Parastā veikala nomaiņa var būt ziemas sezama produkcija konservētu pāļu veidā. Kā daļu no šīs receptes mēs centīsimies salikt sastāvdaļas, kuras pāri iepriekš bija ļoti reti sastopamas - aknas un baklažāni - pārsteidzoši vienkārša un garšīga savienība, kas var veidot ideālu grauzdiņu ar sviestu.
Pate no aknām un baklažāniem
Šādu kafiju var pagatavot uz aknu, vai nu aknu mājputnu, cūkgaļas vai liellopu gaļas pamata, noteikti izrādīsies garšīgi un maigi.
Sastāvs:
- aknas - 690 g;
- sīpols - 210 g;
- baklažāni - 190 g;
- sviests - 85 g;
- ķiploku zobi - 6-7 gabali.
Sagatavošana
Pirms gatavošanas, sagrieziet baklažānus patvaļīgi un diezgan lieli un atstājiet tos siekalai, lai atbrīvotos no iespējamās rūgtuma. Viena izmēra gabaliņus vajadzētu sagriezt un sīpolus, un ar to izvēlētā aknu tipa, kas iepriekš iztīrīta no filmas un kanāliem.
Pievienojiet sagrieztas sastāvdaļas uz cepšanas lapas, sajauciet ar sasmalcinātām ķiploku daiviņām un 20 minūtes cepiet 215 grādu krāsnī. Pagatavošanas laikā samaisiet pannas saturu un pašā galā pievienojiet sviestu. Ievietojiet papriku ar blenderi, izklājiet to virs applaucētiem burkāniem un pievelciet ar steriliem vākiem.
Bankas ar baklažāniem un aknu panni ziemai ievieto pannā, kuras apakšā pārklāj lupatu, un uzlej 2/3 ūdens. Piesteriet sterilizējiet apmēram stundu un noņemiet uz virsmas tikai pēc tam, kad ūdens ir pilnībā atdzisis, pretējā gadījumā sūkļi pārplīsīsies.
Pate no vistas aknām un baklažāniem
Putas sagatavošanas tehnoloģija saskaņā ar šo recepti nav daudz atšķirīga no klasiskā, vienīgais izņēmums ir baklažānu pievienošana un gatavās produkta turpmākā sterilizācija.
Sastāvs:
- vistas aknas - 980 g;
- baklažāni - 1,8 kg;
- burkāni - 430 g;
- sviests - 210 g;
- sīpols - 640 g;
- timiāna zari - 2 gab.
- ķiploka daiviņas - 4 gab.
Sagatavošana
Baklažānus grilēt uz grila vai cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Pa to laiku sagatavojiet aknu bāzi. Sagatavošana sākas ar cepamiem dārzeņiem: rīvētu burkānu un smalki sagrieztu sīpolu. Kad pacēlājs ir gatavs, sajauciet to ar aknu gabaliņiem un ļaujiet pēdējam pilnībā novietot. Vienlaicīgi ar aknām uzlieciet uz ceptuves timiānu un sasmalcinātus ķiplokus. Neaizmirstiet par lielo sāls šķipsnu.
Ceptiem baklažāniem sagriež un noņem mīkstumu. Pārnest baklažānu mīkstumu maisītāja traukā un noslaucīt kopā ar cepeti un aknām. Gatavo papriku izklāj sterilos burkās un tos aptin ar steriliem vākiem, pēc tam ieliek baklažānu un aknu pannas, kas sterilizētas stundu laikā verdošā ūdenī.
Uzkarsējiet no baklažāniem, kas aromatizēti ar aknām
Izraēlas baklažānu ekstrakts ir pestīšana jebkuram veģetāriešam, kurš jau ilgi gribēja ēst pantu ar dabīgu aknu garšu. Pateicoties tam baklažānu maisījums izrādās tik līdzīgs aknām, paliek noslēpums, bet faktu nevar noliegt - recepte patiešām darbojas.
Sastāvs:
- baklažāni - 675 g;
- sīpols - 190 g;
- margarīns - 25 g;
- augu eļļa - 75 ml;
- ķiploka daiviņas - 3 gab.
- olas - 5 gab.
Sagatavošana
Baklažānu sadala lielos kubiņos, sāli un atstāj pusstundu. Pēc kāda laika izskalojiet. Spasertsuyte sīpoli ar maisījumu no margarīna un sviestu, pievienojiet to biezenis no ķiploku zobiem un sālītu baklažānu gabaliņiem. Kad pēdējais ir piesūcināts, ielieciet tos blenderī ar vārītiem olām un attīriet. Kā parasti, izklāj pāksti uz kārbām un sterilizē verdošā ūdenī stundu.