Chebureks - mīļākais konditorejas izstrādājums, kas ir mīkla, kas izgatavota no plānas, bezbailīgas mīklas. Lieliska garša un patīkams skats ļauj šo trauku piesaistīt svētku kategorijai. Tas ir biežāk, ja chebureks tiek gatavoti no parastās neraudzētās mīklas. Mēs piedāvājam ķemmīšgliemeņu mīklu receptūru.
Cepumi no ķiplokiem ir mīļāki un poraināki. Pildījumam ir ideāli ne tikai malta gaļa, bet arī biezpiens ar zaļumiem. Dažas saimnieces cep deliciously garšīgus chebureks ar saldu stuff bērniem: no ogu vai ļoti bieza ievārījums (ievārījums).
Kā padarīt custard batter?
Mīklas sastāvdaļas:
- milti - 8 glāzes;
- dzeltenums - 2 gabali;
- dārzeņu rafinēta un dezodorēta eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 2 tases;
- degvīns - 2 ēd.k. karotes.
Mīklas sagatavošana
Uzvāriet ūdeni, pievienojot sāli un cukuru par tējkaroti. Neizvirzot pannu no uguns, ielej dezodorētu augu eļļu un krasi ielej glāzi miltu. Mēs izņemam kafiju no plāksnes un intensīvi iemaisa masu. Vienkārši gribu brīdināt: pilnīgi vienveidīgs maisījums, kas jums ir nepieciešams, lai kaut ko sasniegtu, būs klāt nelieli gabaliņi, tāpat kā biezpienā.
Mēs ļaujam maisījumam atdzist. Tas ir vajadzīgs, lai olu dzeltenums netiktu pagatavots. Tagad pievienojiet dzeltenumus, nedaudz degvīnu. Maisiet visu, pakāpeniski ielejot miltus. Uz appludinātas griešanas dēļa novietojiet mīklu un pievienojiet vairāk miltu, lai mīkla nepieskartos jūsu rokām. Mēs cenšamies pēc iespējas rūpīgi izmēģināt testa masu, lai chebureks izrādās īpaši mīksti. Ideālā gadījumā, lai iegūtu elastīgu testu, to vajadzētu mīcīt 15 minūtes.
Mīklu pārklājam ar tīru kokvilnas salveti un ļaujam "atpūsties" 1 stundu.
Chebureks pildījumi
Paralēli mēs sagatavojam uzpildi chebureks. Mēs piedāvājam divu veidu pildījumu: no maltas gaļas un biezpiena ar zaļumiem.
Biezpiena pildījums ar zaļumiem
Sastāvs:
- biezpiens - 800 g;
- zaļumu maisījums (dilles, zaļie sīpoli un pētersīļi).
Sagatavošana
Mēs sagriež mazus zaļumus, sajauc bļodā ar biezpienu, nedaudz podsoliv.
Pildīšana ar gaļu
Sastāvs:
- gaļa - 600 g;
- sīpols - 2 lieli sīpoli;
- ūdens - 1 glāze.
Sagatavošana
Ritiniet gaļas mašīnā gaļas gabalus. Labāk, ja tas ir jērs, bet tajā pašā proporcijā varat lietot liellopa gaļu un taukus. Beigās izlaidiet loku. Lai iegūtu vairāk akūtas smakas, pievienojiet dažas ķiploku krustnagliņas. Traukā ieturiet bļodiņā, pievienojiet piparus, ielieciet ūdeni, lai tas būtu brīvs sašaurināšanās un pēc cepšanas paliktu maiga.
Chebureks sagatavošana no vārītas mīklas
Mēs sadalām mīklu aptuveni 20 gabalos, no katra - velmējiet bumbu. Mīlas bumbu velmē plānā plakanā kūka, nepārtraukti ielej miltus ar dēļu un rullīti.
Pusi no kūka biezā slāņa izklāj pildījumu, nedaudz paceljot no malas. Piespiež kūku pusi - abās pusēs malas jāapvieno. Uzmanīgi nojauciet malas tā, lai tās termiskās apstrādes laikā neplīst.
Cepiet chebureks daudzās dezodorētās saulespuķu eļļā no abām pusēm. Pirms chebureks uzlikšanas pārliecinieties, ka eļļa ir labi silda, pretējā gadījumā mīkla pielīps pannā, un, kad pārvērsīsies, ķebureks plīsīsies.
Chebureks ir ēdiens, ko ēd karstā veidā. Arī atdzesēti ķebureks, protams, garšīgs, bet mīkla kļūst mīksta, mērcē buljonu no pildījuma. Tāpēc jūs varat iepriekš pagatavot mīklu un pildīt čebureksus un sagatavoties, lai sāktu tuvāk paredzētajai maltītei.