļu līdz brūnināšanai.
Vistas filejas karbonādes ar sēņu mērci
Sastāvs:
- vistas fileja - 640 g;
- milti - 75 g;
- augu eļļa - 75 ml;
- sviests - 75 g;
- šampinjoni - 175 g;
- šalotes - 40 g;
- ķiploki;
- sausais baltvīns - 120 ml;
- vistas buljons - 120 ml.
Sagatavošana
Filejas sagriež gabaliņos un sajauc tos ar jūras sāli. Sagrieziet sēnītes un šalotes, lieciet tos katlā ar izkausētu sviestu. Uz dārzeņu eļļas apcep cāļu, bet ne pilnā gatavībā, ļaujiet tikai ārā noķert. Sēņu cepiet vistas gaļu, pievienojiet ķiplokus un apkaisa visus miltus. Kad milti absorbē lieko mitrumu un taukus, pārlej vīnu uz pannas, ļauj tam iztvaikot gandrīz pilnīgi, un pēc tam pievieno buljonu. Kad buljons kļūst par biezu mērci - kalpojiet karbonādes pie galda.
Lācīgas vistas filejas karbonādes
Sastāvs:
- vistas karbonādes - 4 gab .;
- milti - 110 g;
- sviests - 55 g;
- vistas buljona - 210 ml;
- sausais baltvīns - 55 ml;
- 1 citrona sula;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- nedaudz kaperu.
Sagatavošana
Labi sezonā vistas gaļas karbonādes un iesaiņojiet tos miltos. Cepiet vistu, līdz tas pilnībā tiek pagatavots sviestā. Noņemiet vistu no cepamās pannas, un vietā ielejiet vīnu. Ļaujiet alkoholam iztvaikot un pēc tam pievienojiet vistas buljonu, citronu sulu un kaperus. Tiklīdz mērces sabiezē, atgrieziet to vistas gaļai un apsmidziniet ar garšvielām.