Daudzi pīrāgu pildījums ir sapnis par katru mīklu mīklu, un daudzi pīrāgu gaļas pildījumi ir tikai utopija. Lai regulētu pirožkova mīklas pildīšanas pakāpi ar gaļu, jūs varat gatavot tikai pīrāgus sev, ko mēs iesakām darīt. Tomēr šoreiz mēs gatavojam ne tikai gaļas pīrāgus , bet sulīgus pīrāgus ar gaļu un kāpostiem.
Raugs pīrāgi ar gaļu un kāpostiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējkarote;
- piens - 1 prece;
- milti - 4-5 vienības;
- sāls - 1 tējkarote;
- olas - 2 gabali;
- izkausēts sviests - 1/3 ēd.k.
Pildījumam:
- malta liellopa gaļa - 500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- svaigie kāposti - 1/2 galvas;
- kāposti - 500 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Raugs un cukurs tiek audzēti pusi glāzi silta ūdens un atstāj pastiprināt. Pievienojiet siltu pienu raugam un samaisiet. Mēs iesijājam miltus, sajauc to ar sāli, pievieno olas un sviestu, pēc tam ielej rauga šķīdumu un mīca mīklu. Gatavu mīklu veido bļodā un pārklāj ar dvieli. Atlaidēsim mīklu, līdz tā palielināsies.
Tikmēr pievērsīsimies pildījumam. Cepšanas traukā mēs sasildām augu eļļu un apcep sīpolus līdz caurspīdīgai. Mēs pievienojam gaļu sīpolu un pagaidiet, kamēr tas sagrābj, pēc tam mēs uzliekam svaigu un skābētu kāpostu sasmalcinātus traukus. Mēs nomierinām trauku saturu, neaizmirstot to kārtīgi, līdz kopējam mīkstumam.
Pa to laiku mēs mīcām mīklu un dodam to otro reizi. Tuvojoties mīkam, sadaliet porcijās, katra daļa ielejiet pankūku, ievietojiet pildījumu centrā un aizsargājiet malas. Dodiet pīrāgi ar gaļu un skābētiem kāpostiem, lai ietu 15 minūtes, un pēc tam cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes pie 180 grādiem.
Pīrāgu recepte ar gaļu un kāpostiem
Sastāvs:
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- kāposti - 1/4 galvas;
- kartupeļi - 250 g;
- malta liellopa gaļa - 500 g;
- tomātu pastā - 3 ēd.k. karotes;
- Vorčesteršīras mērce - 1/2 tējkarotes;
- Žāvēts timiāns - 1/2 tējkēles;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- mīkstais mīklas izstrādājums - 1 iepakojums.
Sagatavošana
Kāposti sasmalcina. Kartupeļus tīrām un sagriež kubiņos. Ceptuvā iesildiet augu eļļu un apcepiet sagatavotos dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet liekā liellopa gaļu uz pannas, sajauciet visu un pagaidiet, līdz pildīšana kļūst zelta. Piepildiet pildījumu ar tomātu pastas atšķaidītu glāzi ūdens un pievienojiet Worcestershire mērci, timiānu, sāli un piparus. Mēs visu visu dzēšam 15-20 minūtes.
Mēs iesaiņojam mīklu, sadalām kvadrātiņos, centrā, kur mēs izplatām pildījumu. Pabīdiet kvadrātus, aizsargājiet malas un izveidojiet nelielu caurumu, lai izietu no tvaika. Eļļojiet mājās gatavotus pīrāgus ar gaļu un kāpostu eļļu un ielieciet uzkarsē līdz 190 grādu krāsnī, lai ceptu līdz zeltaini brūnai.
Kā pagatavot pīrāgus ar gaļu un kāpostiem?
Zemāk minētā recepte ir pārsteidzoši atšķirīga no mūsu klasiskajām idejām par pīrāgiem, tas ir diezgan veselas partijas pīrāgi, kurus noteikti novērtēs britu virtuves mīļotāji.
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 1,5 kg;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sviestu - 4 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 2 gab .;
- kāposti - 1/4 priekšmeti;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- burkāni - 2 gabali;
- selerijas - 2 stublāji;
- šampinjoni - 300 g;
- rozmarīns - 1 filiāle;
- cietais siers - 250 g;
- tumšais alus - 4 vienības;
- īsa mīklas izstrādājumi;
- olu
Sagatavošana
Saldētava sviestā apcep sīpolus līdz zeltainam. Pievienojiet grieztiem dārzeņiem un sēnēm, pagaidiet, līdz tie arī ir brūnināti, pēc tam pievienojiet miltus un malto gaļu. Mēs gaida, lai malto gaļu satvertu, ielej visu alu, pievienotu sāli, piparus un rozmarīnus. Mēs nodzēst visas 40 minūtes, pēc kuras mēs ievietojam porcijās, pārklājiet to ar siera slāni un mīklas "vāku". Eļļojiet mīklā ar sakultu olu un cepiet tortes 25 minūtes 200 grādos.