Jāatzīst, ka ne visi no mums dod priekšroku gaļas šašlikbulgātam. Tomēr ir arī vērts atzīmēt, ka ne visi no mums zina, kā gatavot šašliku kebabus no mīkstajām vistas filejām, kuras var viegli izžāvēt. Cilvēkam, kurš ir saskārušies ar līdzīgām problēmām, mūsu raksts būs ārkārtīgi svarīgs, jo mēs sapratīsim, ka mēs esam iedomājuši sevi par šašaugu kebabu no kājām un par to, kā to marinēt.
Shashlik recepte no šķiņķa un etiķa
Sastāvs:
- vistas augšstilbs - 1-1,5 kg;
- etiķis 9% - 4 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 2 gab .;
- sāls, pipari - šķipsniņš;
- cukurs - 2 tējk.
- Žāvēti zaļumi (timiāns, dilles, pētersīļi) - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas ciskas un noslaukiet. 4 ēdamkarotes etiķa mēs brūstam 8 ēdamkarotes aukstā vārīta ūdens. Sīpolu sagriež lielos gredzenos un nedaudz mīca ar labu sāls šķipsniņu. Bļodā ielieciet visu kāju, vienmērīgi sāli un piparus, ielejiet ar etiķi un pievienojiet sīpolus ar cukuru. Pēdējais pieskāriens marinādē ir žāvēti garšaugi pēc garšas. Joprojām ir tikai sajaukt visu un atstāt nākamo šašaugu kebabu marinēt 1 stundu istabas temperatūrā un 6-11 stundas ledusskapī. Gatavu gaļu var pagatavot uz grila, kā arī cepeškrāsnī vai uz grila.
Dziļie dabīgo produktu fani var aizstāt galda etiķi ar ābolu, vīnu vai balzamiku vai garšu gaļu ar citronu sulu.
Pateicoties skābei, gaļa kļūs mīksta un maiga pēc iespējas īsākā laikā.
Shish kebabs no vistas kājām majonēze
Sastāvs:
- vistas šķiņķis - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- majonēze - 3 ēdamk. karotes;
- sula - 1/2 citrona;
- čili pipari - 1 gab.
- pētersīļi - ķekars;
- sīpoli - 2 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas ciskas un noslaukiet. Ja nepieciešams, nogrieziet lieko tauku, bet nelieciet mizu.
Sīpoli un ķiplokus berž uz mazas traukas un pievieno iegūto kartupeļu biezeni vistas cīpslā. Tāpat mēs darām to pašu ar čili (neaizmirstiet valkāt cimdus, bet berzējot!), Bet mēs pievienojam to majonēzi. Citronu sula arī ielej mājās majonēzi un rūpīgi sajauc. Fakts, ka pati majonēze nespēj pagatavot gaļu, tas ir iespējams tikai pateicoties citronam, un pats mērcis kalpo kā garšas piedeva, kas palielina gatavā šašlikā kebaba tauku saturu un sulainību.
Tagad paliek tikai pievienot majonēzi šķiņķim, nosūtīt sasmalcinātas pētersīļus, sāli un piparus un atkal sajauc. Lauku lapu mīļotājiem var mest pāris marinādes lauru lapas. Tagad atstājiet gaļu marinēt 3-5 stundas un gatavojiet vistas shashlik kā parasti.