Cūkgaļas fileja ir viena no smalkākajām cūkgaļas daļām, no kuras var pagatavot dažādus ēdienus. Mēs piedāvājam cūkgaļas fileju receptes cepeškrāsnī un pannā.
Cūkgaļas fileja valrieksti
Mēs jau teicām, kā pagatavot cūkgaļas fileju cepeškrāsnī un uz krāsns, neveltot daudz laika un pūļu, bet tagad mēs piedāvājam nedaudz sarežģītāku recepti.
Sastāvs:
- cūkas fileja - 500 g;
- saldēti spināti - 250 g;
- Šitake sēnes - 200 g;
- siers "Mozzarella" - 100 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sīpols - 2 gabali;
- timiāns - daži zari;
- augu eļļa - cepšanai;
- Sāls un melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Nelobīti sagrieziet fileju vairākas reizes, tikai maigi, nevis beigās, bet tādā veidā, ka jums ir atvērts audekls. Sāli un piparus no abām pusēm. 2 ķiploku krustnagliņas apcep augu eļļā, un, kad tās ir brūnās, sautējiet tās un apcepiet tās pašas eļļas sēnes.
Tad atkal apcepiet vēl 2 ķiploku daiviņas un, kad tās pagriež zeltaini, tajā pašā eļļā apcepiet spinātus 4-5 minūtes, pievienojot nedaudz ūdens. Mocarellas sagrieziet plānās sloksnēs. Sīpolu sasmalcinātus pīčgriežus apcep sviestā līdz mīkstai ar timiāna zariem.
Gaļas audeklā novietojiet sēnes, spināti un sieru, aptiniet roku un sautējiet ar virvi. Cepiet to no visām sieniņām traukā, pēc tam pārnesiet uz cepšanas trauku, iepriekš uzliekot sīpolu, kas apcepta uz grunts. Pārklājiet veidlapu ar foliju un cepiet 180 grādu apmēram pusstundu. Tad noņemiet foliju un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Veltojiet roliņu ar dārzeņu salātiem.
Cepta cūkgaļas fileja
Sastāvs:
- Cūkgaļas fileja - 500 g;
- etiķis - 2-3 ēdamk. karotes;
- Bulgārijas garšvielu maisījums - 2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošana
Ielieciet šķēles šķēlēs 1 cm bieza šķēlēs. Pagatavojiet garšvielas, pievienojiet etiķi, samaisiet un marinējiet 12 stundas ledusskapī. Pēc tam labi uzkarsējiet pannu un cepiet cūkgaļu abās pusēs divas minūtes, līdz parādās zelta garoza. Pasniedziet ar svaigiem vai sautētiem dārzeņiem.
Cepta cūkgaļas fileja
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 300 g;
- Garšvielu piedevu - ½ tējk.
- balto maizi - 50 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- pētersīļi - pēc garšas;
- sviests - 50 g;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Samaisa maizi, sajauciet drupatas ar mīkstinātu sviestu, garšvielas, sāli un sasmalcinātu ķiploku. Jums jābūt gandrīz vienveidīgai masai. Uzlieciet to uz pergamenta taisnstūra formā un ievietojiet ledusskapī, lai iesaldētu.
Savukārt sagrieziet sāli, piparus un 10 minūtes cepeškrāsnī cepiet līdz 200 grādiem. Noņemiet gaļu, samaziniet siltumu līdz 180 grādiem, novietojiet sasaldēto maizi taisnstūra gabaliņā, nedaudz saspiežiet to un ielieciet krāsnī vēl 35 minūtes. Pēc ēdiena pagatavošanas trauku noturēt siltu vēl 10 minūtes. Tad izņemiet, sagrieziet porcijās un izbaudiet.
Cūkgaļas fileju medaljoni
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 600-700 g;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Nogrieztu fileju, sasmalciniet un sagrieziet gabaliņos, 1,5-2 cm biezumā, pāri šķiedrām. Medaljonus sajauciet ar sāli un pipariem, ielieciet nelielā traukā, izvelciet ķiplokus un labi samaisiet. Ievietojiet cūkgaļu ledusskapī vismaz pusstundu vai labāk par trim, lai tā būtu dezinorizēta.
Tad cepiet medaljonus traukā uz abām pusēm, apmēram 4-5 minūtes no katra un pasniedziet ar jebkuru trauku.
Vēlaties piquant garšu? Tad cep cūkgaļu ar ķiršu vai āboliem , patīkamu ēstgribu!